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La séptima edición de MasterChef Celebrity arrancó la semana pasada y, una vez más, sus populares concursantes lo están dando todo desde el primer programa para alzarse con el triunfo. Entre ellos se encuentra Lorena Castell, colaboradora del programa Zapeando así como locutora y presentadora en Yu: no te pierdas nada, en los 40 Principales, que comparte con nosotros una de las recetas que hizo en el talent show.
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La catalana ha demostrado, con su saludable plato de salmonete con verduritas al vapor y crema de alcachofa, que se puede sacar adelante una buena propuesta respetando el sabor de cada uno de sus ingredientes. Y una de las cosas más importantes es comenzar limpiando muy bien el pescado quitando todas las espinas.
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Salmonete con verduras al vapor y crema de alcachofa
Ingredientes
Para el salmonete:
- 1 salmonete
- Aceite de oliva
- Sal
Para las verduras:
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 2 patatas
- 1 calabacín
Para la crema de alcachofa:
- 3 alcachofas
- 1 cebolleta
- 1 patata
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Forma de elaboración:
El salmonete:
- Limpiamos los salmonetes y sacamos los lomos.
- Echamos un poco de aceite en la plancha y cuando esté caliente, ponemos los salmonetes.
- Doramos los salmonetes unos 30 segundos por cada lado. Es importante que no se nos pasen porque se secaran y perderán todo su sabor.
- Reservamos.
Las verduras:
- Cortamos todas las verduras en trocitos y las cocinamos al vapor.
La crema de alcachofas:
- Limpiamos las alcachofas y las cortamos en tiras.
- Troceamos la cebolleta en brunoise y troceamos también la patata.
- En una sartén, pochamos la cebolla.
- A continuación añadimos la patata para que se cueza así como las alcachofas.
- Añadimos pimienta y sal al gusto.
- Cuando estén listos, los trituramos con la túrmix hasta conseguir la textura de la crema.
El emplatado:
- Colocamos el salmonete y a su alrededor, ponemos las verduritas.
- Rematamos el plato con la crema de alcachofa.
