Cómo hacer banderillas caseras y triunfar en el aperitivo

Las banderillas que se comen se inspiran en el mundo del toreo. Pero nos quedamos con la parte gastronómica y al final, una banderilla no es más que un pincho en el que se ensartan diferentes ingredientes en un palillo, palo de madera o de metal.

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Es un aperitivo muy típico de muchos bares de nuestra geografía que destaca por su mezcla de sabores: el ácido del encurtido y el picante de la guindilla. Pero esa es solo la base, porque inspirándonos en esta idea, podemos hacer banderillas con otros muchos ingredientes: quesos, verduras, fiambres, conservas...

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Nos gustan porque son el mejor acompañamiento a la hora del aperitivo con una cerveza, un vermú, un vino o cualquier otra bebida. Nos fascinan porque se preparan en un instante y apenas necesitan cocina.

Es viernes y somos muchos los que en este fin de semana 'le daremos' al aperitivo, que es una costumbre que forma parte de nuestra cultura a la que estamos totalmente rendidos.

Hoy, te damos algunas ideas para hacer banderillas inmensamente fáciles y rápidas de preparar, que son más que perfectas para preparar nuestras papilas gustativas para lo que pueda venir después.

Paso a paso: banderillas de matrimonio de anchoas y boquerones en vinagre

La mezcla de boquerón en vinagre y de anchoa en salazón recibe el nombre de 'matrimonio': sobre una rebanada de pan, uno sobre otro o, como en este caso, en una banderilla que también lleva aceitunas rellenas de pimiento y cebollitas encurtidas.

Paso a paso: banderilla clásica

Esta es la banderilla 'por antonomasia', que encuentras ya preparada en conserva en latas o anchoas. Lleva pepinillo, anchoa en salazón, aceituna, pimiento y cebollitas en vinagre.

Paso a paso: banderilla de pimiento y queso feta

Esta es una opción de lo más refrescante. Envolvemos unos dados de queso foto con pimiento asado y pinchamos en unos palillos a los que también ponemos pepino y aceitunas negras.

Paso a paso: banderilla de jamón, alcachofa y encurtidos

Los fiambres y los quesos le van de cine a unas banderillas mezcladas con encurtidos. Estas llevan jamón serrano, aceitunas, pepinillos, alcachofas en conserva, jamón serrano, queso manchego y pimiento morrón.

Paso a paso: banderillas de tomate cherry, queso fresco y anchoas

Otra opción fácil y rápida de hacer, con ingredientes que seguro que tienes en la despensa y en la nevera: tomates cherry, queso fresco, anchoas y aceitunas rellenas.

Paso a paso: banderillas de mozzarella, lomo, tomate seco y pepino

Envolvemos unas bolitas de mozzarella con unas rodajas de lomo embuchado y las pinchamos en un palillo, con tomate seco, pepino y pimiento amarillo.

Paso a paso: pincho de pepinillo, bonito, anchoa y aceituna

Este aperitivo tiene cierta similitud con la gilda, pero sin piparras y con atún. Es un pincho súper socorrido, rápido y fácil de hacer, que es perfecto para preparar las papilas gustativas de cara al resto de la comida que vayas a servir.

Paso a paso: banderillas de gambas con chorizo

Esta es la 'única licencia' que nos permitimos para servir, en esta selección, una banderilla caliente y algo más elaborada. Y nos arriesgamos porque mezclamos unas gambas y unas rodajas de chorizo, cocinamos a la plancha y servimos con una salsa.