¿Pasta y queso? Gloriosa combinación

Hay alimentos que forman un tándem perfecto y que parecen estar hechos a la medida para comerse en compañía. Y si hay un binomio irresistible en el plato ese es el de la pasta y el queso.

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No es quizás una de las combinaciones más ligeras pero tomada con moderación, no hay nada que nos impida rechazarla, a menos que tengas una intolerancia o no comas ingredientes de origen animal.

Variedades de pasta hay muchas -aunque al final sea una mezcla de harina, huevo y agua, hablando de las convencionales y al margen de las de legumbres-, y más que nada lo que existen son numerosos formatos.

Pero si entramos en el universo quesero -más allá del clásico parmesano rallado cuyo uso estrella es en pastas gratinadas-, las posibilidades se multiplican de forma inimaginable.

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Los quesos duros o semiduros y con un alto contenido en grasa son los más adecuados para rallar sobre las pastas sin necesidad de gratinar, pero con otros más blandos, cremosos, frescos... podemos crear deliciosas recetas.

Tenemos un panorama quesero con variedades tanto españolas como de otros países que nos dan mucha alegría en la cocina y, en este caso, toques muy diferentes a estas recetas. Aquí tienes 10 ejemplos del magnífico 'matrimonio' entre pasta y queso.

Paso a paso: macarrones con chorizo y queso manchego

Los macarrones con jamón y chorizo son muy españoles y uno de esos platos que se comen en casi todas las casas. A estos les damos un toque picante y los terminamos con un queso muy nuestro también como es el manchego.

Paso a paso: nidos de espaguetis con queso a las finas hierbas

Esta receta no nos puede gustar más precisamente porque lleva queso -de cabra- y pasta, dos de nuestros ingredientes favoritos. Pero también incluye hierbas aromáticas, champiñones, tomate y ajo.

Paso a paso: macarrones gratinados a los dos quesos

La pasta gratinada es un clásico que resulta irresistible, eso sí, recién salida del horno. Para este plato utiliza la variedad que prefieras de pasta, jamón serrano y dos tipos de queso: emmental y parmesano.

Paso a paso: conchas rellenas de espinacas con salsa bechamel y queso

Comenzamos con un formato de pasta que quizás no es de los más habitual pero es de los mejores para rellenar. Se trata de las caracolas -o conchiglioni- a las que una vez cocidas, pondremos dentro una mezcla de espinacas y queso crema y los serviremos con salsa bechamel enriquecida con otro tipo de queso más duro para poder rallarlo.

Paso a paso: linguini con pesto de albahaca y queso Gruyère

Una receta con pesto no puede faltar en esta selección porque es una de las salsas clásicas para tomar con pasta y, sí, también lleva queso. El que se usa es el Parmesano pero lo vamos a sustituir por queso Gruyère.

Paso a paso: corona de macarrones con atún y queso gratinado

¡Más fácil imposible! Este plato nos recuerda mucho a la época de estudiantes cuando ni sabíamos cocinar demasiado, ni teníamos una economía que nos permitiera hacer ningún exceso. Así que la pasta con atún era un básico. Le ponemos un poco más de 'gracia dándole forma de corona, poniendo queso por encima y gratinando. 

Paso a paso: fettuccine con burrata y tomate cherry

Si te gustan los quesos muy muy cremosos y frescos, como la mozzarella, la burrata, el requesón, este plato de pasta te encantará. Le ponemos otros elementos como tomates cherry asados y salsa pesto.

Paso a paso: espaguetis integrales con verduras y crema de queso

La pasta integral es una excelente opción para la salud porque contiene más fibra. La vamos a mezclar con zanahoria y calabacín en tiras, guisantes y queso Grana Padano derretido.

Paso a paso: espaguetis picantes con brócoli y queso

El cuerpo lo que más nos pide son cosas sencillas para comer a diario -quizás los fines de semana nos 'desmelenamos' más-. Esta pasta es buena muestra de ello. No dudes en quitarle el picante si no te va, está también muy rica.

Paso a paso: pasta con salsa de quesos franceses

Francia es el paraíso para los cheeselovers y aunque en España tenemos una gran variedad y calidad, y en Italia lo mismo, nos decantamos por 2 especialidades galas para hacer este plato: el emmental y el brie.