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© Adobe StockOtoño es la estación ideal para hacer multitud de planes, porque, aunque ya empieza a refrescar, aún el tiempo hay muchos días que nos acompaña y nos apetece salir a disfrutar, en este caso especialmente de la gastronomía. Lo puedes combinar con otra idea que para nosotros también es un "súper planazo": cocinar en familia.
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Pero si te decides a salir, ya sabes que tenemos la inmensa suerte de vivir en un país en el que gran parte del ocio gira en torno a la comida y a la bebida a través de nuestros increíbles restaurantes, nuestras espectaculares bodegas, los mercados con los productos más variados y deliciosos, ferias, fiestas... ¡el paraíso para los que somos de buen comer y de buen beber!
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Hay muchísimas más y encontrarás actividades para hacer en cada rincón del país, pero nosotros hemos seleccionado algunas -muchas en Madrid, que es donde más se agita el tema gastro- para que te comas y te bebas la vida este otoño. Vino, cerveza, sidra, quesos, productos ibéricos, tapas, menús degustación, bodegas... ¡te va costar decidirte!
© Adobe StockGijón de Sidra, en Asturias
Hasta el próximo 23 de octubre, algunas de las mejores sidrerías de Asturias participan en este certamen en el que ofrecen sus mejores propuestas gastronómicas en formato cazuela acompañadas por las mejores sidras de la región.
El objetivo de 'Gijón de Sidra' es que los aficionados a esta bebida vuelvan a tener la sidrería como centro de actividad social, cultural y gastronómica, recuperando la tradición y mostrando cómo las sidrerías son mucho más que un simple lugar de encuentro.
Para facilitar la ruta, hay disponible un 'Sidrobús', que para cerca de cada llagar para poder disfrutar tranquilamente de la mejor sidra, las sabrosas cazuelinas, los coros… Y también está el 'Sidromapa', con direcciones, horarios, sidra y cazuela que ofrecen, etc.
Más info: https://gijondesidra.wordpress.com/
© GastroEbreGastroEbre, en Tortosa (Tarragona) la cita más dulce del calendario gastronómico
Vuelve este goloso encuentro, que va por su quinta edición y que se trata de una gran cita dedicada a la cocina dulce, la pastelería y los postres más importante del territorio.
Un certamen abierto a todo el mundo (y gratuito) que se inaugurará el domingo 23 de octubre por la tarde tarde, con una merienda popular de pan con chocolate, aceite y sal, y clementinas, productos de productores y elaboradores locales.
Se prolongará hasta el martes 25 de octubre y cerca de unos veinte profesionales pasarán por el Pabellón Ferial de Remolins para ofrecer sesiones magistrales y showcookings, que también se emitirán en directo vía streaming por el canal de Gastroevents.
El certamen, además, se celebra este año en el marco del Festast, la Feria Alimentaria de las Terres de l’Ebre, con lo que Tortosa se convertirá estos días en un gran escaparate de todo el potencial gastronómico y culinario del territorio.
Además de profesionales de la zona, participarán figuras de la talla de Oriol Balaguer, Miquel Gvarro o las hermanas Martina, Clara i Carlota Puigvert, entre otros.
Más info: www.gastroebre.com
© La Cocina de FrenteTemporada de cocido en La Cocina de Frente, en Madrid
El cocido que hace Juanjo López en este establecimiento es todo un referente de la capital. Arranca la temporada con uno muy especial que ha elaborado, mano a mano, con el jefe de cocina del restaurante, Carlos García.
Se compone de un caldo fino, sabroso y elegante que lleva directamente a la infancia, las verduras en ropavieja con huevo frito y un trío de tocinos en el pase de las carnes. La croqueta encabeza el cocido y también repite el ya imprescindible tuétano con tartar de apio para cerrar el festival.
“Este año en La Cocina de Frente -indica Juanjo- Carlos y yo hemos preparado un cocido distinto al de años anteriores, ni mejor ni peor… Cada uno ha sido una muesca en nuestro imaginario de hacer cocidos. Lo hicimos frío para el verano; lo hicimos con anguila; lo hicimos enriqueciendo y casi curando, los caldos, respetando siempre la tradición, pero en la medida de lo posible jugando y actualizándola con el máximo respeto. La provocación es un ejercicio necesario para reflexionar sobre lo que tenemos y que ,a veces, lamentablemente vamos perdiendo y eso es lo último… Al perder identidad, perdemos referencias y como cocineros tenemos nuestras responsabilidades”.
El cocido está disponible de lunes a domingo, a mediodía, solo por encargo con 48 horas de antelación (es necesario indicarlo al hacer la reserva). Precio: 35 euros por persona
La Cocina de Frente. Calle Ibiza, 40. Tfno: 91 060 72 20
Can Albertí 1740 Boutique Hotel organiza un concierto solidario en Menorca
La lujosa mansión construida por la familia Albertí en el centro de Mahón que forma parte del patrimonio histórico y cultural de la ciudad, organiza un concierto solidario para promover la cultura musical de Menorca en el espectacular Teatro Principal de Maó.
Sus propietarios, Carole y Olivier Pecoux, junto al Ateneu de Maó y Càritas Menorca, reunirán el sábado 29 de octubre a los mejores músicos a nivel europeo bajo la dirección musical y artística del Sr. Pejman Memarzadeh, un excelente y reconocido violonchelista y director de orquesta.
Lo reconocidos músicos Laure Favre-Kahn, Eva Zavaro, Pierre Genisson y Pejman Memarzadeh, interpretarán obras de Beethoven, Rachmaninov, Glinka y Haydn, con el fin de ayudar a una entidad benéfica social, cultural o medioambiental de Menorca y de promover la imagen cultural de la isla, elegida como el mejor destino de arte del mundo en el 2022 según Wallpaper Design Awards.
Un lugar donde la gastronomía también es uno de sus principales atractivos y puedes aprovechar para conocer tanto sus restaurantes de cocina local como los de cocina de autor.
Precios: 25, 50 y 100€. Más info: https://www.hotelcanalberti.com/es/
© PersonalizadoJornadas Azafraneras, en Villafranca de los Caballeros (Toledo)
Los próximos 5 y 6 de noviembre y coincidiendo con la floración del azafrán, se hacen distintas actividades para dar a conocer este laborioso y espectacular cultivo. En estos días, se celebra esta auténtica fiesta en la localidad toeldana de Villafranca de los Caballeros -que ya va por su novena edición y fue instaurada en 2013-.
Lugareños y visitantes podrán disfrutar con los cinco sentidos de este tradicional proceso. Podrán visitar el campo, deleitarse con su manto lila, coger las flores, aprender a mondarlas y a tostar el delicado clavo, un cultivo familiar que forma parte de la cultura de Castilla-La Mancha.
Hay diferentes talleres, charlas, catas y rutas. También tendrán la oportunidad de adentrarse en su gastronomía a través de las tapas elaboradas con azafrán por los establecimientos de la zona.
Más info: https://turismo.villafrancadeloscaballeros.es/
© Finca Cor VíFiesta Fin de vendimia 'Al ritmo del vino y los fogones', en Valencia
La bodega valenciana Finca Cor Ví celebra este encuentro con todos los amantes del vino y la gastronomía para celebrar y brindar por la vendimia 2022 con la familia Corbí.
Para ello abre sus puertas el próximo 22 de octubre a todos aquellos que quieran disfrutar de una experiencia enogastronómica rodeados del esplendor de la naturaleza en el Parque Nacional de las Hoces del Cabriel.
Un evento en el que los vinos de Finca Cor Ví y Clos Corví -elaborados principalmente con uva bobal- se unen a la cocina de la chef Rakel Cernicharo -creativa, personal y viajera- y a la buena música.
Precio: 60 euros. Más info: www.fincacorvi.com
© Hotel St. Regis MardavallMenú a 4 manos por Paolo Casagrande y Miguel Navarro en el restaurante Es Fum, en Mallorca
El próximo 23 de octubre, Miguel Navarro, chef de Es Fum, situado en el interior del Hotel St. Regis Mardavall Mallorca Resort, gestionado por Marriott International y que ostenta una estrella Michelin, cocinará un menú a 4 manos junto a Paolo Casagrande, chef del tres estrellas Michelin Lasarte de Barcelona.
Ambos cocineros, que compartieron los fogones del restaurante Lasarte y trabajaron estrechamente, confiando el uno en el otro, en diversas cocinas durante nueve años, se reencontrarán en Es Fum para unir esfuerzo, creatividad y firmar un menú inédito formado por ocho platos y acompañado de un excelente maridaje.
El menú se compone de Crujiente de topinambour, Espuma de ají amarillo y Gamba roja marinada, salmorejo de sus cabezas y manzana picante, para comenzar. Luego le siguen, entre otros platos, Láminas de presa ibérica atemperada sobre cuajada de foie-gras, tarama de ostra y helado de mostaza, Lomo de lubina con puerros jóvenes y berberechos o Royal de paloma... a los que se añaden un postre de calabaza, regalíz y naranja y otro de chocolate vegetal.
Precio menú 180€, maridaje 120€. Reservas: https://www.restaurant-esfum.com/es/
© Finca VillacrecesFinca Villacreces estrena Wine Bar y Terraza, en Quintanilla de Onésimo (Valladolid)
Finca Villacreces es una de las bodegas más activas de la D.O. Ribera del Duero. A sus actividades para los turistas, como el picnic en la viña o la ruta en bici entre viñedos, ahora suman su nuevo espacio que une terraza, wine bar y tienda.
La terraza, con vistas al viñedo, es un espacio en el que tomar un vino acompañado de una oferta gastronómica a base de tablas con una selección de productos gourmet para todos los gustos, con ibéricos, quesos e incluso propuestas 100% veganas.
La bodega ribereña ha trasladado de ubicación su tienda y ha reformado un espacio, antes dedicado al edificio social, para recibir a los visitantes. Una zona adaptada y muy funcional, que ahora, además de la tienda, también es el wine bar con mesas altas para disfrutar cómodamente de la amplia carta de vinos, así como de diferentes opciones de aperitivo.
Más info: https://www.villacreces.com/
© GlenfiddichScotitsh nights con Glenfiddich en el Hotel Palace de Madrid
Los próximos días 19 y 27 de octubre y el 3 y 10 de noviembre han sido los días elegidos para darse cita en el salón de la gran cúpula abovedada del hotel. Allí se podrá disfrutar de tres propuestas maridaje de Glenfiddich Grande Couronne, un single malt de 26 años y una de las referencias más premium de la marca, las elaboraciones del chef ejecutivo del hotel, José Luque y la música en directo de un saxofonista.
La propuesta está compuesta por tres pases que podrán degustarse por separado (un cóctel y su acompañamiento gastronómico). La primera de ellas es el cóctel ‘La Joya de la Corona’, que destaca por su sutil pero llamativo sabor a higos y que se acompaña de una elaboración a base de rocas de foie gras sobre arena de almendras.
El siguiente es el ‘Manhattan Royale’, con toques dulces, armonizado con unos lingotes de queso de Mahón con compota y semillas y, por último está ‘Le Parrain’, un cóctel a base de licor de café, licor amaretto Malavita y nata líquida, que se acompañará de unas piruletas de chocolate blanco con pétalos de violeta y piruleta de chocolate negro con bayas de goji.
El precio de cada cóctel y su acompañamiento será de 22€. La acción estará abierta tanto para huéspedes como locales y también bajo reserva en el teléfono 913 60 76 67.
© Reyno GourmetProductos navarros de Reyno Gourmet, en Madrid
Navarra tiene una de las despensas más nutridas y variadas del país y para promocionarla en la capital Reyno Gourmet organizará varias actividades a partir del 21 de octubre y hasta noviembre.
Esta marca, que fue creada en el año 2007 por el Gobierno de Navarra y ampara productos agroalimentarios con certificación de calidad de la Comunidad Foral, promocionará activamente durante una semana los productos de calidad de Navarra con más de una docena de acciones.
Entre ellas, están la celebración del 40 aniversario de la DOP Queso de Roncal en tiendas especializadas, los talleres de cocina y productos en mercados municipales o las degustaciones en restaurantes de platos confeccionados con verduras navarras.
Más info: http://www.reynogourmet.com/index.php/es/
© OsborneOsborne Gastroclub en Madrid, una pop up foodie
El próximo 21 octubre desembarca en la calle madirleña Barquillo, 11, Madrid Osborne Gastroclub, el plan foodie de este otoño para que los apasionados de la buena mesa vivan una experiencia gastronómica memorable de la mano de Osborne y sus marcas.
Una ruta foodie, que tendrá lugar el 21 y el 22 de octubre, protagonizada por los ibéricos de Sánchez Romero Carvajal, el exquisito caviar Riofrío que se produce en Granda, los singulares vinos de Bodegas Montecillo, de la DOCa. Rioja y cócteles elaborados con la mítica ginebra Nordés y el brandy de Jerez Carlos I.
Durante la visita los invitados podrán disfrutar, en horario de aperitivo, de un Vermut Domingo, la marca que homenajea el día del aperitivo por excelencia, mientras da comienzo la ruta que celebra el 250 aniversario de Osborne. Además se podrá conocer su apasionante historia a lo largo de una exposición fotográfica y la mejor música.
Precio: 28€. Entradas a través de Fever en https://feverup.com/m/119820
Menú a 4 manos para celebrar el primer aniversario del restaurante quintoelemento en la capital
Juan Suárez de Lezo, chef ejecutivo del restaurante, cocinará con Mario Sandoval, de Coque, un menú a 4 manos para celebrar el primer año de existencia del establecimiento madrileño. Parte de la recaudación de este día irá destinada a la Asociación Mensajeros de la Paz.
Será el próximo 20 de octubre y en el espacio de quintoelemento se ofrecerán dos pases –comida y cena- en los que se podrán ver lo delicadas, innovadoras y diferentes que son las cocinas de estos dos cocineros, armonizadas, en este caso por los vinos de la bodega Valquejigoso, de Madrid.
El menú arrancará con una selección de nigiris – suke de atún, viera y hamachi con caviar-, le seguirá un dúo de ostras – ostra con perlas de frutas picantes y ostra con salsa ponzu y huevas de trucha marinada-. A continuación, dos elaboraciones llenas de contraste: escabeche de foie al oloroso y un taco de berenjena en tempura con encurtidos y salsa de tomatillos. Un homenaje al mar y al mestizaje de sabores, con unas deliciosas cocochas de merluza a la parrilla, pilpil de ají amarillo, papada ibérica y espárragos trigueros y una original parpatana de atún con mousse de jalapeño y tierra cítrica.
Para terminar con los platos principales un pequeño homenaje al mítico cochinillo en tres pases de Coque. La elaboración más golosa será un cremoso con fruta de la pasión, sorbete de yogur, bizcocho de aceite de oliva y granita de albahaca.
Precio: 150€. Las plazas son limitadas y se pueden adquirir en el teléfono de reservas: +34 91 853 26 28
© Enoteca Paco PérezMenú de trufa blanca en Enoteca Paco Pérez, en el Hotel Arts de Barcelona
Entre el 26 de octubre y el 19 de noviembre, se podrá degustar este menú elaborado con el preciado hongo subterráneo, tan cotizado por su escasez, en este establecimiento reconocido con dos estrellas Michelin.
Paco Pérez, junto a su equipo, ha sido el responsable de diseñar esta propuesta con auténtica trufa blanca de Piamonte, en la que se ofrecen 10 pases, entre los que se encuentran platos como sopa minestrone y tartufo, velouté de setas, quisquillas y tartufo o arroz meloso de ou de Reig y tartufo.
Enoteca Paco Pérez está dentro del Hotel Arts, icónico por su arquitectura y diseño que en su día revolucionó el paisaje urbano de la Ciudad Condal.
Precio menú: 295 euros. Reservas: en la web y en +34 934 838 108
Últimas mesas para el pop up in residence del chef Rodolfo Guzmán en Madrid
El evento trasladará la cocina y parte del equipo del restaurante Boragó del chileno Rodolfo Guzmán al hotel NH Collection Madrid Eurobuilding del 14 de noviembre al 3 de diciembre.
El restaurante Boragó, situado en Santiago de Chile, fue nombrado Restaurante más sostenible del Mundo en 2021, Restaurante más Sostenible de Latinoamérica en 2018, nº 4 de Latinoamérica en 2021, nº 43 del Mundo en 2022 para The World´s 50 Best Restaurants y, además, acaba de recibir el Premio a la Ética y Sostenibilidad según La Liste 100. Su propuesta gastronómica está centrada en el entorno de su zona, país y proveedores de confianza.
"Llevaremos parte de la primavera chilena para adosarla al otoño español. Sería imposible trasladar a Boragó a Europa sin hablar de nuestros descubrimientos que provienen del mar chileno, por lo que todos nuestros esfuerzos van a estar puestos en transmitir esa personalidad del Pacífico sur-sur” según el chef, que también trasladará a Madrid los sabores más profundos del desierto de Atacama en primavera.
A partir del próximo 14 de noviembre, la propuesta de Boragó podrá degustarse de miércoles a sábado en horario de cenas, desde las 18:00h.
Aún quedan plazas para reservar en la web www.inresidence.es con la preventa de los menús. El precio de cada uno es de 190€ o 270€ con maridaje de vinos chilenos.
© Adobe StockSuquets de peix, en Roses (Gerona)
Del 21 de octubre al 1 de noviembre -¡incluyendo el puente de Todos los Santos– se celebra una nueva edición de esta sabrosa campaña gastronómica que rinde homenaje al plato estrella de Rosas, un caldero de origen marinero a base de pescados y mariscos.
El suquet de peix se puede elaborar de varias formas: ‘con rape, lluerna y gambas’, ‘con calamares, rape, gambas y mejillones’, ‘con rape, lubina y calamar’, ‘con rape, lubina, merluza, gambas, cigalas, sepia y calamar’...
Muchas de ellas se podrán degustar durante estas jornadas en 13 restaurantes de la localidad, que ofrecerán menús entre 23 y 50 euros cuyo plato principal es su interpretación particular del suquet de peix. Todos ellos, maridados con los vinos de la Denominación de Origen Empordà. Incluye, además entrantes, postre y bebida).
Más info: http://ca.visit.roses.cat/experiencies/suquet-de-peix/
© Adobe StockMercado gastronómico efímero en Madrid
Del 14 al 16 de octubre, estará abierto este espacio singular en el Palacio de Cibeles con el lema "Saborea sin prisa", creado por Cervezas Alhambra.
Se trata de la primera edición de esta iniciativa que llega a la capital para que los visitantes puedan tomarse su tiempo para descubrir la amplia oferta gastronómica local -productos y tapas- y maridarla con una cerveza de la reconocida marca.
Mo de Movimiento, Cisne Azul, Surtopía, Maara y Taberna Los Gallos son los hosteleros que contarán con diferentes puestos donde cocinarán tapas y además habrá una selección de los productos artesanos de Quesería Formaje, Ahumados Casa Santoña, Verduras y Frutas Gold Gourmet, Bruléé Panadería y Encurtidos Bombas Lagartos y Cohetes.
