Bueno, rico y barato: carnes y pescados para ahorrar en la cesta de la compra

La preocupación por la subida de precios de alimentos es común. A todos nos inquieta que estén bastante más caros de lo habitual -de hecho más que nunca-. Pero hay ingredientes básicos para nuestra dieta como la carne y el pescado a los que no debemos renunciar -salvo si eres vegetariano o vegano...-.

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Y dentro de este panorama alcista, siempre hay opciones menos agresivas para nuestro bolsillo, que son las que debemos buscar para incluir en nuestra cesta de la compra.

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Además de recurrir al producto congelado o al criado en granjas y/o piscifactorías -siempre más económico-, hay otros frescos que se encuentran en el mercado a precios más asequibles. Y entre las carnes y los pescados, vamos a encontrar alternativas que no nos desbaraten demasiado nuestro presupuesto.

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Hemos seleccionado 5 productos de cada categoría que ahora mismo son los más económicos, dentro de lo que cabe, y los vamos a cocinar de la forma más sencilla, rápida y deliciosa para que los tengas en cuenta en tus menús diarios.

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Salmón, bacalao, dorada, palometa y caballa, entre los pescados, y pollo, conejo, pavo, cerdo y algún corte más económico de vacuno.

Paso a paso: filetes de caballa con ensalada de remolacha y cebolla

Este es de los pescados azules más asequibles y saludables que vas a encontrar en el mercado. Muy recomendado para combatir enfermedades cardiovasculares, por su contenido en ácidos omega 3, lo cocinamos en forma de filetes a la plancha, que servimos con una colorida ensalada de remolacha, cebolla y ajo.

Paso a paso: palometa frita con picadillo de cebolla y tomate

Esta misma receta se puede hacer con distintos pescados, pero optamos por la palometa que es un pescado que aunque puede que no siempre haya sí suele estar presente durante todo el año y a buen precio. La freímos enharinada y la acompañamos con una ensalada de tomate y cebolleta picadas.

Paso a paso: dorada al horno con guindilla y espárragos trigueros

La dorada de crianza, que es la más abundante en el mercado y presente durante todo el año, tiene un precio que nos permite no gastar mucho y tomar un pescado rico y saludable. Especialmente si lo preparamos como en esta receta, al horno y con espárragos trigueros.

Paso a paso: hojaldre de salmón con pesto verde

No es que ahora mismo el salmón esté al mismo precio de antes, pero aún así sigue siendo uno de los pescados más asequibles. Lo puedes comprar congelado también. Lo vamos a poner como relleno de un hojaldre al horno, que untamos con una salsa pesto.

Paso a paso: bacalao fresco con verduras y salsa de limón

Bajo en grasa, y por tanto en calorías, y rico en proteínas de alto valor biológico, el bacalao es uno de los pescados que más alegrías nos da en la cocina. Esta es una de las mil maneras de las que puede cocinarse: a la plancha, con verduras y una salsa de limón.

Paso a paso: chuletas de cerdo con salsa de naranja y piña a la plancha

La de cerdo también es una carne que suele estar a muy buen precio. Compramos unas chuletas y como tienden a quedarse un poco secas, las cocinamos con una salsa de naranja y unas rodajas de piña a la plancha, ¡un contraste salado-dulce que nos encanta!

Paso a paso: empanadas de pavo y verduras

El pavo es una carne blanca, muy saludable ya que apenas contiene grasa y nos aporta muchos beneficios a la salud. Una de sus grandes bazas es que no tiene un precio muy elevado. En estas empanadas, usamos unos filetes que picamos y cocinamos con varias verduras para ponerlo como farsa de unas empanadas, cuya masa hacemos casera.

Paso a paso: conejo a la provenzal

Baja en grasa y en calorías y rica en proteínas, minerales y vitaminas, la carne de conejo no debe faltar en tu dieta. Además, a su favor juega que tiene un precio asequible y es muy versátil en los fogones. La cocinamos con varias verduras y resulta un plato de lo más apetecible.

Paso a paso: ensalada César con pollo, judías verdes y patata

A pesar de que su precio ha subido de manera considerable en los últimos meses, el pollo es una de las carnes más asequibles, comparada con muchas otras. Lo incorporamos a esta ensalada César 'versionada' y lo convertimos en un plato único, con verduras y patata.

Paso a paso: ossobuco con verduras y gremolata

El osobuco es un guiso de origen italiano que se hace con el corte que va desde la pantorrilla hasta la corva de la vaca o la ternera, aunque en España es más conocido como morcillo o jarrete. Quizás es de las piezas que tiene mejor precio dentro de esta carne, que ya sabemos que no es la más económica.