Las 10 recetas más vistas de octubre en ¡Hola! Cocina

La calabaza es, indiscutiblemente, uno de los productos estrella de la despensa típica de otoño. Y como en ¡Hola! Cocina siempre nos gusta tener muy presentes los alimentos de temporada, son varias las recetas que os hemos ido ofreciendo en las últimas semanas para sacar el máximo partido a este sabroso alimento que nos regala la huerta.

Así pues, no es extraño de las recetas más vistas en el pasado mes de octubre en nuestra web, la calabaza tenga una presencia destacada. Lo hace en el terreno dulce, con dos postres espectaculares: Galletas de calabaza y Flan de calabaza.

No son, por cierto, los únicos dulces de este ‘Top 10’. A ellos se suma un pudin de manzana al ron y unas tortitas de fruta en clave healthy.

Acompañan en el ranking a estas propuestas golosas platos salados para todos los gustos: recetas de pasta, guisos de cazuela, cremas de verduras, empanadas al horno, aperitivos muy originales para compartir en familia…

Si en su día te perdiste estas recetas y te apetece echarles un ojo, aquí debajo las tienes todas reunidas. Para acceder a su elaboración solo tienes que clicar sobre sus nombres.

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Paso a paso: Panecillos de espelta con ajo y cebollino

Estos panecillos de espelta con ajo y cebollino son estupendos para cocinar a media tarde para una merienda salada con la familia. A la hora de colocarlos en el molde, ten en cuenta que la masa aún crecerá, por eso necesitan estar un poco separados. Una vez reposados y horneados, formarán un vistoso pan con bolitas como el que ves en la fotografía.

Paso a paso: Pollo guisado con verduras

El otoño es tiempo de guisos en cazuela. Este pollo guisado con verduras es un excelente segundo plato, muy fácil de hacer. Utiliza un pollo de calidad para que el plato tenga sabor, sustancia y que no suelte líquido en exceso. También puedes hacer esta receta con pavo o gallina troceada. Si quieres enriquecerlo y que la salsa quede más trabada, puedes añadir un par de huevos cocidos pelados y rotos con las manos.

Paso a paso: Galletas de calabaza y chocolate

Quizás te sorprenda el uso de la calabaza en postres. Pero te aseguramos que les aporta un toque muy especial y sutil. Estas galletas puedes hacerlas con los más peques de la casa porque son muy fáciles y seguro que pasan un buen rato preparándolas.

Paso a paso: Flan de calabaza

Otra muestra de cómo la calabaza funciona muy bien en el terreno de la repostería. Se trata de un flan clásico, elaborado a base de leche, huevos, azúcar y maizena y, por supuesto, su caramelo también casero.

Paso a paso: Empanadas argentinas de carne

Cuando en España escuchamos hablar de 'empanada' es fácil que lo primero que nos venga a la cabeza sean las empanadas de tipo gallego, grandes y de una sola pieza. Sin embargo, en Argentina llaman así lo que nosotros conocemos como empanadillas. En el país sudamericano son realmente populares y, desde hace un tiempo, en grandes ciudades como Madrid, también se han convertido en un todo un 'boom'. He aquí una receta para preparar las más tradicionales, con carne de vacuno como ingrediente principal.

Paso a paso: Pudin de manzana al ron

El término 'pudin' hace referencia un 'dulce que se prepara con bizcocho o pan deshecho en leche y con azúcar y frutas secas', según define la RAE. En este caso, en lugar de frutas secas, vamos a usar manzanas frescas, a las que daremos un toque de ron. Un postre sencillo y delicioso que serviremos en bonitos recipientes individuales de barro.

Paso a paso: Tortitas de plátano y nueces

Vamos a preparar aquí una versión un poco más saludable de las tradicionales tortitas o 'pancakes'. Prescindimos de azúcar, dado que el dulzor nos lo aportarán los plátanos maduros con los que haremos la masa, a la que añadimos también harina de avena, bebida vegetal de nueces, y un poquito de levadura. Acompañaremos con fruta fresca troceada de nuestra elección, unas nueces picaditas y un poquito de miel o chocolate negro derretido.

Paso a paso: Crema de coliflor con parmesano

La coliflor es una verdura típica de las estaciones más frías del año, perteneciente a la familia de las crucíferas, que nos ofrece grandes propiedades nutricionales, así como un montón de posibilidades culinarias. Una de las que más nos gusta es disfrutar de la coliflor en forma de crema. En este caso vamos a sumarle también queso Parmesano, leche, vino blanco y caldo de verduras.

Paso a paso: Canelones 'verticales'

Preparamos aquí unos ricos canelones al horno, que rellenaremos de pimiento, tomate, espinacas y queso mozzarella. Una receta que gustará a todos en casa y que, además, cuenta con una presentación muy original, dado que vamos a disponer los canelones de forma vertical (apretándolos bien entre sí en la fuente de horno, de manera que parezca más bien una 'lasaña de canelones').

Paso a paso: Tostas de huevo escalfado con espinacas

Una cena suculenta, un almuerzo saludable o, por qué no, un desayuno tardío de domingo o brunch. Estas tostas de huevo escalfado, con espinacas, burrata y ensalada de rabanitos son un auténtico capricho foodie.

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