Recetas fáciles y de aprovechamiento para la primera semana del año

Después de unos días de comidas y cenas a tope necesitamos tomarnos un descanso y comer menos, más ligero y aprovechar todas las sobras de nuestros banquetes navideños. Por eso hemos elegido para esta semana un menú semanal con recetas sencillas y con las que aprovecharás los restos de comida de estos días como las croquetas, las empanadillas o las cremas y purés. Así que toma nota y planifica tu semana para tenerlo todo atado y bien organizado.

© Bea Caballero

MENÚ SEMANAL DEL 2 AL 8 DE ENERO

LUNES

• Comida:  Crema de calabacín fácil con queso fresco
• Cena: Empanadillas de atún y huevo

MARTES

• Comida: Arroz a la cubana
• Cena: Pechugas de pollo a la 'Villeroy'

Croquetas de langostinos

MIÉRCOLES

• Comida: Sopa castellana o de ajo
• Cena: Croquetas de langostinos

JUEVES

• Comida: Garbanzos guisados con curry
• Cena: Sopa de pollo

Garbanzos guisados con curry

VIERNES

• Comida: Ensalada de espinacas con aguacate, huevo y pepino
• Cena: Hojaldre relleno de salmón y salsa de setas

SÁBADO

• Comida: Tallarines de puerro y pollo
• Cena:  Ensalada verde con queso azul, nueces y uvas

DOMINGO

• Comida:  Hojaldre de gambas con setas y jamón
• Cena: Sándwich integral vegetal con queso

Desayunos de capricho para la última semana del año:

• Cómo hacer churros caseros
• Chocolate a la taza al estilo tradicional