El pícnic más glamuroso: ¿qué meto en la cesta?

Salir a disfrutar de un día al aire libre con la familia o amigos, cuando las temperaturas veraniegas acompañan. Tiempo de desconexión, de relax, de olvidarse del mundo durante unas horas… Suena bien, ¿verdad? Pero, para que todo vaya rodado, nada como organizar un poco esa excursión al campo o la playa. Y, entre esos preparativos, una de las preguntas habituales suele ser: ¿qué metemos en la cesta de pícnic? Obviamente se puede improvisar, o meter algo rápido y socorrido.

Pero nuestra propuesta de hoy va en sentido opuesto. Esto es, que esta vez te trabajes un poco más tus recetas, para disfrutar de un pícnic espectacular, y lo prepares con algo de tiempo. Por supuesto, no hablamos de meter recetas demasiado complejas o elaboradas, en absoluto. Simplemente, que si llevas una ensalada, no sea la típica de lechuga y tomate; si llevas un gazpacho, que no sea ‘el de siempre’, o si llevas un bocata, que sea un poco más gourmet de lo habitual…

Que también 'te lo curres' un poco con los aperitivos, o que si llevas opciones take away clásicas como una quiche, o unas empanadillas… que sean algo diferentes también, elaboradas de forma casera. Y que, aunque la fruta siempre es un acierto, te animes a preparar algún postre con el que poner un broche dulce increíble a tu pícnic.

Si las recetas las acompañas con una cesta y cubertería de pícnic bonita, cuidas el mantel, las servilletas… ¡es triunfo está asegurado! Por cierto, que éste tampoco será posible sin una neverita que mantenga en condiciones tus platos y bebidas. Si te animas a hacer alguna de nuestras ideas, solo tienes que clicar sobre su nombre para acceder al paso a paso:

Lee también: Sanos, económicos y sostenibles: así serán tus menús de verano con estos sencillos ‘tips’

Paso a paso: Ensalada de tomatitos y 'mozzarella'

El tomate, la 'mozzarella' y la albahaca forman uno de esos tríos gastro que nos remiten a la despensa italiana y que funcionan a las mil maravillas. Aquí nos servimos de estos ingredientes, a los que sumaremos otros como aceitunas negras, rúcula y cebolla, para preparar una rica ensalada. Si queremos meterla en la cesta de pícnic tendremos que guardarla en un frasco bien hermético y, a poder ser, conservar en neverita.

Paso a paso: Barquitas de boquerones en vinagre

El boquerón en vinagre es una de las formas más populares y sabrosas que tenemos de preparar este rico y saludable pescado azul. Su elaboración es sencilla, pero, eso sí, hay que tener cierta previsión de tiempo. Aquí vamos a utilizar los boquerones en vinagre como ingrediente estrella para hacer estas apetecibles barquitas de hojaldre, en las que también añadiremos pimiento, tomate y aceitunas negras.

Paso a paso: Gazpacho verde con pepino y espinacas

Imposible resistirse a un gazpacho fresquito cuando los calores aprietan. Esta versión tiene, además, un vistoso color verde que obtendremos gracias al uso de tomates verdes (variedad que, aunque esté madura, continúa de este color), espinacas, pepino, pimiento, aguacate... Una preparación ideal para disfrutar en casa o, por qué no, para llevarnos de pícnic. Eso sí, en este caso, deberemos hacernos con una neverita para mantenerlo bien frío.

Paso a paso: Ensalada de quinoa con aguacate, verduras y frutos secos

La quinoa es un ingrediente con inmensas posibilidades. La ponemos como base de esta ensalada que también lleva algunas verduras, aguacate y frutos secos. La aderezamos con una vinagreta clásica con zumo de limón en lugar de vinagre. Una opción perfecta para meterla en un recipiente y llevarla donde prefieras.

Paso a paso: Quiche de espinacas, tomate y queso manchego

Las quiches son, en general, una buena idea como ‘opción take away’. En este caso hacemos una quiche 'meat free' con espinacas, calabacín y unos tomatitos 'cherry'. El queso Manchego le aportara un toque delicioso a esta receta que resulta muy sencilla de preparar y que seguro gusta a todos.

Paso a paso: Bocadillo de pastrami con rúcula y pepino

Cada vez lo encontramos más presente en nuestros mercados. El pastrami está de moda. Esta carne roja, que se pone en salmuera, se seca, se le añaden algunos condimentos, se ahúma y se cocina al vapor, es perfecta para comer dentro de un bocata. Es un poco compleja de preparar en casa, así que nosotros la compramos ya hecha para esta receta irresistible.

Paso a paso: Ensalada de arroz con salmón fresco y verduras

Una ensalada de arroz admite todo tipo de ingredientes y puede ser una maravillosa alternativa para tomar como plato único. Sobre una base de arroz cocido, ponemos aquí otros elementos como salmón fresco, guisantes, calabacín y pimiento rojo. Una opción ideal meter en el táper y disfrutar fuera de casa.

Paso a paso: Empanadillas rellenas de carne picada y aceitunas

Tipos de empanadas y empanadillas hay cientos. Con masas diferentes, rellenos de lo más variados, cocinadas al horno o fritas. En esta receta, te mostramos cómo hacer incluso la masa para darles forma y ponerles por dentro una mezcla de carne picada, cebolla y aceitunas.

Paso a paso: Brownie casero

Cortadito en porciones y metido en un táper, el brownie es uno de esos postres que ‘viajan bien’. Es por ello que te proponemos aquí uno casero para cerrar estas ideas de pícnic. Pero no es un brownie cualquiera, sino la receta que siguen los expertos de ‘El Horno de Babette’ para hacer el suyo. ¡Espectacular!

Lee también: Así es tu dieta, así será tu bronceado: ¿mito o realidad?