,type=downsize)
La popular presentadora y humorista vallisoletana conquistó al jurado y ganó la primera prueba del tercer programa de MasterChef Celebrity 7. Pepe, Samantha y Jordi cayeron rendidos ante la receta de contramuslos de pollo rellenos con champiñones, setas shiitake, cebolla tierna y piñones y acompañados por una crema de calabaza y jengibre y una salsa casera teriyaki.
No te pierdas: 15 recetas para aprovechar las recetas del pollo
© RTVE
Patricia Conde afrontó la primera prueba con su habitual sentido del humor.
Leer más: ¿Qué es el ‘teriyaki’: una técnica o una salsa? Te sacamos de dudas
Mientras que para Samantha “la estética era buena y el punto de cocción del pollo era perfecto”, Pepe destacó “la combinación perfecta de la calabaza con el jengibre”. Por su parte, Jordi cerró las valoraciones asegurando que era un “plato muy inteligente que estaba muy rico”.
A cada uno de los aspirantes de MasterChef Celebrity 7 se les asignó un refrán gastronómico y así tendrían que elaborar un plato relacionado con él. A Patricia Conde le tocó el de "ave que vuela a la cazuela" y la presentadora de televisión volvió a mezclar su lado humorístico con su buen hacer gastronómico para seducir a los jueces con su creación, que bautizó como 'He montado el pollo'
Patricia donó los 4.000 euros del premio a la Asociación 'Menudos Corazones', inpirada por la actriz Belén Rueda y que se dedica a investigar las cardiopatías congénitas.
© Adobe StockLo primero que hay que hacer es limpiar bien el pollo y deshuesarlo.
Leer más: las mejores recetas de cremas de calabaza para sacarle todo el partido a la reina del otoño
Cómo hacer contramuslos de pollo rellenos con setas y servidos con crema de calabaza y jengibre y salsa teriyaki
Ingredientes para 4 personas
Para el pollo:
- 4 contramuslos de pollo
- 250 gramos de champiñones
- 250 gramos de setas shiitake
- 1 cebolla
- 1 puñado de piñones
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Para decorar: tiras de puerro frito, tupinambo y remolacha cocidos
Leer más: conoce las mejores setas para cocinar ¡no te la juegues!
Para la crema de calabaza y jengibre:
- 500 gramos de calabaza
- 2 puerros
- Caldo de verduras o agua
- Jengibre fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Para la salsa teriyaki;
- 75 mililitros de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 30 mililitros de agua
Modo de elaboración
Los contramuslos de pollo:
- Deshuesamos los contramuslos de pollo.
- Limpiamos los champis y las setas, los picamos y los rehogamos en una sartén con aceite.
- Salpimentamos y agregamos unos piñones.
- Extendemos los contramuslos deshuesados, colocamos encima unas cucharaditas de la mezcla anterior, enrollamos y atamos bien con hilo de bramante.
- Salpimentamos y sellamos los rollitos por todos sus lados en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Los terminamos en el horno a 180 grados durante unos minutos.
© Age FotostockLa calabaza y el jengibre combinan a la perfección en esta crema 'ganadora'.
La crema de calabaza:
- Pelamos, quitamos las semillas y troceamos la calabaza en dados.
- Quitamos la primera capa y los extremos de los puerros y los picamos en tiras.
- Echamos aceite en una cazuela, la ponemos al fuego y rehogamos el puerro y la calabaza.
- Salpimentamos, rallamos el jengibre fresco y añadimos agua o caldo para dejar cocer durante 30 minutos.
- Trituramos bien y podemos dejar la crema más fina si la colamos.
La salsa teriyaki:
- Diluimos el almidón de maíz en el agua fría.
- Echamos esta mezcla en un cazo y añadimos la salsa de soja, el azúcar moreno y el jengibre en polvo.
- Ponemos al fuego y dejamos que reduzca durante unos 3 minutos sin dejar de remover.
- Dejamos que se enfríe.
© RTVEEl plato final elaborado por Patricia Conde.
El montaje del plato:
Servimos la crema de calabaza al jengibre en la base del plato y encima colocamos los rollitos de pollo. Decoramos con tiras de puerro frito y tupinambo y remolacha mini cocidas. Añadimos por encima la salsa teriyaki casera y voilà!
