En los últimos años las llamadas cafeterías de especialidad se han disparado en España, sobre todo en ciudades como Madrid o Barcelona. Algunas cifras hablan de más de 400 establecimientos nuevos en menos de una década: locales donde todo gira en torno al mejor café imaginable, cuya calidad está certificada por rigurosos controles desde la planta hasta la taza. Aquí no solo cuenta que se trate de buenos granos, sino de todo lo que ocurre en el proceso: plantación, producción, tueste, modo de preparación…
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© ShutterstockEl café, protagonista absoluto de este nuevo festival que acogerá Madrid del 24 al 26 de febrero
Una ‘moda’ que tiene que ver con la llamada Tercera ola del café (en esta entrevista al fundador de la cafetería Monkey Coffe os hablábamos de las distintas olas asociadas a esta bebida) y que llegó para quedarse. El consumidor cada vez quiere conocer con más detalle qué compra y cómo se produce lo que compra, y el aficionado al buen café no escapa a esta corriente.
Buena muestra del interés que generan entre el público los cafés de especialidad es la puesta en marcha este fin de semana de ‘Coffe Fest’ (24-26 de febrero, MEEU Estación de Chamartín, Madrid). Un certamen dedicado en exclusiva a esta popular bebida, en su versión más gourmet, donde se darán cita profesionales pero que también está abierto a todos esos ‘coffe lovers’ anónimos que deseen participar.
© Coffe FestCartel de la primera edición de 'Coffe Fest'
Para ello se ha previsto un programa plagado de actividades: catas, degustaciones, talleres, mesas redondas… todo con el café como hilo conductor. La importancia de la calidad de agua en el café; El café en la alta cocina; ¿Cuál es la receta para la extracción perfecta?... son los sugerentes títulos de algunas de estas ponencias en un festival que contará con la presencia de grandes nombres, nacionales e internacionales del sector: Arnon Thitiprasert, campeón mundial de Latte Art; Chiara Bergonzi, subcampeona mundial de Latte Art, profesora y jueza internacional; o Martin Hudack, barista y campeón mundial en la categoría de café espirituoso. De nuestro país, estarán presentes, entre otros, Nolo Botana, maestro tostador y cofundador de Hola Coffee; Jordi Mestre, maestro tostador y CEO de Nomad Café; Marisa Baqué, campeona de España de catadores de café y CEO de BB’s Café; Marcos Zoya, barista trainer y consultor, o Mateo Martínez, de Xorxios, primer importador español de café verde de especialidad o Miguel Ángel Jiménez, de Libé Unique Cocktails y el lab creativo M29, y Marcos González, el premiadísimo barista, que lo contarán todo, de la mano de la nueva máquina de De'Longhi, sobre la nueva moda cold brew y su aplicación más divertida: ¡café y coctelería!
© ShutterstockLa cultura del (buen) café no ha dejado de crecer en los últimos años
Asimismo, ‘Coffe Fest’ acogerá también un campeonato de baristas, y ofrecerá la posibilidad de descubrir lo último en ‘gadgets’ (máquinas, accesorios…) para preparar el mejor café gracias al espacio expositor.
A las propuestas de café se sumarán también otras de chocolate, infusiones o destilados, todo ello amenizado con DJ’s que pincharán música en directo.
La entrada general tiene un coste de 5 euros (que da acceso al ‘Coffe Fest’ y toda la zona de exposición) y puede adquirirse a través de la web del festival.
© PexelsLos asistentes podrán descubrir las últimas novedades relativas al mundo del café en el espacio expositor del festival
Más información:
https://coffee-fest.com
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