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Se acercan las fechas de celebrar comidas y cenas navideñas, momentos de encuentro y disfrute con familia y amigos... ¡y de pasar horas en la cocina!
Si no quieres complicarte esta Navidad, resuélvelo con los platos y productos preparados, listos para calentar y servir ¡Así de fácil! Te damos las mejores pistas para que las comidas navideñas en casa se conviertan en un momento de celebración lo más relajadas posibles. Con los platos más clásicos acertarás seguro: las aves como el capón, pavo o pularda, los asados de cordero o de cochinillo al más puro estilo castellano, sopas, mariscos, pescados y dulces típicos como el turrón y los polvorones.
Y si esta vez quieres innovar, pide alguno de los menús que grandes chefs, algunos con estrella Michelin, han preparado para alegrarte las fiestas: Dabiz Muñoz, Nacho Manzano, Pepa Muñoz o Miguel Carretero cocinan por ti esta Navidad.
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DEHESA EL MILAGRO
Los productos precocinados ecológicos de Dehesa el Milagro están listos para presidir tu mesa: un jugoso poulet farci, pierna de cordero rellena y cuarto de cordero asado o, bajo reserva, roastbeef de añojo preasado, chuletón y entrecot de buey, todo ecológico y con un sabor insuperable.
Esta Navidad la novedad gourmet es la gama de rellenos precocinados, y entre todos, el Poulet Farci. Se trata de un pollo de crecimiento lento, deshuesado, cocinado a baja temperatura 12 h en su jugo y relleno de carne de añojo, crema de castañas, piñones, orejones, boletus y brandy. Se acompaña de su salsa y se termina con 40 minutos de horno.
DEHESA EL MILAGRO
Reservas: dehesaelmilagro.com
GOXO
Dabiz Muñoz, chef con 4 estrellas Michelin (3 en DiverXo y 1 en RavioXo), vuelve un año más (y ya es el tercero) con su Pack de GoXo para Nochebuena y Nochevieja. Solo está disponible en Madrid y “en edición limitada”, a través de Glovo, en la categoría de Alta Cocina.
Este menú está pensado para dos personas, con los siguientes platos: Crema de mariscos con cangrejos de río, papada Joselito y gnocchis ahumados. Canelones de pintada en pepitoria, bechamel de huancaína, “Carbonata” de bacon y jugo de pintada untuoso y trufado. Jarrete de tenera blanca hipermeloso 48h con jugo “kare japonés”. Puré de patatas al estilo Robuchon con Sichimi Togarashi. Cous cous de verduritas y trompetas a la brasa con limones japoneses. Y de postre, la famosa Tarta de queso de la Pedroche.
El precio para dos personas es de 225 € y se entregará en tu domicilio el día 24 de diciembre o el día 31 de diciembre por la mañana, dependiendo de si has escogido la cena de Nochebuena o la de Nochevieja. Puedes completar la experiencia de ‘Navidad XO’ con turrones y roscón, firmados por Dabiz Muñoz, de venta en El Corte Inglés.
GOXO. GLOVO
Reservas: glovoapp.com
LA ANCHA. MADRID
Un año más, Nino Redruello se mete en la cocina por ti en Nochebuena y Nochevieja para preparar una cena a la altura de la ocasión. Esta vez ha diseñado un menú festivo para dos personas que se envía a domicilio e incluye platos muy navideños, con ocho entrantes para compartir como los mejillones a la pipirrana o el salpicón de marisco, primeros como una sopa donostiarra con rape, salmonete, zamburiñas y gambón o la menestra de verduras torneadas con su salsa verde (en la imagen). De plato principal, lubina confitada o un jarrete de cordero, con sus guarniciones. El menú estará disponible para los días de Nochebuena y Nochevieja, y llega todo cocinado y con sencillas instrucciones de calentado y montaje para que sólo tengas que poner el vino y una mesa bonita.
La caja es para dos personas y el precio es de 90€ por persona. Estará disponible solo para las cenas de Nochebuena y Nochevieja, previa reserva.
LA ANCHA
Reservas: laanchaencasa.com
CASCAJARES Y ÁSTER
Cascajares es la firma española pionera en crear asados precocinados. Su capón es el plato estrella indiscutible. Pero a lo largo de los años ha ido incorporando toda una gama de preasados que siguen su estela, como pulardas, pavos, cochinillos y corderos. Esta Navidad se han unido con la bodega Áster para lanzar Esencia de Ribera del Duero, un pack de edición limitada creado para disfrutar de todo el sabor de la Ribera.
A través de uno de los platos más tradicionales de estas fiestas, el asado de cordero lechal, y, Finca El Otero 2018, uno de los vinos más representativos de la zona, este pack diseñado por estas dos empresas castellanas pone en valor la región y todas sus bondades gastronómicas y enológicas en unas fechas tan señaladas. Su precio: 115€.
CASCAJARES Y ÁSTER
Reservas: cascajares.eu/es/ y riojalta.com
EL QÜENCO DE PEPA. MADRID
Pepa Muñoz es una de nuestras mejores cocineras y de las más queridas. En Navidad ofrece un gran carta de platos preparados para organizar un menú a nuestros gusto con las mejores recetas y esos sabores caseros y auténticos que siempre consigue en su cocina del Qüenco de Pepa, con productos de calidad y naturales, como los famosos tomates de su huerta.
Para abrir boca, aperitivos clásicos caseros: las croquetas de jamón, la ensaladilla rusa, huevos rellenos de atún y gamba blanca, colitas de cigalas a la romana, salpicón de bogavante y langostinos... De primero, platos navideños de siempre como el Cardo y borraja con trufa negra o con almendras. El plato fuerte, pava rellena, solomillo Wellington o una Merluza rellena de gambas en salsa verde. Y de postre, Flan de queso, tarta de merengue y limón o el Arroz con leche de toda la vida. Un acierto seguro.
EL QÜENCO DE PEPA
Reservas: quenco.com y lahuertadepepa.com
RESTAURANTE JOSÉ MARÍA. SEGOVIA
José María es toda una institución entre los maestros asadores de Segovia. Su cochinillo tiene fama mundial. Y si eres amante de los asados clásicos, el 'cochinillo viajero' va a convertirse en el plato estrella de tu Navidad.
Es perfecto para una ocasión especial... ¡y la Navidad lo es! Es un cochinillo asado entero, de unos 2,600 Kg, para 6 u 8 raciones. Una vez en casa, se saca de la bolsa y hay que darle un último 'golpe' de horno, asando 45 minutos a una temperatura de 180ºC. Para seguir el ritual, lo ideal es partirlo con un plato como hace José María en su restaurante para demostrar lo tierno que es.
EL COCHINILLO VIAJERO DE JOSÉ MARÍA
Reservas: cochinilloviajero.com
CASA MARCIAL. ASTURIAS
Tener en casa las recetas de un dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol, de los hermanos Manzano de Casa Marcial, es un lujo más asequible de lo que pudieras pensar, y te van a resolver la Navidad. Solo tienes que encargar alguna de sus Cajas, de Pitu, Tradicional o Mixta, que se envían a toda España.
Cada caja contiene un menú para cuatro personas con platos recién cocinados, productos de máxima calidad, adecuadamente envasados y listos para calentar y emplatar de forma sencilla. La Caja de Pitu contiene un Snack de Pitu, las famosas (y exquisitas) Croquetas 'Casa Marcial', Pitu Caleya Guisado, patatines y Arroz con Pitu. El Pitu Caleya se cría en libertad por criadores seleccionados en exclusiva, como garantía de su característica carne oscura y sabor intenso. La Caja de Fabada contiene un Menú para cuatro personas que consiste en Croquetas 'Casa Marcial', Fabada Asturiana y Arroz con Leche. La Caja Mixta se trata de un combinado de las dos anteriores que consiste en Croqueta 'Casa Marcial', Arroz con Pitu, Fabada y Arroz con Leche.
CASA MARCIAL
Reservas: manzanoshop.com
MALLORCA. MADRID
En Mallorca llevan casi 90 años preparando los mejores bocados dulces y salados. Y en Navidad se afanan por llevar a los hogares platos emblemáticos como la ensalada de bogavante, la poularda de setas y foie deshuesada, el pavo asado, el salpicón de bogavante, langostinos y zamburiñas, la caldereta de lubina o el solomillo de ternera con trufa y foie.
Si prefieres que te den el menú ya preparado, elige el nuevo pack con alta gastronomía francesa, pensado para cuatro comensales, compuesto por la ensaladilla trufada de langosta, su clásico solomillo Wellington, el nuevo pâté en croûte, elaborado en colaboración con el chef Mario Valles, un roscón clásico de nata para el postre y una botella de vino tinto Marqués de Murrieta. Y para quedar como un perfecto anfitrión, estas Navidades Mallorca se ha unido a la periodista y estilista Marta Muñoz-Calero, para explicar cómo dar el último toque a las recetas del pack y proponer ideas para decorar los platos, creando mesas especiales que hagan de estos encuentros comidas y cenas de ensueño.
MALLORCA
Reservas: pastelería-mallorca.com
EL MESÓN DE GONZALO. SALAMANCA
En El Mesón de Gonzalo han querido llevar a los hogares algunas de las mejores recetas y platos de los últimos diez años para celebrar la Navidad. En esta selección están sus famosos callos, ganadores del Campeonato Mundial, los buñuelos de gambas al ajillo, el steak tartar de morucha, los asados de paletilla lechal y cochinillo, los canelones de carrillera de vaca glaseadas con puré de patata especiado y salsa Perigord (en la imagen) o la merluza en salsa verde. De postre, no puede faltar su premiada torrija de brioche caramelizada... ¡buenísima!
Consulta la carta, elige el menú para Nochebuena o Nochevieja, resérvalo con antelación y disfruta con los tuyos de estos platos tan suculentos.
EL MESÓN DE GONZALO
Reservas y encargos: 664 856 044 / elmesondegonzalo.com
COZINA BY SANTERRA. MADRID
Esta caja contiene lo mejor de la cocina de Miguel Carretero. El chef del restaurante madrileño Santerra ha creado Cozina By Santerra y se estrena con un fabuloso Menú Navideño que incluye seis entrantes, empezando por sus premiadas Croquetas de jamón ibérico, Ensaladilla de centolla, Hojaldre de salmón ahumado, crema agria de mostaza, eneldo y miel, Bullabesa de pescados de roca, Terrina de foie gras con compota de frutos rojos y tostas de pan hojaldrado y Espárragos blancos en conserva con vinagreta de erizos de mar. El plato principal serán las Perdices estofadas a la bordelesa, con sus guarniciones, y de postre, Tatin de Manzana.
El menú tiene un precio de 160 euros para 2 personas y se le podrán añadir platos adicionales como el pato a la royale o una selección de productos hecha por Miguel Carretero como caviar y anchoas.
COZINA BY SANTERRA
Reservas: santerra.es
EL MESÓN DE FUENCARRAL
Para las casas en las que el asado es sagrado, El Mesón de Fuencarral se encarga de prepararlos como lleva haciendo desde hace 90 años, siguiendo las pautas de Ricardo y Pilar, abuelos de Ramón Dios. Esa receta tradicional que ha pasado por tres generaciones hace que los asados del Mesón tengan un sello inconfundible y sean sinónimo de artesanía y cocina casera.
Esa tradición llega ahora a casa en una elegante caja con la pieza de cordero lechal asado raza Churra de Aranda o con la de cochinillo asado de Segovia ya asado y envasado al vacío, acompañado de patatas torneadas y con unas instrucciones sencillas de calentado. Son piezas de ¼, su precio es 62€ el cordero y 60€ el cochinillo y el pedido se hace por teléfono (917 34 10 19) con tres días de antelación cómo mínimo. En el caso de pasar a recoger por el Mesón, la recogida puede efectuarse el mismo día por la mañana.
EL MESÓN DE FUENCARRAL
Pedidos: Tel. 917 34 10 19. elmesondefuencarral.com
PETRAMORA. ZAMORA
"Descubrir, seleccionar y acercar los mejores productos nacionales a todos los hogares". Ese es el lema de Petramora, una empresa que nació en una granja de Zamora, donde tienen ganadería propia y huerta, y desde donde salen a descubrir buenos y nuevos productos para ofrecer una carta irresistible para paladares gourmet.
En Navidad nos recomiendan aperitivos con embutidos, conservas y quesos, y además, también se puede brillar con platos principales como el cordero lechal de su propia dehesa, roastbeef o pato preasados, para cocinar lo justo. Y para los que disfrutan de los momentos en la cocina también hay opciones como el lechal fresco de su propia dehesa, la pularda o el galo celta. En Petramora también se pueden encontrar guarniciones como patatas confitadas y ahumadas, puré de castañas, tubérculos glaseados o pimientos a la llama, entre otros. Para beber, un Rueda Clotilde, un D.O. Rueda, un Vega Sicilia o un Cava Gran Reserva.Y el postre más navideño: turrones, mazapanes, polvorones o un panettone milanés de categoría.
PETRAMORA
Reservas: petramora.com
DISTRITO VEGANO INVERNADERO. MADRID
El chef Pablo Donoso ha creado un Menú de Nochevieja 100% Plant Based para recoger o para disfrutar en el restaurante. Los ya famosos sabores y texturas de Distrito Vegano Invernadero se reinventan para ofrecernos la versión vegetal de los tradicionales platos típicos que no faltan en las mesas navideñas.
Para empezar, Alcachofas de Tudela confitadas con salsa trufada y rawmesano. Pastel de cabracho con veganesa de rabanillos. Rabo de La Vega con castañas asadas, en salsa de vino D.O. Toro, cebolla francesa y patatas asadas (en la imagen) o Lomo de Vacalao con tomate confitado y muselina de ajo negro. De postre, Tarta de queso curado caramelizado con fresas.
DISTRITO VEGANO INVERNADERO
Reservas: distritovegano.com
CHIRÓN. MADRID
Chirón lleva años defendiendo la alta cocina madrileña desde su restaurante de Valdemoro, con una estrella Michelin y dos Soles Repsol. Una cocina que nos lleva a los sabores de antaño con destellos de vanguardia y nos invita a viajar por las vegas de los ríos que bañan Madrid.
Si quieres conocer su cocina sin salir de casa, esta Navidad los hermanos Iván y Raúl Muñoz han diseñado unas cajas en las que viajan sus mejores recetas: el tradicional Yogur de morcilla, de aperitivo, Ensalada de perdiz en escabeche con escarola, Crema de pescado y marisco, y el Capón relleno, listo para calentar al baño María, con sus guarniciones navideñas de puré de castaña y lombarda, y de postre, la bola de Navidad con el chocolate caliente y dulces tradicionales, polvores, roscos de vino... El precio: 99 euros para dos personas.
CHIRÓN LLEGA A CASA
Reservas: restaurantechiron.com
PIEZAS ASADAS LISTAS PARA CALENTAR DE SOLOBUEY
En la tienda online de esta firma centenaria podemos hacer acopio de los mejores embutidos y quesos sin olvidarnos del ‘principal’, porque además de carnes en fresco -vacuno, cordero, cochinillo, aves, caza…-, en fiestas incorporan rellenos navideños y piezas asadas listas para calentar, para quedar de lujo sin liarse en la cocina.
Puedes elegir entre pierna de cordero lechal, cochinillo de Segovia, cabrito lechal y cordero lechal, por cuartos, medios y enteros (precios desde 15,50€ a 115€).
SOLOBUEY Mercamadrid. Mercado Central de Carnes.
www.solobuey.com
PALETILLA DE CORDERO SEGUREÑO DE USKAR. MADRID
José Miguel Valdivieso y Rita García Fuster enamoran con una cocina de mercado, de autor y de la abuela 'con vanguardia'… con sabores y platos que se quedan en el recuerdo. De cara a Navidad ellos no abren, pero venden casi lista para comer su espectacular y exclusiva Paletilla de Cordero Segureño IGP asada al aroma de la Sagra, uno de los must de la casa que ya se puede ir encargando para cualquier evento, y es que el cordero llega directamente desde su pueblo.
Este asado tradicional es perfecto para 2 personas y tendremos la comida lista en 15 minutos. Queda extra jugoso y va acompañado de una rica salsa que nos llevará de viaje por la Sagra en la que no nos cansaremos de mojar… Su precio es de 35 € y se puede recoger en el restaurante, aunque cabe la posibilidad de envío a domicilio.