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A pesar de sus múltiples variantes (sin relleno, con nata, con chocolate, con crema…), un roscón de Reyes no será nunca un Roscón sin su ingrediente más importante y característico: el agua de azahar. Si en alguna ocasión te has animado a hacer en casa tan icónico dulce navideño, habrás tenido que hacerte, sin duda, con un poquito de esta esencia aromática, obtenida de la destilación del azahar (nombre con el que se designa a la flor del naranjo).
© Adobe StockUn producto muy utilizado desde hace siglos en la repostería del norte de África y Oriente Medio (de hecho, azahar significa ‘flor blanca’ en árabe y fueron las culturas islámicas las que lo introdujeron en España), y cuyo sabor nos resulta tan reconocible. Su singular fragancia, irremediablemente ligada al tradicional Roscón, es capaz de hacernos viajar a momentos de felicidad en familia, a la infancia, a las fiestas navideñas, en cuestión de segundos.
El agua de azahar: ingrediente imprescindible en la elaboración del Roscón de Reyes
El único ‘pero’ de esta esencia aromática es que, dada su intensidad y alta concentración, tan solo necesitamos una cantidad muy pequeña cada vez que elaboramos un roscón. De manera que, si lo preparamos de forma casera, no es extraño que nos sobre buena parte de la botellita que hemos comprado (y que, además, no debemos tardar mucho tiempo en consumir, dado que esa intensidad y potencia aromática se va perdiendo poco a poco).
Así pues, lo ideal es no dejar que ‘muera’ en la despensa e ir aprovechándola para preparar otros postres. Y es que, aunque nosotros asociemos el agua de azahar casi exclusivamente al roscón, su versatilidad de mucho mayor en el mundo de la repostería. Es por ello que hoy queremos proponerte algunas ideas a modo de ejemplo, y que puedas, de esta forma, ir dando salida a esa agua de azahar que quizá te ha sobrado si este año los roscones de Reyes los has preparado tú. Para acceder al modo de elaboración solo tienes que clicar sobre el botón de 'Leer más'.
