Recetas con ‘fusilli’: ¡deliciosa espiral de sabor!

Hélices, tornillos, tornillitos, espirales, tirabuzones… son algunos de los nombres más populares con los que también se conocen los fusilli, todos ellos en alusión a su forma helicoidal. Un tipo de pasta corta, que podemos encontrar tanto en fresco como en seco, de unos 4 cm de largo.

A los clásicos fusilli, hechos con huevo y harina, se suman también en el mercado -al igual que ocurre con otros tipo de pasta- otras variantes de color, hechas con productos como remolacha, espinacas, tinta de calamar…

También, por supuesto, encontramos versiones integrales, más interesantes a nivel nutricional. E, igualmente, podemos optar por fusilli hechos con harinas que no son de trigo (harinas de lenteja, de garbanzo, etc).

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QUÉ TIPO DE RECETAS QUEDAN MEJOR CON LOS FUSILLI

Las pastas tipo fusilli (o similiares, como su primo hermano, el Rotini, muy parecido excepto por los espacios entre su espirales, que resultan más estrechos, como más ‘enrollados’) son perfectas para acompañar con salsas cremosas de cierta consistencia. Las ranuras de la pasta ‘atrapan’ la salsa, permitiendo que cada bocado tenga el mismo sabor.

Además, los fusilli resultan también ideales para preparaciones frías como las ensaladas puesto que aguantan muy bien en consistencia y no se pegan entre sí.

A continuación, os damos algunas ideas para introducir en vuestros menús estas vistosas hélices que gustan a mayores y peques por igual, y que, como variedad de pasta que es, presentan una enorme versatilidad. Para acceder al modo de elaboración solo tienes que clicar sobre el nombre de las recetas:

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Paso a paso: Ensalada de espirales con pollo y parmesano

Usamos aquí unos fusilli como ingrediente base para preparar esta completa ensalada, a la que vamos a añadir también pollo, distintas clases de lechuga, unos tomatitos 'cherry' y un poco de queso parmesano. Los 'croutons' de pan darán al conjunto un delicioso toque crujiente.

Paso a paso: Espirales gratinadas con setas y espinacas

Para esta receta cocemos los fusilli. Los mezclamos con unas setas y espinacas salteadas, le añadimos un poco de crema y de queso rallado y gratinamos en el horno.

Paso a paso: Pasta cremosa de nueces

Aunque lo habitual es que la pasta esté elaborada con harina de trigo, hoy día el mercado, como decíamos antes, también nos ofrece pastas hechas con harinas de legumbres: garbanzos, lentejas... Precisamente es una de estas pastas la que utiliza Roberto Bosquet (más conocido como Chef Bosquet) para esta receta tan saludable como sencilla y sabrosa. En este caso apuesta por unos fusilli hechos con harina de lentejas que adereza con una salsa a base de nueces y cebolla.

Paso a paso: Fusilli a la marinera en papillote

Aunque no sea lo más frecuente, también la pasta se puede cocinar en papillote. Buen ejemplo es esta sabrosa receta de fusilli con mejillones y berberechos.

Paso a paso: Tortilla de espirales, verduras y pepperoni

Las tortillas de pasta son una magnífica forma de aprovechar restos. En España pueden parecernos poco habituales, pero en Italia están a la orden del día. En este caso, vamos a reutilizar unas espirales o tornillos ya cocidos para mezclarlos con huevo batido, varias verduras, rodajas de pepperoni y queso y cuajar una estupenda tortilla, que te recomendamos comer recién hecha.

Paso a paso: Ensalada de pasta integral con tomates cherry

Las alternativas integrales de los alimentos como pasta, pan, arroz... son más saludables que las versiones hechas con harinas refinadas (aportan más fibra y sacian más). En este caso vamos a utilizar unos fusilli integrales para preparar esta sencillísima ensalada. Si tienes cocida la pasta en la nevera con antelación, su preparación será incluso más rápida.

Paso a paso: Espirales al estilo mediterráneo

Mezclamos en este caso verduras y espirales de pasta, con varias hierbas aromáticas para crear una receta que es puro Mediterráneo.

Paso a paso: Ensalada de pasta de lentejas rojas

La nutricionista y dietista Blanca García-Orea nos propone esta ensalada de espirales de lenteja roja, atún y queso fresco de cabra. Añade otros ingredientes vegetales como pepino, tomate y cebolla. En definitiva, estamos antes un plato muy equilibrado y completo desde un punto de vista nutricional, que además está lleno de sabor.

Paso a paso: Fusilli integrales con nabo y col rizada

En la siguiente receta probamos a mezclar los fusilli con nabo y col rizada, con una salsa de mascarpone y nueces y un ligero toque picante.

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