Un toque oriental para tus menús: 8 'woks' ligeros y deliciosos

Además de los alimentos que decidimos meter en la cesta de la compra, sabemos de sobra que otra de las variables fundamentales para conseguir que nuestra dieta resulte saludable pasa por dar prioridad a unas técnicas de cocinado frente a otras. La plancha, el vapor, el papillote… son algunas de las más recomendadas en este sentido, a la que se suma también el wok.

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Una técnica que adquiere su nombre de la propia sartén abombada y alta donde se preparan los alimentos a fuego vivo, con movimientos envolventes, ofreciéndonos como resultado platos saludables con un rico sabor ahumado y ligeramente caramelizado.

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Ya aquí os dábamos un montón de claves, consejos y recetas para poner en práctica la cocina con wok, a las que hoy sumamos otro buen puñado de ideas. Platos ideales para poner un toque oriental a tus menús de enero, sabrosos y perfectos para volver a los buenos hábitos de alimentación tras los excesos gastro navideños.

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Paso a paso: Wok de fideos soba salteados con pak choi

Los fideos soba son muy consumidos en Japón y podemos diferenciarlos de manera rápida por su color más oscuro, amarronado (en su composición, además de harina de trigo ‘normal’ también hay harina de trigo sarraceno). Estos fideos son los protagonistas de este rico y saludable wok al que también vamos a añadir pak choi, tomates y unos chiles secos.

Paso a paso: Wok de pollo

Es, sin duda, una de las carnes más versátiles del mercado, además de asequible y saludable. Nos referimos al pollo, un básico de la cesta de la compra en muchos hogares, que aquí usaremos para preparar un rico wok de sabores orientales. Si quieres salir de tus recetas con pollo habituales, quizá esta receta te sirva de inspiración.

Paso a paso: Wok de ternera con espárragos

Preparar los alimentos en wok se presenta como una de las técnicas de cocina más saludables. Alimentos hechos a fuego potente en muy pocos minutos. En este terreno, las posibilidades culinarias son prácticamente infinitas. En este caso apostamos por carne de babilla de ternera y unos espárragos verdes como productos principales.

Paso a paso: Wok de pato con verduras y orzo

Para preparar este vistoso y rico wok vamos a usar pechuga de pato como ingrediente protagonista, que acompañaremos con unas verduras (pimientos, tirabeques, cebolleta...) y orzo. Este último es un tipo de pasta de sémola de trigo duro, elaborada en Italia y otros países, que tiene cierta similitud con los granos de arroz. Una receta diferente para poner un toque de color y sabor a tus menús diarios.

Paso a paso: Wok de langostinos con fideos de arroz fritos

Aunque en muchas recetas en las que usamos los fideos de arroz como ingrediente los cocemos previamente en agua unos minutos, en este caso vamos a freírlos unos segundos en aceite. Así conseguiremos una 'guarnición' de lo más crujiente para este rico y saludable wok de marisco y setas chinas.

Paso a paso: Wok de judías verdes, tofu y huevo

Este wok se sale de lo corriente y el tofu, bien impregnado de los aromas de la salsa, dejará de ser ese ingrediente tristón y sin sabor. Es ideal para esas noches de verano en que se agradecen ingredientes frescos como el pepino, pero tenemos ganas de salir de las ensaladas y tomar algo templado.

Paso a paso: Wok de lomo de cerdo y salsa de ostras

En este wok, a medio caballo entre un plato caliente de carne y verduras saltadas y una ensalada. Las verduras son las verdaderas protagonistas, más que la carne. Hemos elegido una combinación muy original y sabrosa: boniato y pak choi. Sin embargo, quien une todos los ingredientes y da una enorme profundidad de sabor es la salsa de ostras, en la que macera la carne. ¡Pruébalo!

Paso a paso: Wok de gambas con puerro y zanahorias

Sencillo, sano y delicioso, este wok de gambas y verduras es perfecto para una comida o cena ligera. En este caso vamos a emplear gamba roja pero puedes utilizar la variedad que más te guste.

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