5 recetas sanas, rápidas y originales ¡para comerse la vida!

Tania Borg, natural de Málaga, tiene poco más de 30 años y desde hace unos años es una reconocida influencer por crear contenidos relacionados con la cocina saludable, el deporte y la vida sana. Y está de enhorabuena porque acaba de salir al mercado su primer libro con el sugerente título ¡'Hoy me comeré la vida!'.

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Y es que si ves sus fotos y sus vídeos, desde luego da la sensación de que ella lo hace a diario. Se muestra vitalista, divertida, activa... y conquista a sus miles de seguidores -a través del perfil @borg_91-: concretamente casi 110.000 en Tik Tok y 725.000 en Instagram. En ellas sobre todo son recetas sencillas, rápidas, sanas, sin gluten -ella es celíaca-  y bastante originales.

En su libro, editado por Grijalbo, ofrece más de cien elaboraciones que cumplen con esos parámetros y, además, son 100% inéditas. Las hay saladas y dulces. Tania es una enamorada de los postres y hace magníficas adaptaciones para que no renunciemos a ellos y sean saludables. 

'¡Hoy me comeré la vida!' está dividido en cinco capítulos (endulza tu día; pon sal a la vida; pan casero de ese quiero: llénate de sabor y date un capricho) en los que aprenderás a preparar desde flanes, profiteroles y un delicioso roscón hasta canelones, pollo mechado, pan de rosca, gofres salados... y ¡un sinfín de apetitosas recetas más!

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Ve abriendo boca con esta selección de 5 de las que más nos han gustado a nosotros: 2 saladas y 3 dulces.

Paso a paso: gofres salados

Comenzamos por la versión del gofre que Tania incorpora en este libro con tantas ideas interesantes. Se trata de una elaboración salada, sin gluten, perfecta para el desayuno, la merienda o la cena y para tomar con huevo, queso, fiambre, aguacate, etc.

Paso a paso: rollitos low carb

Esta receta está pensada por si tienes antojo de tomar pan, un bocadillo, un sándwich y otras elaboraciones parecidas... sin necesidad de tomar hidratos de carbono. Lo que nos propone Tania es preparar una masa con harina de trigo sarraceno, clara de huevo, bicarbonato y queso y cuajarla en la sartén para enrollarla y rellenar de lo que más nos apetezca,

Paso a paso: pollo relleno de espinacas y queso con crema a la mostaza

La pasión por las recetas saludables, el deporte y la vida sana fueron los que movieron a Tania a subir contenido a Instagram. Y fruto de todo ello ha nacido este libro, con recetas de lo más sugerentes como esta: unos rollitos de pollo rellenos con queso y espinacas con una salsa cremosa de mostaza. ¡Ñam!

Paso a paso: cañas de chocolate

Este bollo de chocolate no puede ser ni más fácil ni estar más rico. Tania nos ofrece la versión sin gluten, con harina mix, que es especial y consiste en una mezcla especial sin gluten, pero lo puedes hacer con harina de trigo también. Usa un chocolate negro con poca azúcar, que es mucho más saludable.

Paso a paso: panna cotta de limón

Esta es la versión italiana aromatizada con limón en lugar de con vainilla. Tania en vez de echarle gelatina, le pone clara de huevo y en lugar de nata, le agrega yogur. Y la cuece al baño maría para que se cuaje. No le pone nada de azúcar, pero a nosotros nos resulta demasiado ácido y sí nos permitimos la licencia de añadirle un poco de edulcorante.