Mejillones: con salsa picante, estilo ‘thai’, con pasta… ¿cómo te gustan más?

Os damos diez ideas para cocinar estos saludables y sabrosos moluscos

Actualizado 1 de marzo de 2023 - 15:42 CET1 mar 2023 - 15:42 CET

Dentro del grupo de los mariscos, el mejillón es sin duda uno de los más asequibles; además, a nivel nutritivo es buena fuente de proteínas, ácidos grasos Omega-3 y minerales como selenio, fósforo, calcio, zinc o magnesio; su rico sabor a mar resulta de lo más versátil a la hora de preparar infinidad de platos.

Pero es que, esta pequeña ‘joya’ marina, de carne blanda y jugosa, cuenta con otra magnífica virtud al alcance de no muchos alimentos. Y es que el mejillón, tal y como os contábamos hace unos meses en este artículo, podría ser clave a la hora de terminar con la hambruna global ¿El motivo? Su pertenencia al grupo de los llamados ‘Superalimentos azules', esto es, alimentos producidos a través de la acuicultura sostenible.

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Un método que en España cuenta con gran tradición (sobre todo en las Rías Baixas gallegas, aunque en el Mediterráneo también se produce un tipo de mejillón de menor tamaño y gran calidad) que se basa en el sistema de bateas. Se trata de unas plataformas flotantes sujetas al fondo del mar, de las que penden unas cuerdas a las que, mediante unas mallas, se adhiere la semilla o cría del mejillón. Al poco tiempo estas mallas se deshacen dejando libre al mejillón que ya ha fabricado el biso con el que se sujeta a la cuerda. Los mejillones se retiran de las cuerdas y se colocan en otras para repartir el peso (el conocido como 'desdoble').

En un año aproximadamente, los mejillones alcanzan el tamaño comercial para alegría de los fans de un molusco que a nosotros nos encanta cocinar de infinitas maneras. De hecho, en ¡Hola! Cocina ya os hemos dado un montón ideas para su preparación (aquí o aquí tenéis algunos ejemplos), a los que hoy sumamos estas 10 recetas más. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar sobre sus nombres.

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Paso a paso: 'Fettuccine' con mejillones

Un plato de pasta con sabor marinero tan sencillo como rico. La única 'dificultad' será limpiar los mejillones, aunque recuerda que también se puede encontrar en el mercado 'Mejillón vivo limpio’ si andas con menos tiempo. Como pasta, usaremos 'Fetuccine', tiras largas y planas de unos 6mm de ancho.

Paso a paso: Mejillones en salsa picante

Una de las formas más sabrosas de disfrutar del sabor de los mejillones es cocinarlos con una salsa de tomate picante. Aquí las variantes son diversas; nosotros en este caso vamos a usar guindilla, pimiento morrón, pimentón y vino blanco entre los ingredientes principales. Un delicioso plato marinero... ¡con un toque de alegría!

Paso a paso: Mejillones picantitos con garbanzos

¡Que sabrosos son los guisos de legumbres y marisco! En este caso os damos una idea para preparar unos garbanzos con mejillones, que además cuentan con un toque picantito gracias al uso de guindilla cayena. Una receta que nos llega de la mano del gran cocinero Karlos Arguiñano.

Paso a paso: Mejillones 'thai' con patatas

Os proponemos unos deliciosos mejillones al estilo thai, con todo su exótico sabor. Los acompañamos con unas patatas fritas, tal y como suelen hacer en los Países Bajos. ¡Magnífico viaje de sabores!

Paso a paso: Mejillones al vino blanco

Estos mejillones solucionan una cena muy sabrosa de forma rápida. Es cierto que limpiarlos bien lleva algo de tiempo, pero hoy día también tenemos la posibilidad de comprar mejillones vivos ya limpios. En este caso vamos a aromatizarlos con vino blanco, perejil, ajo, laurel y un poquito de guindilla.

Paso a paso: Mejillones con mostaza a la antigua

En lugar del tradicional vino blanco, en este caso vamos a utilizar sidra para dar un toque diferente a estos ricos mejillones a los que también sumaremos un poco de mostaza.

Paso a paso: Sopa de mejillones al azafrán

En este caso prepararemos un plato de cuchara. Una rica sopa de mejillón, que vamos a aromatizar con azafrán.

Paso a paso: Mejillones tigre

Pocos aperitivos son tan ricos y tan agradecidos como unos mejillones tigre ligeramente picantes y con la bechamel bien cremosa. ¡Perfectos para esos momentos en los que nos apetece comer algo en dos bocados!

Paso a paso: Minitartas de mejillones

Utilizamos masa quebrada para cubrir unos moldes de tartaleta, que vamos a rellenar con una mezcla de mejillones, chalota, apio, nata, huevo y queso rallado. Les ponemos un trozo de pimiento morrón y las hornearemos.