Así es tu dieta, así será tu bronceado: ¿mito o realidad?

‘Comer muchas zanahorias ayuda a lograr un buen bronceado’. Seguro que has oído esto en infinidad de ocasiones. Sin embargo, ¿es realmente así? Digamos que la repuesta corta sería ‘No... pero sí’. Para entenderlo tenemos que comenzar hablando de la vitamina A, fundamental para la buena salud de nuestra dermis. Esta vitamina abunda en los alimentos de origen animal, mientras que en los de origen vegetal se encuentra en forma de betacaroteno (siendo más exactos, los betacarotenos son un precursor de vitamina A, y es nuestro hígado el encargado de transformarlos en esta vitamina).

Dentro del mundo de las verduras y frutas encontrarmos muchos alimentos ricos en esos betacarotenos, especialmente los de color naranja, rojo y amarillo. Zanahorias, sí. Pero también pimientos, tomates, mangos, fresas, frutos rojos, papayas, calabaza, naranjas, limones…

Y, aunque es cierto que una alta ingesta de estos productos puede cambiar ligeramente el tono de la piel (más hacia tonos anaranjados que al moreno que imaginamos como envidiable), su relación con un bronceado bonito tienen más que ver con ese binomio ‘Vitamina A – Piel saludable’ y con la capacidad antioxidante de los betacarotenos. Partiendo de una piel sana y, por supuesto, utilizando la cosmética solar adecuada de protección, será más sencillo conseguir ese moreno tan bonito que perseguimos.

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También son interesantes en este sentido las verduras de hoja verde (berros, espinacas, lechuga, acelgas…) ricas en vitamina A, así como en otras vitaminas del grupo E, C y K.

Dentro de los nutrientes, también hay ciertos minerales que nos ayudan con el cuidado de la dermis. Por ejemplo, el selenio es una gran ‘socio’, presente en alimentos muy diversos como los frutos secos (como curiosidad, las nueces de Brasil son pura inyección de este mineral), los cereales integrales, las legumbres…

Por su parte, los alimentos ricos en agua también ayudarán a tener bien hidratada la piel (frutas típicamente veraniegas como el melón, la sandía, las ciruelas, el pepino, etc).

Si a todos estos alimentos de los que estamos hablando le sumamos, además, el resto de propiedades saludables con las que cuentan (su aporte de fibra, su ausencia de grasas insanas, etc), nos sobran los motivos para meterlos en la cesta de la compra. Con ellos podemos preparar infinidad de recetas, aunque ahora en verano, resultan especialmente ricos y refrescantes en preparaciones como ensaladas, sopas y cremas frías, macedonias, batidos… A continuación os proponemos algunos ejemplos para llevar a la mesa de la forma más sabrosa todos estos aliados de nuestra piel (pulsa sobre las imágenes para acceder al paso a paso).

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Paso a paso: Ensalada de zanahorias tiernas con garbanzos

Las zanahorias (como veíamos, uno de los alimentos más famosos por su contenido en betacarotenos) son el ingrediente estrella de esta ensalada. Combinamos aquí distintas variedades y sumamos otros ingredientes como brotes tiernos y garbanzos.

Paso a paso: 'Carpaccio' de tomate y queso feta

En este caso, el producto protagonista son los tomates, ricos también en betacarotenos. Para darle variedad y color al carpaccio utilizaremos, por un lado tomatitos cherry rojos y amarillos, y por otro, tomates raf.

Paso a paso: Salmorejo con langostinos

El tomate es también aquí producto principal para preparar este salmorejo al que sumaremos unos ricos langostinos. Prácticamente debes seguir el mismo esquema que si elaboraras un salmorejo tradicional, pero con el aderezo final de este marisco.

Paso a paso: Gazpacho de tomate y sandía

Y si eres más de gazpacho que de salmorejo, te proponemos éste que, además de tomate y pimiento, incluye sandía (una de las frutas por excelencia de los meses más calurosos). Es perfecto para cualquier momento del día, para beberlo en vaso o para servirlo como primer plato. También es una opción como desayuno diferente.

Paso a paso: Ensalada de espinacas y manzana y nueces

Verduras de hoja verde, fruta, frutos secos… esta rica ensalada es una bomba de esas vitaminas y minerales que tanto ayudan a mantener nuestra piel en buen estado. Y además, está riquísima.

Paso a paso: Pimientos rellenos de arroz y verduras

A los betacarotenos presentes en los pimientos, se suma aquí el selenio presente en los cereales integrales (en este caso, el arroz que utilizaremos para el relleno). Ambos nos ayudan a conseguir una piel sana y mucho mejor preparada para lograr un bronceado bonito.

Paso a paso: Vasitos de fresas y yogur

Como decíamos, las frutas más coloridas suelen presentar mayores cantidades de betacarotenos. Caso de las fresas que protagonizan este sencillo y riquísimo postre.

Paso a paso: Lassi de mango

También al mango tiene una importante concentración de betacarotenos. Con él vamos a preparar este lassi, una receta que tiene su origen en India y que resulta de lo más refrescante para los días calurosos.

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