Fríos y calientes: pasteles salados para ‘salmon lovers’

Las versiones saladas de tartas y pasteles suelen ser una buena opción para compartir en familia o con amigos en comidas un poco más especiales. Pueden ser frías o calientes y la variedad de ingredientes a utilizar es prácticamente infinita.

En este caso apostamos por el salmón como ingrediente estrella, tanto en fresco como en su versión ahumada. Un producto que, en ocasiones, asociamos a las mesas navideñas, pero del que afortunadamente podemos disfrutar todo el año. Y decimos ‘afortunadamete’ no solo por su rico sabor sino porque, además, ofrece grandes propiedades nutricionales (entre las que destacan su aporte proteico y de ácidos grasos saludables Omega 3).

Además, es un pescado con una enorme versatilidad, tanto en el terreno de los aperitivos, como en el de los platos principales, incluso en el desayuno. En este caso vamos utilizarlo para preparar un buen número de pasteles, tartas y terrinas saladas. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar sobre los nombres de las recetas.

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Paso a paso: Pastel de salmón con queso y espinacas

Salmón ahumado, espinacas, queso y pan de molde. Son los ingredientes básicos para preparar este pastel salado que cocinaremos con ayuda del horno. Si lo prefieres, puedes usar salmón fresco, cocido previamente al vapor y desmenuzado en lascas. Tú eliges.

Paso a paso: 'Quiche' de espárragos y salmón

Esta tarta salada de origen francés es ideal para servir como primer plato. Hoy vamos a elaborarla con espárragos, salmón y espinacas. Prepararla es tan sencillo, que podrás repetir receta tantas veces como quieras, incluso añadiendo ligeras variaciones y cambiando unos ingredientes por otros. ¡Tienes que probarla ya!

Paso a paso: Pastel de salmón y espinacas

Nos basamos en la fórmula de los clásicos pasteles de pescado para preparar esta receta. Es una terrina bicolor, con una capa a partir de salmón fresco y otra con espinacas. Es un fabuloso entrante que puedes acompañar con tostaditas de pan y una salsa rosa o una mayonesa.

Paso a paso: Tarta de queso con salmón noruego

Aunque lo de 'tarta de queso' nos suene más a la hora del postre, hacemos aquí una versión salada a la que no podrán resistirse los amantes del salmón. Una opción diferente para sorprender en una ocasión especial. Su elaboración no es difícil, pero ten en cuenta que requiere varias horas de nevera.

Paso a paso: Tarta salada de salmón y queso emmental

Sobre una base de masa quebrada vamos a colocar varios ingredientes, como dados de salmón fresco, rodajas de patata y queso emmental, para preparar una tarta salada. Deliciosa y fácil de preparar, te servirá como aperitivo o entrante.

Paso a paso: Hojaldre de salmón con pesto verde

Preparamos aquí un hojaldre para cuyo relleno emplearemos unos filetes finos de salmón como ingrediente protagonista.

Paso a paso: Tarta de salmón y masa quebrada

Para preparar esta tarta salada usamos una masa quebrada que compramos ya hecha. La vamos a usar como base de una mezcla de salmón fresco, salmón ahumado, cebolla, nata y huevo y el resultado es una elaboración similar a una 'quiche lorraine'.

Paso a paso: Terrina de salmón al eneldo

Al pensar en recetas con salmón ahumado es fácil que nos vengan a la cabeza aperitivos, tostadas, ensaladas... pero este producto tiene infinitas posibilidades más. Es el caso de esta deliciosa terrina de salmón y queso cremoso que serviremos en frío.