9 cremas de zanahoria que volverían loco a Bugs Bunny

Elevado contenido en agua, bajo contenido graso, y gran fuente de betacarotenos (precursores de vitamina A). Son algunas de las principales características que, a nivel nutricional, nos proporcionan las zanahorias. Un tesoro de la huerta del que, gracias a su cultivo, podemos disponer prácticamente todo el año y que, a nivel, culinario cuenta también con grandes virtudes.

Y es que estas raíces anarajadas (también hay zanahorias de tono morado, amarillo, etc, aunque las naranjas son las más consumidas) nos ofrecen una grandísima versatilidad: funcionan igual de bien como ingrediente de ensaladas, como guarnición para platos de carnes y pescados, para la preparación de zumos y batidos, sin olvidar, claro, su uso en repostería debido a sus notas de sabor dulzonas (¿quién puede resistirse a una Carrot Cake?).

Pero es que, además, se trata de uno de los vegetales que mejores resultados nos ofrecen en el terreno de las cremas y sopas. Un tipo de recetas en las que la zanahoria puede presentarse como verdura única, o bien acompañada de otros productos de la huerta con los que hace una combinación especialmente sabrosa (calabaza, puerro, patata….).

También le van muy bien a este tipo de cremas especias y hierbas aromáticas (comino, jengibre, cúrcuma, tomillo, nuez moscada…), así como algún producto lácteo que sume cremosidad (nata, queso, cream sour, mantequilla). Las semillas (de sésamo, de amapola, pipas de girasol o calabaza son también un tipo de ingrediente muy interesante a tener en cuenta cuando preparamos una crema de zanahoria, sin olvidar los panecitos tostados o croûtons, ideales par aportar un rico toque crujiente.

Así pues, la variantes son casi infinititas. Nosotros hemos reunido aquí unos cuantos ejemplos de cremas de zanahorias, tan sabrosas como perfectas para entrar en calor. Si quieres acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar sobre sus nombres.

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Paso a paso: Crema de zanahorias con jengibre y croûtons

Esta crema nos llevará un poquito más de tiempo porque primero hornearemos las zanahorias junto con unos trozos de calabaza y cebolla, pero merecerá la pena. Y es que el horno aportará a las verduras un irresistible sabor rustido. El toque de jengibre y de nuez moscada aportará también unas notas muy interesantes a esta crema, reconfortante y perfecta como primer plato en los meses más fríos.

Paso a paso: Crema de zanahoria fácil

Para hacer esta sencilla crema -junto a ingredientes como la patata y el puerro-, usamos zanahorias y cebolla que tenemos en el congelador. Los productos congelados son una buena opción para disponer siempre de muchos de ellos y usarlos cuando nos apetezca en numerosas recetas.

Paso a paso: Crema de zanahoria, leche de coco y granada

Te proponemos aquí una receta en la que a las zanahorias sumamos puerro, patata, leche de coco y jengibre y la acompañamos con granada y semillas de sésamo negro.

Paso a paso: Crema de zanahorias con lentejas estofadas

Zanahorias y lentejas. Dos productos plagados de propiedades nutricionales beneficiosas que utilizaremos para la preparación de esta sabrosa y saludable crema.

Paso a paso: Crema de zanahoria con leche agria

Esta crema es ideal como primer plato. Resulta muy reconfortante y apenas tiene grasa. Es más, si lo quieres aún con un menor aporte calórico, puedes elegir leche desnatada.

Paso a paso: Crema de coliflor y zanahoria

La coliflor y la zanahoria son dos vegetales ideales para cocerlos, triturarlos y servirlos en forma de crema. En la siguiente receta, vamos a hacerla con la aromatización de varias especias como jengibre, comino y pimienta. Un delicioso plato para tomar como entrante, que hará las delicias de todos los públicos, veganos y vegetarianos incluidos.

Paso a paso: Crema de ave y zanahoria al aroma de cilantro

Para esta crema de zanahoria con cilantro, vamos a utilizar caldo de ave y nata, pero puedes sustituirlos por caldo vegetal y leche de coco si estás buscando una opción vegetariana. Es muy sencilla de elaborar y puede solucionarte cualquier cena. Además, vamos a acompañar con nata, pipas de calabaza y 'croûtons' para darle el toque elegante al plato, aunque puedes decorarlo a tu gusto.

Paso a paso: Crema de zanahoria al cava

La crema de verduras más sencilla y humilde puede 'sofisticarse' según qué ingredientes añadamos y formar parte de menús un poco más especiales. Es el caso de esta crema de zanahoria al cava a la que también vamos a sumar puerro, patata, mantequilla y nata.

Paso a paso: Crema de zanahoria en cocotte

Nos encanta este tipo de olla (de hierro fundido vitrificado, que suele estar esmaltada y que es perfecta para cocinar a fuego lento) para preparar numerosas recetas tanto en el fuego como en el horno. Con ella vamos a hacer una crema de zanahoria, que decoraremos con unos granos de granada y un poco de nata y serviremos en cocottes individuales.

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