Regalar huevos de Pascua: descubre el curioso origen de esta tradición

Aunque formen parte de nuestro imaginario colectivo ligado a la Semana Santa, en realidad, los huevos de Pascua, ni siempre fueron de chocolate ni siempre contuvieron una sorpresa en su interior. De hecho, se trata de la evolución de un ritual pagano antiquísimo que celebraba la llegada de la primavera (en las antiguas civilizaciones egipcia y persa los amigos y familiares intercambiaban huevos decorados cuando comenzaba la primavera como símbolo del renacer de la naturaleza). Fue después cuando la religión cristiana recuperó el ritual y el huevo pasó a ser el signo de la resurrección de Cristo. Con la prohibición de la iglesia católica de comer estos alimentos durante la Cuaresma, los fieles los conservaban en sus despensas para que no se estropearan (los cocían y los cubrían con una fina capa de cera) para, una vez pasada la restricción, regalárselos a sus seres queridos el Domingo de Pascua.

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Una costumbre que se mantuvo, incluso cuando la Iglesia levantó el veto a los huevos, hasta que ya en el siglo XIX los mejores pasteleros de Alemania, Italia y Francia comenzaron a elaborarlos a base de chocolate. Su producción en esa época representó un gran desafío ya que se hacían uno a uno mediante un molde.

Desde entonces hasta hoy la elaboración de estos huevos se ha ido perfeccionando dando lugar a verdaderas obras de arte esculpidas en sabroso chocolate que cada Semana Santa inundan las pastelerías de medio mundo, especialmente en las de los países anglosajones y centroeuropeos, aunque se trata de una tradición cada vez más extendida en España. En concreto, son especialmente conocidas las monas de Pascua de la comunidad catalana, con las que los padrinos obsequian a sus ahijados, y que cada año resultan, si cabe, más elaboradas y originales.

Y es que los mejores reposteros del país se afanan, año tras año, en ofrecer las mejores piezas de chocolate, algunas tan bonitas y originales como éstas:

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LHARDY

La tienda del emblemático restaurante Lhardy (Madrid) tiene estos días a la venta los famosos huevos de Pascua, disponibles en diferentes sabores, como el Huevo de Pascua Streusel, con streusel de avellana y azúcar mascabado; el Huevo de Pascua de pistacho, elaborado con chocolate de Guanaja 70%, pistacho y almendra laminada; o el Huevo de Pascua de barquillo, que presenta diferentes tipos de chocolate, perlas crujientes y delicioso barquillo, entre otros.

Precio huevo de Pascua: 22€

Más información:
https://lhardy.com/tienda/

MALLORCA

La pastelería madrileña Mallorca ofrece en Semana Santa algunos de sus productos estacionales más emblemáticos, entre ellos los huevos y figuras de Pascua, que elaboran con mimo en su obrador en diferentes tamaños, formas y combinaciones. Además, este año, Mallorca y la marca de joyería Cashfana se han unido para crear una colaboración exclusiva, dulce y muy limitada de huevos de Pascua que han elaborado a partir de un chocolate blanco exquisito y en la que, dentro de algunos huevos, los más afortunados podrán encontrar uno de los collares de la marca costabravense elaborados de forma exclusiva para la ocasión.

Precio huevo de Pascua Mallorca&Cashfana: 50 euros. 

Más información:
www.pasteleria-mallorca.com

ROCAMBOLESC

Como cada año por estas fechas el pastelero Jordi Roca (al frente de la parte de dulce de El Celler de Can Roca y de las heladerías Rocambolesc) propone sus monas de Pascua. Del Huevo de dragón a su ya famosa Mona lisa o esta mona Darth Vader (en la imagen). Máscara del mítico personaje de Star Wars, con una curiosa nariz elaborada con chocolate con leche y con carambinas de cidra confiatada y bergamota en su interior.

Precio mona Darth Vader: 36 euros.

Más información:
https://rocambolesc.com/

PASTELERÍA ESCRIBÀ

Las monas que cada año elabora el pastelero catalán Christian Escribà y su equipo son tan bonitas que resulta una verdadera pena hincarles el diente. Obras de arte en chocolate como estos conejos (Sr. y Sra Conill 2023). Solo dos de los 23 modelos de monas y mini monas realizadas de forma totalmente artesanal y en producción limitada que tiene a la venta Escribà en sus tiendas de Barcelona (se venden por encargo. También con posibilidad de envíos, según disponibilidad). 

Precio mona Sr y Sra Conill: 115 euros / unidad

Más información:
https://escriba.es/

LA PASTISSERIA BARCELONA

Otro templo dulce barcelonés cuyas monas de Pascua son un verdadero espectáculo. Tan atractivas resultan que lo difícil es decidirse por solo una de ellas: pingüino, elefante, trigre o el precioso león que vemos en imagen, todas ellas figuras hechas de forma artesanal, son algunos ejemplos de su colección de animales en chocolate. También tienen otras monas en formato más pequeño (individual).

Precio mona de Pascua con forma de León: 50 euros

Más información:
https://lapastisseriabarcelona.com

LA DUQUESITA

Cuando hablamos de monas de Pascua no puede faltar el nombre del repostero Oriol Balaguer. La Duquesita (pastelería madrileña cuyos dulces llevan el sello de este repostero) luce estos días en su escaparate la colección de Huevos de Pascua creado por Balaguer, en diferentes versiones. Desde propuestas más tradicionales a huevos con formas de esculturas infantiles: cerditos, leones, ranas, elefantes, abejas… El universo animal inspira esta colección a partir de los mejores chocolates o del Cacao Grand Cru que se emplea en los postres, tartas, trufas y bombones de la pastelería.

Precio monas de Pascua: 135 euros.

Más información:
https://laduquesita.es/

UMIKOBAKE

Sin salir de Madrid, en la pastelería Umikobake también ofrecen dulces estacionales. Para esta Semana Santa han creado diferentes monas de Pascua, como este espectacular huevo de chocolate que vemos en la imagen. También otro con forma de simpático conejito. Estos huevos estarán disponibles hasta fin de existencias. 

Precio huevo de Pascua: 14€

Más infomación:
@umikobake (Instagram)

POMME SUCRE

Terminamos este recorrido en Asturias, en una de las pastelerías de referencia del Principado: Pomme Sucre, en Gijón. También aquí han preparado su particular colección de huevos y monas de Pascua para esta Semana Santa de 2023. El mundo animal es, de nuevo, fuente de inspiración para la creación de piezas de chocolate como la que vemos en imagen, aunque el universo de Star Wars también está presente entre su oferta de monas, así como otras creaciones con motivos infantiles. 

Precio monas y huevos: entre 35 y 50, en función de la pieza.

Más información:
https://pommesucre.com

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