Semana Santa en clave dulce (y no solo con torrijas)

El dulce protagonista de la Semana Santa en España son, sin duda alguna, las torrijas. Elaboradas con todo tipo de panes y otras masas, empapadas en almíbar, leche o vino, aromatizadas de maneras distintas... Pero tenemos la enorme suerte de tener un recetario de postres lleno de otras muchas propuestas para estos días.

Cada región posee sus especialidades propias y los golosos nos frotamos las manos y salivamos con la llegada de esta semana y los olores y sabores que salen de pastelerías y obradores de todo el país.

Monas, cocas, rosquillas, leche frita, pestiños... ¡la lista es verdaderamente interminable! No son precisamente bajos en calorías pero ¡una vez al año no hace daño! Y, además, un plan súper entretenido para esta Semana Santa puede ser cocinar estos dulces tradicionales.

Paso a paso: panquemado

Típico de la Comunidad Valenciana, sobre todo de Alicante aunque no exclusivamente, se trata de un bollo de textura muy blandita que recibe distintos nombres según la zona y cuya masa es similar a la del suizo, pero a veces lleva también patata.

Paso a paso: buñuelos de viento clásicos al aroma de anís

Aunque son muy propios de la festividad de Todos los Santos, los buñuelos de viento también se toman en muchos lugares concidiendo con la Semana Santa. En este caso, los aromatizamos con anís y los freímos en aceite bien caliente.

Paso a paso: flores de Semana Santa

Las flores fritas se hacen en casi toda España y en muchos lugares se conocen directamente como "flores de carnaval", pero también se elaboran en otras festividades como la Semana Santa. No son nada complicadas de hacer pero necesitas el molde para darles la forma clásica y poder freír la masa.

Paso a paso: leche frita

Leche, azúcar, harina de maíz, canela y piel de naranja y de limón son sus principales ingredientes. Hay dejar que se enfríe y se solidifique para poder cortarla en cuadritos, pasarla por huevo y freírla, como te mostramos en esta vídeo receta. Se sirve con azúcar sola o mezclada con canela en polvo.

Paso a paso: rosquillas fritas

Rosquillas hay en todas nuestras cocinas regionales, aunque parece ser que estás vienen de Andalucía, y fueron herencia de los árabes. Se aromatizan con anís, canela, vainilla... ¡lo que más te guste!

Paso a paso: mona de Pascua

Muy típica de Cataluña, Comunidad Valenciana, Aragón, Murcia o Baleares durante la Semana Santa y los días de Pascua, suele ser tradición que el padrino regale la mona a su ahijado el Domingo de Pascua y que se reúnan varias familias el Lunes de Pascua para comer este dulce.

Paso a paso: rosquillas de anís al horno

Como también en Semana Santa se toman todo tipo de rosquillas en distintos puntos de nuestra geografía, te proponemos otra alternativa, en la que en lugar de freírlas, las vamos a hornear.