© Adobe StockPasa el tiempo. Las hojas del calendario van cayendo de forma irremediable. De pronto estamos en 2023 casi sin habernos dado cuenta. Sin embargo, hay cosas que parecen no cambiar, para bien y para mal. En el lado positivo hay una que en ¡Hola! Cocina nos encanta; vuestra especial ‘debilidad’ por las recetas de repostería. Y es que nosotros... ¡compartimos al 100% ese paladar goloso!
Tanto es así que, echando un ojo a las diez recetas más vistas del año que acabamos de dejar atrás, hay que llegar hasta el sexto puesto para encontrar una opción salada. Resulta también curioso cómo, entre esas recetas dulces, hay una gran presencia de pastelería con acento internacional, del dulce griego de naranja Portokalópita (en lo alto de pódium) a un Plum cake de chocolate, una tarta Pavlova de frutas…
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En el apartado salado encontramos otro ‘clásico’ cada vez que hacemos los rankings de lo más visto: las recetas con patatas. Ya sean ensaladas, pasteles, guarniciones… prácticamente todo lo lleve este maravilloso tubérculo despierta vuestro interés de forma mayoritaria.
También se ha ‘colado’ en este Top ten alguna sopa de sabor marinero y algún plato con huevos. En general, preparaciones sencillas y sabrosas con gran presencia, como decimos, del mundo dulce. Si en su día te las perdiste y te apetece echarles un ojo, he aquí todas reunidas. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que pulsar en sus nombres.
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© Adobe StockPaso a paso: Portokalópita (pastel griego de naranja)
Portokalópita es un postre muy popular de la repostería de Grecia. La naranja es su ingrediente principal (aunque se pueden hacer versiones con otros cítricos) y la mayor particularidad de este pastel es que la habitual harina se sustituye aquí por una pasta filo horneada. Una vez fuera del horno, el pastel se baña con un rico sirope, consiguiendo así una textura jugosa y absolutamente irresistible para los más golosos.
© Adobe StockPaso a paso: Plum cake de chocolate con cobertura al café
Si te puede la pasión por el chocolate, este plum cake te va a encantar. Preparamos primero un bizcocho con cacao en polvo -echando la misma proporción de harina, de azúcar y de mantequilla-. Lo volcamos en el molde típico y cuando esté hecho y se haya enfriado, le ponemos una cobertura de chocolate y café.
© Age FotostockPaso a paso: Bocaditos de milhojas
Estos bocaditos son absolutamente irresistibles para cualquier amante de la repostería: el crujiente del hojaldre, el sabor a vainilla y canela, la cremosidad del interior... Un dulce que puede funcionar tanto como postre para un almuerzo o cena en una ocasión especial, o como alternativa para una merienda de verdadero capricho, acompañado por una taza de té o café.
© Age FotostockPaso a paso: Magdalenas caseras
Recetas de magdalenas hay muchas. Pero a unas buenas y caseras es muy difícil resistirse. Estos dulces son un magnífico acompañamiento del café de por la mañana o el vaso de leche y también son ideales para tomar en la merienda. ¡Y más naturales imposible!
© Age FotostockPaso a paso: Tarta Pavlova con salsa de frutas
La famosa bailarina Ana Pavlova inspiró la tarta Pavlova, todo un clásico de la repostería elaborado con merengue y frutos rojos. Nosotros aquí, en lugar de esos frutos rojos, vamos a acompañar el merengue horneado con una exótica salsa a base de fruta de la pasión, zumo de naranja y una pizca de cúrcuma.
© Age FotostockPaso a paso: Ensalada de patatas con langostinos
Proponemos aquí una sencilla ensalada de patata, perfecta para los amantes del marisco. Y es que nuestros ingredientes principales -además del mencionado tubérculo- van a ser unos langostinos y unos mejillones. Acompañaremos con una rica salsa de chalotas, zumo de pomelo y mantequilla.
© Age FotostockPaso a paso: Sopa de pescado rápida
Si tienes antojo de sopa de pescado y no dispones de mucho tiempo para hacerla de modo tradicional, hay otras alternativas como esta. 'Tiramos' de caldo de pescado ya comprado y partimos de un sofrito de cebolla, ajo y tomate con un pelín de azafrán. Finalmente añadimos unos fideos y unos daditos de pescado blanco magro de servimos con perejil.
© Age FotostockPaso a paso: Bica de Carnaval
En Orense pronunciar la palabra ‘bica’ es sinónimo de fiesta. Se toma durante muchas celebraciones y especialmente durante el Carnaval. Se elabora con clara de huevo, nata, harina y azúcar. No lleva levadura, por lo que no es un postre esponjoso, pero sí jugoso. Son famosas las que se hacen en Trives, Castro Caldelas o la de Laza.
© Age FotostockPaso a paso: Huevos con verduras al curry
Preparamos aquí unas vistosas cazuelas de huevos y verduras al horno, a las que vamos dotar de un sabor muy 'viajero' gracias al uso, por un lado de curry, y también de salsa Sriracha (un tipo de aderezo picante procedente del sureste de Asia, muy popular en Tailandia). ¿El resultado? Una receta sencilla de preparar, sabrosísima y diferente de 'lo de siempre’.
Paso a paso: Pastel de patatas y gambas
Martín Berasategui nos enseña aquí a preparar un sencillo pastel al horno con dos ingredientes: patatas y gambas, una combinación realmente sabrosa. Si te animas a preparar esta receta verás que es muy sencilla, además de muy resultona.
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