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Que España es un referente en la hostelería europea es algo que nadie duda. Pero ahora vuelve a refrendarlo la guía Opinionated About Dining (OAD), dirigida por el reconocido gastrónomo Steve Plotnicki. Acaba de publicar su nuevo listado con los mejores 453 restaurantes europeos y aparecen 100 españoles, divididos entre 3 categorías: Top 150, Muy recomendados y Recomendados.
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OAD es una plataforma global de reseñas de restaurantes y en esta última edición ha reconocido al restaurante Alchemist en Copenhague del chef Rasmus Munk, seguido de cerca por el restaurante Frantzén en Estocolmo y el asador moderno Etxebarri en Axpe (Vizcaya). Schloss Schauenstein de Suiza (liderado por el chef Andreas Caminada) ocupa la cuarta posición.
Asador Etxebarri, elegido el tercer mejor restaurante europeo por la plataforma OAD.
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Mejores restaurantes españoles según la OAD
Además de Etxebarri, dentro de los cien restaurantes españoles incluidos en esta plataforma -en la que más 7.000 personas han votado para la selección- están Bagá en 5ª posición, que logra subir 40 peldaños respecto al 2021. El Restaurante Quique Dacosta se encuentra en el séptimo puesto, mientras que Diverxo se sitúa en la posición 12 de la lista e, inmediatamente después, Azurmendi en el puesto 16, tres puestos por debajo del año anterior. Disfrutar ocupa la posición 20, seguido por Casa Marcial (24), El Celler de Can Roca (26), y Els Casals (28).
Entre los 50 pirmeros puestos se encuentran también Noor (35), Ca l’Enric (39), Alkimia (44), Martín Berasategui (46) y Cocina Hermanos Torres (48). A continuación, Enigma Concept (55), Aponiente (57), Estimar (61), Iván Cerdeño (62), Desde 1911 (64), Arzak (68), Atrio (74), Lasarte (77), Mugaritz (79), Dos Pebrots (81), BonAmb (87), El Poblet (89), Amelia (90) y Smoked Room (100) se clasifican en el Top 100.
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Los restaurantes Al Kostat (105), ABaC (112), Casa Gerardo (115), Els Pescadors (117), Moments (122), El Campero (126), La Tasquita de Enfrente (129), Nerua (130), L’Escaleta (131), LÚ Cocina y Alma (136), Suculent (144) y Can Jubany (148) también logran posicionarse entre los 150 Mejores Restaurantes de Europa en 2022.
Pedro Bagá, del restaurante Bagá, en Jaén, que ocupa la quinta posición en este listado.
También hay una categoría conocida como la lista OAD Europe Casual, que reconoce restaurantes con un concepto más informal y asequible, en cuyo primer puesto aparece el restaurante Elkano, en la localidad vasca de Getaria, y la lista Top 30 New Europeans Restaurants, con otros dos españoles recién abiertos a la cabeza: Desde 1911 del Grupo Pescaderías Coruñesas y Smoked Room de Dani García, ambos en Madrid.
Consulta aquí la lista completa.