Aguacate + huevo: 15 ideas para disfrutar de esta deliciosa pareja gastro

Son muchos los ejemplos de parejas gastro que resultan especialmente sabrosas. Ingredientes que, juntos, suman, dando lugar a una combinación de sabores realmente rica: ocurre tanto en el mundo dulce como salado: chocolate+naranja; pulpo+patata; peras+queso azul… la lista es muy extensa. Hoy vamos a sumar otro de esos tándems gastro infalibles: el binomio de aguacate + huevo (sea éste último revuelto, duro, escalfado, a la plancha, frito….).

Una pareja gastro que encuentra su máxima representación en las tostadas de desayuno, pero de la que también podemos servirnos para la preparación de ensaladas, bocadillos y otras muchas recetas. A continuación, os proponemos hasta 15 ideas diferentes donde dicho tándem tiene un papel protagonista. Si quieres acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar sobre el nombre de las recetas:

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Paso a paso: Gofres con puré de aguacate y huevo

Un gofre para desayunar es uno de los caprichos que más nos gusta darnos, sobre todo si es fin de semana y podemos hacer la masa nosotros. Este es salado. Hacemos 2 más bien finitos, los untamos con un puré de aguacate y encima ponemos un huevo frito sin aceite -así te ahorras unas cuantas calorías-. Lo terminamos con unas hojitas de rúcula. ¿No estás deseando probarlo?

Paso a paso: Huevos rellenos de crema de aguacate

En este caso hacemos una variante de los clásicos huevos rellenos. Para ello vamos a preparar una crema con las propias yemas cocidas y aguacate que dispondremos después en el interior de las claras. Una versión diferente, sencilla e ideal para los menús estivales.

Paso a paso: Ensalada de espinacas con aguacate y huevo

Una buena ensalada siempre es recomendable para tomar tanto en la comida como en la cena. Es uno de los platos que más se prestan a ser creativos porque admiten desde las mezclas más clásicas y convencionales hasta las más ‘atrevidas’. Puedes jugar con sus ingredientes -en este caso, espinacas, aguacate, huevo cocido y pepino- y también con los aliños -nos decantamos por una salsa de yogur con semillas de sésamo-.

Paso a paso: Cruasán con rúcula, aguacate y huevo

Compra unos buenos cruasanes, ligeros y con sabor a mantequilla, para preparar este delicioso y saludable desayuno. Los cocinamos a la plancha, los abrimos por la mitad y los rellenamos de rúcula aliñada con aceite de oliva, láminas de aguacate y un huevo también hecho a la plancha para que no tenga muchas calorías.

Paso a paso: 'Galette' de pastrami, aguacate y huevo poché

Preparamos una masa de crepes para darle forma cuadrada, como una especie de 'galette'. La rellenamos con láminas de aguacate, lonchas de pastrami, un poco de rúcula y queso fresco, además de un huevo poché. Nos encanta este plato para el desayuno, pero también para una merienda o para una cena.

Paso a paso: 'Bagel' de huevos revueltos con salmón ahumado y aguacate

Este 'bagel' es perfecto para tomar en cualquier momento del día. Dentro de este pan, cuyo origen se sitúa en Polonia aunque se ha hecho muy popular en países como Estados Unidos, Reino Unido o Canadá, ponemos aguacate, salmón ahumado, huevos revueltos y remolacha rallada.

Paso a paso: Tostas de aguacate con huevo escalfado

Un clásico dentro del mundo de las tostadas: aguacate maduro y, encima, un huevo poché, con esa yema derritiéndose sobre el conjunto, que invita a hincarle el diente rápidamente. Aquí añadimos también unos tomatitos 'cherry'. Ideal para un desayuno o merienda... ¡de diez!

Paso a paso: Quesadillas de huevos revueltos, aguacate y tomate

Las quesadillas se elaboran con tortillas de trigo o de maíz rellenas de queso y otros ingredientes. En esta receta, apostamos como relleno por unos huevos revueltos con tomate y cebolleta, que mezclamos con queso cheddar y aguacate lo metemos dentro de unas tortillas y las cocinamos a la plancha... ¡riquísimas!

Paso a paso: Tostas de huevos revueltos con aguacate

Los huevos revueltos no son solo una opción de lo más socorrida para comidas o cenas rápidas, sino también para quienes, a la hora del desayuno, prefieren opciones saladas. En este caso vamos a disponer el revuelto sobre unas rebanadas de pan integral, y añadiremos también unos daditos de aguacate. ¡Saludable y delicioso!

Paso a paso: Croissant con aguacate, gambas y huevo poché

Este croissant con aguacate, gambas y huevo poché es todo un capricho. Puede ser una excelente cena, pero también un brunch de domingo. Saludable, ligero, sabroso… ¡pruébalo!

Paso a paso: Tostadas con aguacate y huevo

Otro ejemplo de lo bien que funciona la pareja aguacate y huevo dentro del amplio universo de las tostadas. Grasas saludables + proteína de calidad en un bocado delicioso.

Paso a paso: Huevos revueltos con aguacate, tomatitos y queso feta

En este caso servimos el aguacate con unos huevos revueltos, unos tomatitos cherry rojos y amarillos y un poco de queso feta.

Paso a paso: Huevos rancheros con aguacate y espinacas

Los huevos rancheros forman parte del desayuno mexicano tradicional pero también se han hecho muy populares a lo largo de toda América. En cada lugar incluyen una variante, pero en su elaboración no pueden faltar los huevos, el tomate, el pimiento, la cebolla , el queso, el toque picante y las tortillas de maíz. En esta versión, le vamos a poner aguacate y espinacas. 

Paso a paso: Ensalada de quinoa, aguacate y huevo escalfado

La quinoa es una semilla, cada vez más implantada en nuestra dieta, por sus grandes propiedades saludables y también porque va bien con infinidad de ingredientes. Nos encanta, crujiente y esponjosa, en ensaladas como esta, a la que también vamos a echar aguacate, rúcula, pepino y huevo escalfado y la aliñamos con una vinagreta de lima y chile.

Paso a paso: Aguacate relleno de huevo

Vistosa receta que consiste en preparar unos aguacates rellenos de huevo caliente, acompañados de plátano a la plancha. Benefíciate de las numerosas propiedades saludables de estos 3 ingredientes en un plato que puedes tomar como entrante, primer o segundo plato e, incluso, en el desayuno. ¡Y se prepara en un abrir y cerrar de ojos!

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