Clase de repostería con ‘Alma Cupcakes’: ¡amarás sus postres con fresa!

Quién le iba a decir a Alma Obregón cuando cursaba sus estudios de Comunicación Audiovisual en la Universidad Complutense que, años después, se convertiría en uno de los nombres de referencia del universo goloso, tanto en redes sociales, como a nivel editorial. Ni más ni menos que 12 libros le contemplan ya, y solo en Instagram, Alma (más conocida como @alma_cupcakes) acumula hoy día 336k seguidores.

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Todo empezó cuando esta bilbaína se mudó a Alemania para estudiar su doctorado. Fue allí donde comenzó a interesarse por la pastelería y en sus ratos libres. 'Descubrí entonces que la repostería era mi verdadera pasión', explica. Tanto es así, que a su vuelta, Alma decidió abandonar el doctorado y empezar a formarse en aquello que verdaderamente le gustaba. De manera paralela a sus estudios, comenzó a escribir el blog Objetivo: Cupcake perfecto, y de ahí… carrera fulgurante: premio Bloguera de Oro en Canal Cocina, programas de televisión, libros, su tienda escuela Alma's Cupcakes…

© David Martín

La repostera Alma Obregón

De hecho, es precisamente en la enseñanza en lo que ahora está prácticamente centrada al 100%; en sus cursos online, realizando también talleres presenciales de forma puntual en escuelas por todo el país. Clases donde sus alumnos aprenden a elaborar deliciosos dulces, absolutamente irresistibles para los más golosos. Es el caso de estas tres recetas que hoy Alma nos enseña a preparar, paso a paso.

Como fans incondicionales que somos de las fresas, nos resistimos a ver cómo su temporada se acaba, así que hemos pedido a Alma que sea esta fruta la protagonista de todas sus propuestas.

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Así, la repostera ha querido ofrecernos estas tres sugerencias: un postre de fresa en versión healthy, presentado en copas individuales, y perfecto para quienes prefieren opciones ligeras; unos irresistibles Éclairs rellenos de nata y fresas; y cómo no, unos vistosos Cupcakes. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que pulsar sobre el nombre de las recetas.

Paso a paso: Vasitos ligeros de 'cheesecake' de fresa

Este postre con sabor a fresa es muy ligero y fresquito. Entre sus, ingredientes, además de esta fruta de temporada, incluye queso Quark, yogur y un poquito de nata baja en materia grasa, además de gelatina. Su presentación en bonitas copas de cristal hace que esta receta sea más apetecible todavía.

Paso a paso: Éclairs de fresas

El éclair es un pastel alargado hecho con una pasta conocida como choux, que se hornea hasta que queda crujiente y que después puede rellenarse con distintos ingredientes. En este caso, Alma Obregón opta como relleno por una rica nata que montaremos de forma casera y unas fresas de temporada.

Paso a paso: Cupcakes de fresas y almendra

Como decíamos, no podían faltar aquí unos cupcakes. En este caso Alma nos enseña a preparar una versión con sabor a fresa, y aprovechar así el final de temporada de esta deliciosa fruta típicamente primaveral. ¡Bonitos por fuera, deliciosos por dentro!

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