Esta tendencia es de lo más lógica. El fuerte incremento de precios de los alimentos frescos hace que cada vez más nos decantemos por los congelados -así como por las conservas y la 'marca blanca'-. Y así lo avalan los últimos estudios de consumo.
Las frutas y verduras, la carne y el pescado frescos son los alimentos que más están acusando esta consecuencia de la inflación y están siendo sustituidos por su versión congelada en nuestros hogares, según se extrae del Observatorio Sectorial DBK de Informa.
Los platos preparados, los helados, la bollería y el pan industrial y las patatas precocinadas -congelados-, también están experimentando un repunte de ventas.
¿Hay muchas diferencias nutricionales entre productos frescos y congelados?
La congelación industrial permite al producto congelado mantener y preservar el valor nutricional, y el sabor de los alimentos, es decir, todas las características organolépticas del alimento fresco.
Leer más: ¿Sabes congelar y descongelar correctamente los alimentos?
Consejos sobre los productos congelados
- Opta por comprar ingredientes congelados directamente mejor que frescos para congelarlos después. Cuanto menos tiempo pase entre la captura/recolección del producto y su congelación, mejor se mantendrán sus cualidades.
- No vuelvas a congelar nunca un producto después de haberlo congelado. Al romperse la cadena de frío se altera el producto y pueden aparecer bacterias y gérmenes.
- Cuando los compres, escoge los envases que están más al fondo de la cámara frigorífica, descarta los que tengan escarcha y utiliza bolsas de congelado para meterlos.
- Lee bien las etiquetas de los productos congelados porque hay algunos que se pueden cocinar directamente sin necesidad de descongelación previa.
Leer más: recetas y consejos con productos congelados para hacerte la cocina (y la vida) más fácil
Recetas con algunos alimentos congelados
Otro de los atributos de este tipo de productos es que suelen estar limpios y listos para cocinar, y eso supone también un considerable ahorro de dinero y tiempo porque se desaprovecha menos. Hemos elegido varios alimentos congelados para hacer estas 5 recetas, que tan solo son una muestra de lo muchísimo que dan de sí.
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Paso a paso: curry de coliflor con arroz y cilantro
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Paso a paso: alcachofas con gambas y pasta
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Paso a paso: salmón a la plancha con judías verdes
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Paso a paso: brochetas de pollo con salsa 'tzatziki'
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