Recetas con melón, en versión dulce y salada… ¿con cuál te quedas?

Del melón es probable que sepas ya muchas cosas -algunas te las hemos contado aquí-. Fruta veraniega por antonomasia, nos viene bien tomarla a cualquier hora del día, especialmente por su gran cantidad de agua y su enorme poder hidratante, tan necesarios cuando las temperaturas se disparan.

De pulpa jugosa, dulce y refrescante, está llena de vitaminas, minerales y fibra -algo menos en hidratos y tan solo un 6% de azúcar- muy beneficiosos para nuestro organismo, con sus diferentes variedades y colores y, como todo, siempre tomada en su justa medida.

Pero nos fascina porque -en todas sus variedades- no solo se puede tomar en crudo -que es una de las mejores maneras de comerlo desde el desayuno hasta la cena-, sino que en la cocina también podemos sacarle un partido inmenso.

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Diurético y bajo en calorías, el melón es de las mejores frutas para tomar en verano, que pertenece a las cucurbitáceas, igual que la sandía, el pepino, la calabaza o el calabacín.  Y de hecho, en realidad, es una hortaliza.

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Todas sus variedades -algunas más del estío, como la de piel de sapo u otras presentes casi todo el año como el amarillo, el Cantaloupo o el Galia- son perfectas para incluir en recetas de todo tipo.

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Nos gusta para desayunar pero también para tomarlo en aperitivos, ensaladas, postres y otro tipo de platos sobre todo veraniegos. Te dejamos algunas ideas para que incorpores el melón de diferentes forrmas en la cocina.

Paso a paso: gazpacho granizado de melón y pepino

El tomate es el ingrediente imprescindible del gazpacho pero nos gusta 'tunearlo' y emplear otros elementos para hacer versiones distintas. Esta lleva melón, pepino, ajo, cebolleta y zumo de naranja.

Paso a paso: pipirrana de melón y cerezas

La pipirrana es una de las ensaladas más populares de la cocina andaluza. La 'tuneamos' poniéndole frutas como el melón y las cerezas y la aliñamos con una vinagreta básica.

Paso a paso: ajoblanco con brocheta de melón y uvas

El ajoblanco, junto al gazpacho y al salmorejo, es una de las sopas frías más populares del recetario veraniego español. A esta versión, le damos un toque muy refrescante con unas brochetas de uva y melón.

Paso a paso: ensalada de melón, jamón y queso de cabra

A partir de la clásica -y quizás algo 'viejuna' aunque nunca pase de moda- combinación de melón con jamón, se nos ocurren mil formas de combinar estos dos ingredientes. Forman un estupendo tándem porque armonizan los toque salados y dulces de cada uno de ellos. Los ponemos en esta apetecible ensalada, que también lleva rúcula, queso de cabra y un toque de copos de chile o guindilla y de zumo de limón.

Paso a paso: sopa helada de melón con miel y jamón

La armonía entre el melón y el jamón es algo que queda fuera de toda duda, pero en este caso le damos una pequeña vuelta. Usamos la fruta para hacer una sopa helada con miel y vino blanco, la servimos helada y decoramos con unas tiras de jamón serrano.

Paso a paso: melón con aguacate y gambas

El melón es un excelente soporte y compañía para otros ingredientes como, en este caso, del aguacate y de unas gambas cocidas. El resultado es un aperitivo o entrante muy fresquito, que te soluciona un menú veraniego tanto más formal como de picoteo.

Paso a paso: sopa de melón con leche de coco

El uso del melón como postre es el más popular. Y es que esta veraniega fruta, además de sola en rodajas o en dados, podemos hacerla protagonista de elaboraciones dulces tan apetecibles como esta sopa.

Paso a paso: macedonia de melón, arándanos, kiwi y albaricoque con yogur

El melón, la sandía y otras frutas de verano son ideales para hacer las macedonias de verano más variadas, coloridas, sabrosas y saludables. A esta también le echamos kiwi, arándanos y yogur.

Paso a paso: sorbete de melón Cantaloup

El melón, al ser una fruta con tanta agua y con su punto de dulzor, se presta perfectamente a ser parte de refrescantes sorbetes. Utilizamos la variedad Cantaloup pero son igualmente válidas otras. Le agregamos vino, azúcar, agua y zumo de lima.