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La vida te da sorpresas, sorpresas te da la vida… y también ‘Mr. Google’. Y es que, ¿quién hubiera imaginado que la receta con más búsquedas de este 2022 en España iba ser la porra antequerana? Efectivamente, como cada año Google ha dado a conocer las palabras clave que más interés han generado entre sus usuarios en los últimos doce meses, divididas por países y por temáticas: Actualidad, Cine, Televisión y Series, Personajes… una clasificación que también incluye el apartado de Recetas. Y hete aquí que en lo más alto del ranking figura un plato del que, a buen seguro, en muchos lugares de España ni han oído hablar: la mencionada porra antequerana.
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© Adobe StockLa porra antequerana es una sopa fría típica de la cocina malagueña
EN QUÉ SE DIFERENCIA LA PORRA FRÍA MALAGUEÑA DEL SALMOREJO O GAZPACHO
Si su nombre no te suena, quizá debamos empezar por su origen. Para encontrarlo debemos ‘viajar’ al recetario más tradicional andaluz y contar que se trata de una sopa fría malagueña, hecha tradicionalmente con una porra y un mortero (donde se trituraban los alimentos, de ahí su nombre), y con un listado de ingredientes similar al gazpacho y, sobre todo, al salmorejo cordobés –tomate, pan, ajo, aceite de oliva-.
Y aquí empiezan las típicas ‘disputas’: que si la diferencia está en el espesor; que si la porra lleva más pan que el salmorejo, que si la clave están en la cantidad de ajo… Ocurre aquí, además, lo que con todos los platos de cocina tradicional y popular; que casi hay tantas variantes como personas preparen la porra.
Sí parece, no obstante, que una de las cosas que diferencia a la porra antequerana frente al salmorejo es que la primera incluye pimiento. Además, en ocasiones se acompaña (además del típico huevo duro) con atún.
© GoogleGráfico que muestra Google donde se aprecia el pico de búsquedas de este plato el pasado 3 de abril
Pero, ¿por qué ha suscitado tanto interés esta receta en 2022? Aunque Google no ofrece explicaciones detalladas al respecto, sí muestra cómo el día 3 de abril se produjo un enorme pico de búsquedas de este plato.
PASO A PASO: RECETA DE PORRA ANTEQUERANA
De lo que no cabe, eso sí, ninguna duda, es de que se trata de un plato regional delicioso. Nosotros os mostramos aquí nuestra particular versión, pero, eso sí, te recomendamos que guardes la receta para prepararla en días algo más calurosos…. (para acceder al modo de elaboración solo tienes que clicar en la imagen inferior)
© Adobe StockLAS 10 RECETAS MÁS BUSCADAS EN 2022 EN ESPAÑA
A continuación, detallamos el ‘Top ten’ de recetas más buscadas en 2022 en España en el motor de búsqueda de Google. Encabezado, como decíamos, por la porra antequerana, el resto de puestos (o, al menos, muchos de ellos) son igualmente sorprendentes. Ni croquetas, ni pizza, ni tortilla de patatas a la vista… He aquí el ranking:
1. Porra antequerana
2. Tinto de verano
3. Cóctel Sex on the Beach
4. Orejas de Carnaval
5. Salmorreta
6. Galletas de mantequilla
7 Marmitaco
8. Carbonara original
9. Buñuelos de bacalao
10. Quiche
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