Postres fáciles con queso (que no son la clásica tarta)

Hace ya más de dos décadas (en 2001) que en Francia se asignó el 27 de marzo como fecha para rendir homenaje y poner en valor uno de sus productos más característicos: el queso. De hecho, en el país vecino, en esta jornada se celebran actividades, talleres, mercados, etc, con este producto lácteo como protagonista. La idea se extrapoló después a otros muchos lugares; aunque Francia cuenta con una variedad amplísima (más de 400; de ahí que se diga que cada día del año se puede comer un queso galo diferente), otros países cuentan con una gama quesera absolutamente espectacular, de Italia, a Suiza, España…

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Como buenos ‘ratoncillos’ que somos, ¡Hola! Cocina no solemos dejar pasar esta fecha para proponeros recetas con del queso como producto estrella. Este año, hemos querido centrarnos en el mundo de los postres, un terreno donde estos lácteos tienen un grandísimo recorrido. Sí, la tarta de queso al horno es, por supuesto, un must. Pero hay vida mucho más allá dentro del terreno dulce con aroma a queso. En este sentido suelen usarse con más profusión cresos suaves y cremosos (tipo Philadephia), el mascarpone -en la imagen superior-, el queso tipo Burgos… pero, lógicamente, los quesos más intensos también tienen cabida. En esta selección de postres con sabor a queso encontrarás más de un ejemplo (puedes acceder a su modo elaboración clicando sobre el nombre de las recetas).

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Paso a paso: Rollo de queso cremoso y pistacho

El queso cremoso es, como decíamos, uno de los más utilizados cuando preparamos recetas dulces, caso de este vistoso 'rollo'. Para su elaboración prepararemos un bizcocho casero al que daremos sabor a pistacho. El relleno, además del queso crema, lleva nata y un toque de vainilla. ¡Riquísimo y de lo más pintón!

Paso a paso: Vasitos con queso, mermelada y fresas

En un abrir y cerrar de ojos tendrás listo este delicioso postre, a base de galleta triturada, queso crema y fresas. Para una presentación más vistosa lo iremos montando en capas, en vasitos de cristal individuales.

Paso a paso: Peras al horno con queso azul

Este postre de peras al horno con queso azul, miel y hierbas es ideal para quienes gustan de terminar una buena comida con una tabla de quesos. El contraste entre el dulzor de la fruta y la miel con el punto salado y el sabor potente del queso azul es espectacular.

Paso a paso: Tarta de queso de Burgos con cerezas

Si te encanta la tarta de queso, pero quieres probar diferentes opciones... ¡estás de suerte! A continuación vamos a enseñarte a preparar, paso a paso, una increíble tarta de queso con cerezas y pistachos, las primeras van a darle un toque más dulce aún (porque nunca es suficiente), y los segundos van a aportar el toque llamativo gracias al color que los caracteriza. ¿Te la vas a perder?

Paso a paso: 'Cheesecake Brownie'

Mostramos aquí un postre tan original como delicioso. Se trata de un dulce a medio camino entre el 'Brownie' tradicional y una 'Cheesecake', cuya receta nos llega de la mano de los expertos de Tartia. No te pierdas su paso a paso porque... ¡te va a encantar!

Paso a paso: Tarta de ricotta, pera y panela

El queso fresco italiano ricotta, de sabor suave y textura granulosa, nos servirá aquí como ingrediente protagonista para la preparación de esta vistosa tarta, cuyo otro ingrediente principal serán las peras. Para endulzar usaremos panela (azúcar extraído directamente de la caña de azúcar, sin refinar).

Paso a paso: Tortitas de cottage cheese con miel y frutos rojos

Vamos a preparar unas deliciosas tortitas con queso cottage, que serviremos con un poco de miel y unos frutos rojos.

Paso a paso: Minitartas de manzana y queso Emmental

Esta receta nos parece un auténtico comodín, porque igual nos gusta para desayunar, merendar, tomar como entrante o también como postre. Lleva azúcar moreno y también el azúcar natural que contienen frutas como el dátil y la manzana y le vamos a dar un toque crujiente con unas nueces picadas y el inconfundible sabor del queso Emmental francés.

Paso a paso: Granizado de sandía con queso feta

Sabemos que aún quedan unas semanas para que las sandías protagonicen los mostradores de las fruterías, pero te vamos adelantando este rico granizado que encuentra en el queso griego feta el contrapunto perfecto de sabor.

Paso a paso: Mousse de chocolate y mascarpone

Nadie puede resistirse a un buen postre, sobre todo si hablamos de una mousse de chocolate. Para esta que te vamos a presentar hoy, también vas a tener que elaborar una deliciosa crema de queso mascarpone con azúcar de vainilla. 

Paso a paso: Crostata de requesón y manzana

La crostata es una tarta italiana que aquí versionamos utilizando como ingredientes principales la manzana y el requesón. Éste último no es un queso como tal, sino un lácteo obtenido a partir del suero de la leche, aunque -como ocurre con la ricotta- todos los ubiquemos dentro del mundo de los quesos.

Paso a paso: Ruedas de pasas, nueces y parmesano

Te presentamos una receta que igual te puede servir postre o aperitivo Son unos hojaldres a los que vamos a dar forma de caracola o rueda y rellenar con nueces y pasas. Las vamos a acompañar con una crema de queso mascarpone y Parmigiano Reggiano, con un toque de miel. Puedes tomarlos fríos, pero recién hechos son una auténtica perdición.

Paso a paso: Helado de mascarpone y fresa

Si hay un dulce propio de los meses de más calor son los helados. Y si son naturales hechos en casa y con productos de temporada como las fresas, pues mejor que mejor. Combinaremos el sabor de esta fruta con la cremosidad del queso mascarpone. Por ser una receta que necesita varias horas de frío, debemos contar con un margen de tiempo para que el helado coja cuerpo.

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