El secreto para preparar uno de los mejores tiramisús de Madrid

Los hermanos Vittorio y Riccardo Figurato, al frente de los exitosos restaurantes Fratelli Figurato de la capital, nos dan la receta para elaborar en casa su aclamado tiramisú (dulce italiano que hoy, 21 de marzo, celebra su Día Mundial)

Actualizado 21 de marzo de 2023 - 18:10 CET21 mar 2023 - 18:10 CET

Su nombre es recurrente en las listas de ‘Mejores restaurantes italianos de Madrid’. Y es que, desde que los hermanos Vittorio y Riccardo Figurato aterrizaran en la capital desde su Nápoles natal (primero con su restaurante Fratelli Figurato, y dos años después, con Trattoria Popolare) no han dejado de cosechar éxitos. Sus estupendas pizzas han sido premiadas en campeonatos tanto nacionales como internaciones. Pero es que, cualquier cosa que llegue a la mesa en estos locales está riquísima. Ya en su día os contábamos cómo estos hermanos y su equipo preparan, paso a paso, la típica lasaña boloñesa. Hoy hemos querido contar de nuevo con su saber hacer para que nos expliquen cómo preparar el rico tiramisú que tienen en carta. Y es que el calendario gastro rinde hoy, 21 de marzo, homenaje a este popularísimo postre italiano, celebrando su 'Día Mundial'.

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PASO A PASO: TIRAMISÚ AL ESTILO FRATELLI FIGURATO

En su caso, los hermanos Figurato siguen una receta familiar ‘della mamma’, que cuenta con una particularidad: el uso de trocitos de virutas de chocolate, combinadas con el mascarpone y el rico café napolitano. Los clásicos bizcochos Savoiardi son otro de los ingredientes estrella. Para acceder al modo de elaboración solo tienes que clicar en la imagen ingerior:

OTRAS VERSIONES DEL TIRAMISÚ CLÁSICO

Como postre tradicional que es, el tiramisú cuenta con infinidad de variantes, inspirada en la receta clásica. He aquí algunos ejemplos:

Paso a paso: Tiramisú de té matcha al ron

Una de las variantes más recurrentes es la que tiene té matcha como ingrediente protagonista. En este caso, en lugar de los típicos bizcochos de Soletilla, haremos nuestro propio bizcocho casero. Y, como alternativa, usaremos ron en lugar del Marsala o Amaretto.

Paso a paso: Tiramisú de mascarpone y Speculoos

Los Speculoos son unas galletas que se toman en lugares como Bélgica, Holanda y Francia. Los compramos ya hechos -hay fantásticas versiones comerciales de todo tipo- para incorporarlos desmigados a unos vasitos con crema de mascarpone, en una versión del famoso tiramisú italiano. Ideal para poner como broche dulce en cualquier comida o cena especial.

Paso a paso: Tiramisú de arroz inflado

Te proponemos otra versión diferente del tiramisú tradicional: usamos mascarpone y café mezclado con licor de almendras amargas, y cambiamos los clásicos bizcochos por arroz inflado. Lo servimos en unos vasitos para poner uno a cada comensal.

Si tienes ganas de más, en nuestro tema del año pasado dedicado al tiramisú puedes encontrar muchas más variantes de este postre italiano que nos encanta.

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