‘Enrolla’ tus recetas… ¡y triunfa en la mesa!

Hay algunas técnicas de cocina que dan lugar a recetas no solo deliciosas sino estéticamente muy vistosas y apetecibles. Es el caso de los platos que preparamos con forma de rollo y, dentro de este terreno, existen infinidad de posibilidades, tanto en lo referido a las ‘envolturas’ (desde láminas de hojaldre u otras masas, rebanadas de pan, filetes de carnes o pescados, verduras laminadas, obleas de arroz…) como a los rellenos.

Otra ventaja es que este tipo de preparaciones pueden formar parte tanto del terreno de los aperitivos, donde dan mucho juego, como en el de los platos principales y, por supuesto, en el de la repostería.

En las 14 recetas que me hemos seleccionado aquí existen ejemplos de todas estas opciones, una variedad de ideas ‘enrolladas’, tan pintonas como sabrosas. Si te apetece prepara alguna de ellas solo tienes que clicar sobre sus nombres para acceder a modo de elaboración.

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Paso a paso: Rollitos de lacón con queso trufado

Si preparas estos rollitos verás cómo gustan por igual a mayores y peques. Para la 'envoltura' usaremos unas rebanadas grandes de pan sin corteza y como relleno unas lonchas de lacón (en este caso de pavo) y espinacas. Pasaremos por huevo y pan rallado, freiremos, y acompañamos con unas lascas de queso trufado. ¡Delicioso!

Paso a paso: Rollo de pavo relleno de dos quesos

Mostramos aquí un segundo plato para quedar de lujo con los tuyos, una de esas recetas de lo más vistosas y riquísimas en forma de rollo relleno. La pechuga de pavo abierta nos servirá como 'envoltorio' que rellenaremos con verduras -espinacas, tomate...- y queso cremoso.

Paso a paso: 'Roulade' de buey con verduras

El término 'roulade' ​hace referencia a una técnica culinaria que consiste en un corte de carne enrollado alrededor de un relleno. En este caso usaremos filetes de cadera de buey y como relleno verduras (zanahoria, pimiento rojo...) y jamón cocido. Un segundo plato muy vistoso e ideal para una ocasión especial. ¡A los paladares más 'carnívoros' les encantará!

Paso a paso: Rollitos de calabacín con butifarra

La butifarra (embutido especialmente popular en Cataluña, que cuenta con distintas variedades) es, junto con el calabacín, el ingrediente protagonista para la preparación de estos vistosos rollitos. Vamos a emplear también pimiento rojo y aderezaremos con una sencilla y sabrosa salsa de ajo y perejil.

Paso a paso: Rollitos de jamón y queso Cheddar

Con unos pocos ingredientes (y unos minutos de horno) lo tendrás listo este sencillo aperitivo: el socorrido hojaldre, unas lonchas de queso fundente, unas lonchas de jamón dulce o serrano... ¡y a disfrutar!

Paso a paso: Rollitos de lenguado con puerro y salsa de eneldo

El lenguado es un pescado blanco y plano, rico en minerales, ácidos grasos omega 3 y vitaminas. Podemos encontrarlo en el mercado durante todo el año, aunque su mejor época coincide con los meses de marzo y abril. En esta receta, vamos a usar unos filetes para hacerlos con puerro y una salsa de eneldo.

Paso a paso: Rollitos de berenjena con pesto

Aquí vamos a optar por unas berenjenas para hacer estos ‘snacks’ ‘enrollados’ que rellenaremos con salsa pesto y taquitos de queso parmesano.

Paso a paso: Rollos de ternera con queso Camembert

Preparamos aquí unos sencillos filetes de ternera, pero dándoles un toque diferente: vamos cocinarlos en forma de rollitos y rellenarlos con un poquito de queso francés Camembert (que, con el calor, se derretirá adquiriendo una textura deliciosa). Acompañaremos con una ensalada de hojas de rúcula y espinacas.

Paso a paso: 'Pizza rolls' de queso y beicon

Te presentamos otra forma de comer la 'pizza' en formato individual, que es perfecta para servir como aperitivo. Si tienes tiempo y quieres, te animamos a que hagas tu propia masa, pero queda muy bien también con las que ya vienen preparadas, congeladas o refrigeradas. Vamos a ponerle queso, beicon y un poco de salsa de tomate, pero ya sabes que la receta italiana admite todo tipo de ingredientes.

Paso a paso: Rollitos vietnamitas

Una receta perfecta que siempre triunfa como aperitivo, en cumpleaños, cócteles o entrante en cualquier comida o cena. Los rollitos vietnamitas son algo laboriosos de hacer, pero al mismo tiempo idóneos para que los pequeños de la casa entren a la acción de colaborar y disfrutar elaborando esta receta. No olvides acompañarlos con una salsa agridulce de cacahuetes o ¡salsa de soja!

Paso a paso: Brazo gitano relleno de trufa de chocolate

Este es uno de los dulces más clásicos de la repostería tradicional. Lo encuentras en muchas pastelerías, pero también lo puedes elaborar de forma casera siguiendo recetas como esta. Se trata de un bizcocho genovés -que lleva pocos ingredientes- que se extiende, se cubre, en este caso, con trufa de chocolate y luego se enrolla para darle su forma característica de cilindro. ¡Una auténtica delicia!

Paso a paso: 'Cinnamon rolls'

Aunque es un postre que se ha hecho muy popular en Estados Unidos, el origen de los 'cinnamon rolls' o rollos de canela está en Europa, concretamente en Suecia y Dinamarca. Nos encanta este aromático bollo a los que, en esta receta, vamos a ponerle unos chips de chocolate.

Paso a paso: Rollo de merengue

Los amantes del merengue disfrutarán como niños con este postre que también sabe a uvas. Con ellas haremos una crema (hoy día el mercado nos ofrece uvas sin semillas, si las prefieres así) y decoraremos al final con una mezcla de azúcar y pistacho picadito. ¡Irresistible!

Paso a paso: Rollitos de crepes rellenos de crema de cacao

Preparamos una masa de crepes tradicional para cuajar varias unidades que rellenaremos con una crema de cacao, avellanas, aceite de coco y sirope de dátiles. Los enrollamos, pinchamos con palillos y cortamos en varios trozos para terminarlos con azúcar en polvo.

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