Recetas con espaguetis como (quizá) nunca los has probado

Espaguetis carbonara, espaguetis boloñesa, espaguetis putanesca… Son algunas de las recetas más tradicionales a la hora de cocinar esta pasta larga, sin duda, una de las más populares a nivel internacional.

Pero, como pasta que es, su versatilidad es prácticamente infinita, y muchas veces acabamos preparándola siempre de la misma forma. Si te apetece salir un poco de lo habitual en tus recetas con espaguetis, quizá puedas inspirarte en estas ideas que hemos seleccionado: presentaciones diferentes a lo común; pastas de colores en lugar de la clásica (la negra, por ejemplo, que se hace con tinta de calamar o sepia); versiones veganas de platos que habitualmente llevan carne; platos mar y montaña o con un toque asiático… Si quieres acceder a su elaboración solo tienes que clicar en sus nombres:

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Paso a paso: Setas 'shiitake' rellenas de espaguetis

El recetario vinculado a los espaguetis es amplísimo. Pero es cierto que utilizar este tipo de pasta como relleno no es lo más habitual. Aquí vamos a hacerlo sirviéndonos de unos ricos espaguetis con tomate, chorizo y aceitunas, que dispondremos en forma de nidos sobre unas setas 'shiitake' (al ser de cultivo disponemos de ellas todo el año).

Paso a paso: Espaguetis con almejas y botarga

El tándem pasta + marisco suele funcionar a las mil maravillas. En este caso vamos a preparar unos espaguetis con almejas a los que daremos un toque extra de sabor gracias a la botarga, un alimento típico de varias regiones costeras del mar Mediterráneo elaborado con huevas (saladas y secas) de ciertos pescados. En este caso será botarga de mújol.

Paso a paso: Espaguetis a la remolacha con pipas de calabaza y tomillo

Vamos a cocinar una pasta con remolacha, que los teñirá de su característico color. Los coceremos y los cocinaremos con la hortaliza morada triturada con el agua de cocción para después saltearlos con un poco de aceite de oliva y tomillo y servirlos con unas pipas de calabaza.

Paso a paso: 'Tortipizza' de espaguetis

Seguro que más de una vez te han sobrado espaguetis y o los has tirado o no has sabido qué hacer con ellos. Como nosotros somos de aprovechar todo, te proponemos una manera de darles utilidad. Tenemos un par de platos sobrantes y lo que vamos a hacer es mezclarlos con un poco de pimiento rojo pochado -y si te gusta, le va de cine un toque de picante- y huevo para hacer una tortilla en el horno. La vamos a cubrir con queso rallado, rodajas de tomate y orégano y la vamos a gratinar como si fuera una pizza.

Paso a paso: Espaguetis con muslos de pollo frito y langostinos

Presentamos aquí un plato de pasta y pollo (en este caso, unos ricos muslos fritos) al que vamos a añadir algunos langostinos. El resultado: una receta 'mar y montaña' (se denomina popularmente así a aquellas elaboraciones que incluyen entre sus ingredientes producto del mar y de la tierra) y que funciona a la perfección como plato único.

Paso a paso: Espaguetis con boloñesa de seitán

Aunque la boloñesa es una salsa que en su receta original lleva carne, la podemos preparar sin ella y hacerla apta para veganos y vegetarianos. La clave, en esta propuesta, es el seitán, que nos va a dar textura, elaborada con otros ingredientes habituales en la popular salsa italiana. La vamos a utilizar para acompañar a unos espaguetis.

Paso a paso: Pasta negra de sepia con langostinos

El color de la pasta negra viene dado por la tinta de sepia o calamar. Elegimos unos espaguetis de este color que después de cocidos, los mezclamos con un salteado de langostinos -intercambiables por gambas-, tomate cherry y ajo.

Paso a paso: Nidos de espaguetis con queso a las finas hierbas

Os proponemos aquí una manera diferente de disfrutar de los espaguetis, y también de presentarlos: en forma de vistosos nidos. Para elaborarlos basta con enrollar un poco de pasta con un tenedor sobre la mano contraria. ¡Verás que no tiene ninguna complicación!

Paso a paso: Espaguetis con chile, sésamo y salsa de soja

Esta receta es igual de rica servida tanto en caliente como en frío a modo de ensalada. La base que le ponemos nosotros son espaguetis pero puedes usar cualquier otro tipo de pasta. Los vamos a mezclar con ramitos de brócoli cocido, unos guisantes hervidos, unas tiras de zanahoria salteadas y unos cacahuetes. Terminamos el plato con semillas de sésamo, chile rojo en aritos -lo puedes quitar si no te gusta el picante- y salsa de soja. A nosotros nos gusta mucho llevarnos este plato en el táper a la oficina.