Descubre los platos más típicos de la Feria de Abril

Tenemos ganas de feria y el cuerpo lo sabe. La celebración andaluza más importante llega con sus trajes, sus casetas, su música, sus sevillanas y, por supuesto, su gastronomía. Son muchos los que se unirán a esta celebración de la alegría de vivir.

Declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional, es una de las fiestas marcada con letras de oro en el calendario de Andalucía. Este año, más de mil casetas ocuparán el albero que se llenará de la algarabía producida por andaluces, turistas y el galope de los caballos en sus típicas carrozas.

Todo está preparado para dar el pistoletazo de salida, que tendrá lugar el domingo 23 de abril, con el popular encendido de miles de luces y farolillos, y la feria se prolongará hasta el sábado 29.

Con la inconfundible manzanilla, el fino y otros vinos de Jerez en la parte líquida -sin olvidar el famoso rebujito que algunas bodegas como Barbadillo ya venden enlatado y listo para tomar-, el apartado de la comida está lleno de platos emblemáticos asociados a estos días para tomar en las mencionadas casetas.

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No faltarán platos de nuestro inigualable jamón ibérico y otras chacinas, tapas variadas, queso, gambas, langostinos, pescaíto frito, gazpacho y salmorejo, potaje... ¡hay numerosas opciones para recuperar fuerzas de tanto baile, cante y diversión a espuertas! Aquí tienes una selección de las 10 elaboraciones que siempre están presentes en la Feria de Abril -y que puedes hacer en casa para revivir el ambiente si no puedes ir a Sevilla en estos días-.

Paso a paso: pescaíto frito

Si vas a Andalucía es un plato que no puedes dejar de probar, pero además en la feria ocupa un lugar protagonista. Chocos, cazón en adobo, chipirones, boquerones, pijotas... fritos son uno de los imprescindibles de esta fiesta.

Paso a paso: gazpacho andaluz

No es solo un plato típico de Andalucía y de la feria, sino que se trata de una de las elaboraciones españolas más exportadas. Esta sopa fría vegetal es ideal para tomar entre sevillana y sevillana, y entre rebujito y rebujito.

Paso a paso: tortilla de patata

Otro de nuestros platos más internacionales, tanto que se conoce como tortilla española fuera de nuestras fronteras. Ya sea en formato individual de pincho o en una entera para compartir, es uno de los clásicos de la feria de Abril.

Paso a paso: gambas al ajillo

Las gambas y los langostinos son otro de los habituales en estos días. Cocidos, al la plancha o, como en este caso, al ajillo. Que te den una buena ración de pan ¡y poco más se puede pedir en esta vida para alcanzar unos minutos de gloria!

Paso a paso: salmorejo

Es casi tan popular como el gazpacho. El plato más típico de Córdoba también tiene su sitio en el albero sevillano y es uno de los que no fallan. Con su tomate, su pan, su aceite de oliva... ¡es una de las mejores opciones que puedes tomar en la feria!

Paso a paso: ensaladilla rusa fácil

Este plato lo hemos adoptado como nuestro. Se come en todos los rincones de España y en el sur especialmente. También es algo que se ofrece a menudo en muchas de las casetas del ferial sevillano.

Paso a paso: caldo casero

Un caldo es algo que sienta de maravilla para recuperar fuerzas en cualquier momento y como aún no se registran las temperaturas más altas de la ciudad hispalense, también es un clásico que se sirve en la feria.

Paso a paso: puchero andaluz

Los platos de cuchara en formato de cazuelitas se sirven  todos los días durante la feria: garbanzos con espinacas,  berza, papas con choco y, por supuesto, el puchero andaluz. Otra de esas recetas que también nos ayudan a aguantar la fiesta y seguir dándole al taconeo.

Paso a paso: rabo de toro guisado

Otro de los platos emblemáticos de la cocina andaluza en general, y de la cordobesa en particular, que está muy presente en Sevilla durante estos días. Una receta de la cocina más tradicional que está para chuparse los dedos, literalmente.

Paso a paso: churros caseros

Los buñuelos y los churros son muy típicos de esta fiesta que despierta pasiones entre los andaluces, los españoles y los ciudadanos del mundo. Dicen que la feria no está completa si no se comen unos churros con chocolate, para desayunar, para merendar o al final de la feria cada día.