Cocina exprés: 15 cenas deliciosas para preparar en un abrir y cerrar de ojos

La falta de tiempo no es excusa para ‘entregarse’ a los precocinados o al 'fast food'. Y más ahora que estamos de vacaciones y, aunque nos demos más de un capricho en este tiempo, tenemos que seguir con nuestros buenos hábitos, a las cenas ricas, rápidas, fáciles y saludables. 

Ni siquiera el mayor de los cocinillas está muchas veces dispuesto a pasar mucho tiempo frente al fogón tras una larga y agotadora jornada de piscina, playa...o trabajo. Existen infinidad de opciones de cenas fáciles para esos días en los que el reloj se nos echa encima y queremos resolver una comida o cena en muy pocos minutos (sin que eso suponga renunciar a la calidad y al sabor).

No te piedas: Cenas fáciles a base de pescado

Estas ideas que hoy te proponemos así lo demuestran: sencillas, variadas, ¡y riquísimas! y, sobre todo, las tendrás listas en un periquete.

PASO A PASO: QUESADILLAS VEGETARIANAS

Dentro de dos tortillas mexicanas, sean de trigo o de maíz, se puede poner de todo. Te proponemos una versión vegetariana con pimiento, cebolleta, aguacate, maíz y queso Cheddar. Le damos un toquecito picante.

PASO A PASO: COLIFLOR AL HORNO CON ALMENDRAS

Esta receta es tan fácil como rápida, pues necesita solamente el tiempo que la coliflor se hace en el horno. Antes, tan solo tendrás que lavar y cortar bien tus verduras. Además, admite muchos más ingredientes. Una cena perfecta.

Paso a paso: Sándwich de 'waffles' con verduras asadas y pesto

Por su versatilidad se pueden tomar como meriendas, cenas o tentempié. En este caso los preparamos a modo de sándwich con vegetales asados y un pesto de albahaca y piñones. Delicioso y ligero.

Paso a paso: Ensalada de burrata, tomates y albahaca

Esta ensalada no puede resultar más sencilla y rápida de hacer, y al mismo tiempo, más vistosa. La única clave será elegir unos ingredientes de calidad: burrata italiana y unos buenos tomates, aprovechando ahora que están en uno de sus mejores momentos para el consumo.

Paso a paso: Salmón a las finas hierbas con acelgas al vapor

Esta receta es bastante rápida y sencilla de preparar e incluye dos ingredientes de lo más saludables. Por un lado, el salmón fresco, rico en omega 3, de efectos cardiosaludables, y, por otro, las acelgas, que te aportan minerales, vitaminas y fibra. ¡Un tándem fabuloso que además está riquísimo!

Paso a paso: Salteado de pavo al limón

Esta receta puede salvarte cualquier cena en tan solo unos minutos. Se trata de un salteado de pavo y verduritas con limón, una opción súper fácil e ideal para que los más perezosos también se pongan el delantal. ¡Pruébala!

PASO A PASO: TACOS DE LECHUGA CON GAMBAS, QUINOA ROJA Y MAÍZ

Utilizamos las hojas de lechuga de unos cogollos para servirlas como tacos. Las vamos a rellenar con unas gambas y quinoa roja, que acompañaremos con una ensalada de fruta y maíz, aderezada con cilantro, aceite de oliva y zumo de lima. Un plato fresco, ligero y rápido de preparar.

Paso a paso: San Jacobo de piquillos y queso

Un San Jacobo es una preparación en la que se empanan jamón cocido y queso y se enfríen, pero te proponemos hacerlo con carne y pimientos del piquillo. Sería algo más cercano al tan popular cachopo, al flamenquín o al 'Cordon bleu'. Una opcion perfecta para cenar.

PASO A PASO: BRÓCOLI GRATINADO CON QUESO AL HORNO

Tan pocos ingredientes como sencilla es esta receta que requiere muy pocos pasos previos al horno y con el que conseguimos una deliciosa cena que, además, es saludable y muy baja en calorías. Puedes utilizarla además como primer plato o guarnición de cualquier carne o ave, pues es un complemento perfecto. Báñalo bien de queso si te gusta un sabor intenso o modifícalo por un queso azul.

PASO A PASO: HUEVOS REVUELTOS CON JUDÍAS VERDES Y QUESO FETA

Los huevos revueltos admiten multitud de acompañamientos y es una de las cosas más fáciles de hacer en cocina y también más socorridas porque nos pueden solucionar un desayuno, un primero o un segundo plato. Esta receta tiene la ventaja de que, además, es muy ligera pues la vamos a acompañar de unas judías verdes y feta, ese queso típico sobre todo de Grecia hecho con leche de oveja o de cabra que se cura en salmuera.

Paso a paso: Ensalada templada de garbanzos con espinacas

La receta más popular de garbanzos con espinacas puede que sea la del potaje de Cuaresma. Pero a partir de estos dos ingredientes, podemos hacer muchas más elaboraciones. Esta es una ensalada templada súper nutritiva, facilísima y muy rápida de preparar.

Paso a paso: Chapata de lomo de cerdo y calabacín a la brasa

¿Quién puede resistirse a un bocadillo en pan de chapata calentito y recién hecho? Este pan crujiente y con poca miga es el mejor soporte para cualquier tipo de bocatas. Aquí lo vamos a hacer con lomo de cerdo, rodajas de tomate y tiras de calabacín cocinado a la brasa. ¡Una opción de lo más saludable que puede convertirse en la merienda o en la cena perfecta!

Paso a paso: Muffins de jamón, queso y verduras

Estos muffins de jamón, queso y verduras son muy fáciles de hacer y perfectos para cualquier momento del día. Son ideales para una cena ligera, un desayuno, merienda o incluso para llevar al trabajo porque puedes comerlos fríos. Son, además, una manera diferente, original y atractiva de comer verduras y así los niños pueden comerlas casi sin darse cuenta. Aunque para estos hemos elegido jamón York, queso y verduras, puedes adaptarlos a lo que tengas en la nevera. Además son súper fáciles y rápidos de hacer y encantarán a toda la familia, sobre todo a los más pequeños.

Paso a paso: Pechugas de pollo con bacon, tomate y cheddar

La pechuga de pollo al ser una de las partes más secas del ave, es ideal para rellenar y hornear. Esta carne es una de las que se recomienda cocinar muy bien y no dejar cruda, pero vigilemos el horneado para no pasarnos. Si vemos que se nos está quedando muy seca durante la cocción, podemos añadir un poco de agua. En este caso la vamos a rellenar de bacon y queso cheddar y guarnecer con tomate también asado.

Paso a paso: Pisto manchego con huevo frito

Un plato de siempre que está fácil de hacer y tan delicioso que lo comeríamos todos los días. Verduras y huevo, equilibrio y sabor.