El yogur: un ingrediente delicioso… ¡también para tus recetas saladas!

Son muchas las veces que el yogur ha protagonizado nuestros artículos en ¡Hola! Cocina. Os hemos contado desde cómo elegir los más saludables cuando vamos al supermercado (una tarea nada sencilla teniendo en cuenta el inmenso abanico de variedades y de ‘reclamos publicitarios’ a los que debemos prestar atención). Os hemos dado muchas ideas para, además de como postre, disfrutarlo a la hora del desayuno en recetas healthy, o para, de cuando en cuando, incluirlo en recetas de repostería perfectas para un capricho esporádico….

Pero es que, además, este lácteo funciona también muy bien como aderezo o guarnición para infinidad de recetas cuando le damos forma de salsa. Aquí las posibilidades son casi infinitas; desde recetas populares como, por ejemplo, la salsa tzatziki griega (a base de yogur, pepino y ajo) a otras muchas versiones donde suelen ser habituales ingredientes como hierbas frecas, aceite de oliva, algún cítrico, quesos…

El resultado es un aderezo muy versátil perfecto para acompañar ensaladas, carnes, aves, verduras, legumbres... Estas recetas que os proponemos aquí debajo son buena muestra de ello. Para acceder a su elaboración solo tienes que clicar sobre sus nombres:

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Paso a paso: Ensalada de patata y pepino con salsa de yogur

Proponemos aquí una deliciosa ensalada de patata, pepino y tomate que, en lugar de aliñar con la vinagreta clásica, vamos a aderezar con una rica salsa de yogur y queso feta. Además, sumaremos un poco de albahaca picada, encargada de aportar un interesante toque de sabor y frescor al conjunto. Una receta ideal para tus menús de verano.

Paso a paso: Kefta kebab de ternera con salsa de yogur

La palabra kefta hace alusión a una especie de albóndigas, sobre todo de ternera o cordero, que se marinan con especias y hierbas y luego se cocinan en un horno especial. Es un plato muy popular en numerosos países árabes, que se puede servir en brochetas y acompañarlo, como en este caso, con una salsita de yogur.

Paso a paso: Berenjenas asadas con salsa de yogur

Si como nosotros, eres un auténtico fan de las berenjenas, esta receta te apasionará. Es fácil de preparar, no lleva muchos ingredientes y tiene una gran combinación de sabores a la que también contribuyen la granada y la salsa de yogur a la menta.

Paso a paso: Espárragos con beicon y salsa de yogur

Los espárragos de cultivo son los conocidos espárragos verdes y los espárragos trigueros son los que crecen silvestres. Este aperitivo (o entrante si pones más cantidad) podemos hacerlo con los dos, así que opta por el que encuentres más fácilmente. Los envolvemos con beicon y los servimos con salsa de yogur.

Paso a paso: Brochetas de pollo con salsa tzatziki

Típica de la cocina griega, la salsa tzatziki resulta realmente refrescante (entre sus ingredientes, además del yogur y el pepino, no suele faltar la menta). Es perfecta para un rico y sencillo aperitivo, pero también para acompañar a otros platos. Aquí nos sirve como contrapunto ideal de sabor para estas deliciosas brochetas de pollo a la plancha.

Paso a paso: Tortitas de espinacas con salsa de yogur

Una masa de tortitas suele estar hecha con harina, huevos y leche, acompañarse con siropes o frutas y tomarse en el desayuno o la merienda. Pero igualmente podemos hacer versiones saladas, con verduras, queso, frutos secos, legumbres y otros ingredientes... ¿te animas a probar estas tortitas de espinacas?

Paso a paso: Nuggets de zanahoria y chirivía con salsa de yogur

Aunque a menudo los nuggets que más acostumbramos a tomar están hechos de pollo, podemos hacer múltiples versiones y convertirlos en estupendas opciones vegetales. Los nuestros llevan zanahoria rallada y chirivía cocida, entre otros ingredientes. Los acompañamos con una salsa de yogur a la menta.

Paso a paso: Cuscús con legumbres y salsa de yogur

El cuscús es una magnífica base para hacer ensaladas. Esta sémola de trigo podemos usarla como pasta o arroz para mezclar con los ingredientes más variados. En esta receta, optamos por unas lentejas y unas judías pintas, a las que añadiremos una salsa hecha con menta fresca y nueces, un plato de lo más refrescante y nutritivo.

Paso a paso: Albóndigas vegetarianas con salsa de yogur

Hay vida más allá de la carne a la hora de cocinar albóndigas. Proponemos aquí unas deliciosas albóndigas vegetarianas con salsa de yogur, muy parecidas al tradicional falafel árabe, pero con ingredientes más nuestros. ¡A cocinar!

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