Deliciosas recetas con queso mozzarella (más allá de pizza)

Queso italiano de pasta hilada, color blanco porcelana, sabor suave y delicado y elaborado (al menos en su forma más tradicional y genuina) con leche de búfala. Con estas características es fácil que incluso el menos avezados en cocina italiana sepan que nos referimos a la rica mozzarella.

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Un producto lácteo que ha trascendido las fronteras del 'país de la bota', conocido en prácticamente en todo el planeta. Gran parte de la ‘culpa’ la tiene la popularidad mundial de la pizza. Y es que la mozzarella suele ser uno de sus ingredientes habituales. Sin embargo, este queso puede tener muchísimos más usos, algunos también populares (es recurrente en el terreno de las ensaladas o lo aperitivos), u opciones más originales.

A continuación, hemos reunido algunas recetas donde la mozzarella (hoy, la mayor parte de la que encontramos en el mercado está hecha con leche de vaca y se presenta en bolas de mayor o menor tamaño) es producto estrella. Para acceder a su elaboración solo tienes que clicar en el nombre de las recetas.

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Paso a paso: Champiñones rellenos de queso mozzarella

Dentro de los denominados ‘quesos de pasta hilada’, la mozzarella es quizá el más conocido. Una delicia procedente de Italia que aquí nos sirve como ingrediente principal para cocinar estos riquísimos champiñones rellenos. ¡Sencillos, sabrosos y muy resultones!

Paso a paso: Tostadas gratinadas de boloñesa y mozzarella

Estas tostadas gratinadas de boloñesa y mozzarella están inspiradas en la bruschetta, uno de los antipasti o aperitivos de la cocina italiana más conocidos. Las tostadas están cubiertas de una salsa boloñesa deliciosa que podrá servirte también para servir con pasta o como relleno de una lasaña.

Paso a paso: 'Blinis' de mozzarella

Utilizamos aquí unas bolas grandes de queso mozzarella para hacer unos falsos 'blinis' que serviremos con lomo embuchado ibérico en unos vasitos de aperitivo. Un entrante diferente, muy sencillo de preparar y riquísimo. ¡No dejes de probarlo!

Paso a paso: Mozzarella rellena de tomate y alcaparras

Nos inspiramos en la clásica ensalada italiana Caprese para hacer este plato. Utilizamos unas bolas de mozzarella para rellenarlas de tomate picado y alcaparras. Espolvoreamos unas aceitunas negras picadas, aliñamos con un aceite de guindilla y decoramos con hojas de albahaca fresca y ramitas de tomillo.

Paso a paso: Ensalada de tomate seco, mozzarella y bresaola

Puro mediterráneo es esta receta, con sus verduras, su queso mozzarella, su embutido bresaola y, por supuesto, un buen aceite de oliva virgen extra para el aliño. Es de esas ensaladas que entran por la vista, por su colorido, y cuyos sabores son pura armonía en la boca.

Paso a paso: Berenjenas rellenas de mozzarella y tomate

Una forma muy vistosa de cocinar las berenjenas es prepararlas al horno rellenas. Aquí emplearemos espinacas, tomate y queso mozzarella, además de un rico pesto de nuez.

Paso a paso: Tomate relleno de mozarela y pepino

Una forma distinta de presentar una ensalada es esta que te proponemos, que también puedes poner como aperitivo. Cortamos unos tomates en rodajas y los rellenamos con dados de queso mozarela y de pepino para después aliñarlos con aceite de oliva virgen extra, sal y orégano.

Paso a paso: Ensalada de fresas, mozzarella y pollo

Aprovechamos que ya han aterrizado las primeras fresas en los mercados para hacer esta ensalada que también lleva mozzarela, pollo, cebolla morada y nueves. Como aliño, una vinagreta de frambuesas.

Paso a paso: 'Milhojas' de melón, mozzarella y bacon

Aunque la palabra 'milhojas' nos hace viajar enseguida con el paladar a ese dulce delicioso a base de hojaldre, también reciben muchas veces este nombre las recetas que se presentan 'capa sobre capa'. Es el caso de esta original propuesta que os hacemos a continuación donde se mezclan los sabores dulces (del melón) con los salados del queso y el bacon. ¡Tienes que animarte a probarlo!

Paso a paso: Rollitos de pimientos del piquillo con mozzarella

Aunque vamos a preparar estos rollitos con ayuda de la Thermomix, podemos hacer esta misma receta sin necesidad de ningún robot de cocina, siguiendo el método de cocina más tradicional. Te presentamos unos rollitos de pimientos del piquillo que vamos a rellenar con un poco de mozzarella. Una preparación muy sencilla, ideal para servir como aperitivo.

Paso a paso: Tortilla rellena con aceitunas y mozzarella

Las tortillas aceptan prácticamente cualquier ingrediente. En este caso apostamos por mozzarella, anacardos, aceitunas, y acompañamos con unos brotes tiernos.

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