Skip to main contentSkip to footer
carne horno adob© Adobe Stock

¿Comida familiar a la vista? Queda de lujo con estas recetas de carne al horno

Cordero, ternera, cerdo, pollo… nos centramos esta vez en el mundo de las carnes para aprender a preparar 10 recetas tan sabrosas como resultonas


Actualizado 15 de marzo de 2023 - 15:01 CET
adobe redondo 1© Adobe Stock

Qué gran aliado es el horno para nuestros menús… ¡y qué poco partido le sacamos muchas veces! Con alguna salvedad (como aquellos tiempos, afortunadamente ya lejanos, de pandemia y encierro donde los hornos de los hogares no daban abasto cociendo panes y bizcochos como a todo trapo) lo cierto es que en ocasiones el horno ocupa un lugar secundario en muchos hogares. Alguna pizza o, como mucho, algún pescado de cuando en cuando y poco más…

Es por ello que en ¡Hola! Cocina nos encanta mostraros a menudo recetas para sacar el máximo partido a este electrodoméstico. Ya sea ideas rápidas para tus menús diarios o, como en este caso, opciones pensadas para disfrutar con algo más de calma, en ocasiones especiales, alrededor de la mesa. Comida con invitados, amigos o familia, donde las prisas quedan aparcadas.

En este caso nos hemos centrado en el mundo de las carnes, tanto rojas como blancas: ternera, buey, cordero, cerdo, pollo… Si alguna de estas 10 recetas ‘te guiña’ el ojo al ver su imagen y te apetece animarte a prepararla, tan sencillo como clicar sobre su nombre para acceder al modo de elaboración.

Lee también: Saca partido a tu horno con estos ‘tips’ de Martín Berasategui

redondo relleno age© Age Fotostock

Paso a paso: Redondo de cerdo relleno

Ya sea de ternera o de cerdo, el redondo esa una pieza que se presta muy bien ser rellenada y cocinada al horno. El resultado suelen ser recetas no solo muy ricas sino también de lo más vistosas. En este caso vamos a usar para el relleno puerro y orejones (puedes usar otras frutas desecadas de tu gusto). Acompañamos con verduras y unas ramitas de tomillo.

cordero lentejas age© Age Fotostock

Paso a paso: Cordero asado con lentejas y especias

Vamos a dar aquí un toque diferente a la clásica paletilla de cordero al horno sumando entre los ingredientes 'Harissa' y 'Ras el hanout'. La primera es una salsa o pasta picante de origen magrebí. También procede el norte de África la segunda: una mezcla de especias entre cuyos (muchos) ingredientes no suele faltar comino, cilantro y canela.

delicias lomo age© Age Fotostock

Paso a paso: 'Paquetitos' de lomo cerdo con bacón al horno

Hacemos unos 'paquetitos' muy vistosos con unos filetes de lomo de cerdo que envolveremos en lonchas de bacón y hojas de salvia. Primero los doraremos en una sartén y después los cocinaremos al horno. Acompañamos con una ensalada de canónigos para aportar un toque refrescante.

buey arandanos adobe© Adobe Stock

Paso a paso: Lomo de buey asado con salsa de arándanos

Seleccionamos una buena pieza de lomo de buey, a poder ser con veta de grasa para que quede más jugosa, para asarla al horno y acompañarla con una deliciosa salsa de arándanos. Un segundo plato ideal para dejar a tus comensales con la boca abierta. Sencillo, rico y fácil de preparar, ¡quién da más!

redondepollo

Paso a paso: Redondos de pollo con salsa de limón

El redondo de pollo es una pieza que se compra tal cual o también rellena y que se presta a ser cocinada de maneras muy diferentes. Como suele ser algo seca, se recomienda hacerlo con salsas. En este caso vamos a preparar una de limón y lo vamos a acompañar con bulgur y espinacas.

ternera horno age© Age Fotostock

Paso a paso: Redondo de ternera asado con verduritas

En este caso apostamos por un redondo de ternera. Aquí las guarniciones son múltiples, nosotros hemos optado por unas ricas verduritas que aportan color, textura y, a nivel nutritivo, son una estupenda fuente de vitaminas.

pollo remolacha age© Age Fotostock

Paso a paso: Muslos de pollo con remolacha y tomillo

No por ser una carne más económica debemos desechar el pollo cuando queremos recetas para una ocasión especial. Echa un ojo si no al ‘pintón’ que tienen estos muslos de pollo al horno, acompañados por unas remolachas, tomillo y ajo. Una receta perfecta para disfrutar en familia para cuya presentación final te damos dos opciones. ¡Tú eliges!

carrecorderocostra

Paso a paso: Carré de cordero con costra de mostaza y espinacas

Cuando hablamos de carré nos referimos al costillar, en este caso de cordero. Se puede preparar entero y a veces se deshuesa y se envuelve sobre sí mismo en una elaboración que recibe el nombre de 'corona'. También podemos encontrarlo en porciones individuales de 3 ó 4 costillas. En esta ocasión vamos a cocinarlo al horno con una costra de mostaza y espinacas. La guarnición la decides tú.

redondo papillote

Paso a paso: Redondo de ternera al papillote

Aunque solemos ver más a menudo la técnica del papillote aplicada a pescados y verduras, también se puede emplear para recetas de carne como en delicioso redondo de ternera al horno con champiñones y salsa de limón.

pollo naranjas age© Age Fotostock

Paso a paso: Jamoncitos de pollo con naranjas

La naranja roja o sanguina es una variedad de naranja llamada así por el color rojizo de su pulpa. Su tamaño es ligeramente menor y su sabor, intenso y agridulce, combina muy bien con algunos platos de carne como estos ricos jamoncitos de pollo. Además, el uso de la salvia aportará al plato una gran potencia aromática.

Lee también: Los mejores trucos para para preparar un sabroso pescado al horno