¡Aprovecha la temporada de cerezas para hacer estos postres irresistibles!

‘Para mí, la vida es como un tazón de cerezas’, dijo en una ocasión la conocida actriz Sissy Spacek. Al menos, es una de las frases atribuidas a esta intérprete estadounidense, famosa por sus papeles en películas como Carrie o Malas Tierras. Y, lo cierto, es que -más allá de las connotaciones exactas que ella quisiera darle- como comparativa vital nos gusta mucho: una perspectiva de la existencia dulce, colorida, y quizá con algún que otro ‘hueso duro’ que preferiríamos evitar. Pero, ¿acaso hay vida posible sin ciertas piedras en el camino?...

Sea como fuere, la visión de un tazón de cerezas, recién lavadas, brillantes y crujientes, nos resulta de lo más atractiva, especialmente ahora, en primavera, que es cuando encuentran su mejor momento para el consumo. Una ‘golosina’ de temporada que, además, consumida al natural, ofrece interesantes propiedades a nivel nutritivo: baja en grasas, rica en fibra y antioxidantes, aporta también vitamina C y minerales como el potasio, magnesio, hierro, fósforo y calcio.

En el terreno propiamente culinario, esta fruta nos ofrece una gran versatilidad, especialmente en el universo de la repostería. Ya en otras ocasiones os hemos mostrado numerosos ejemplos de postres con sabor a cereza; recetas perfectas para concedernos un capricho dulce esporádico (tartas, bizcochos, helados…), a las que hoy sumamos otro buen puñado de ejemplos. Para acceder a su paso a paso solo tienes que clicar sobre el nombre de las recetas:

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Paso a paso: Tortitas de queso ricota y chocolate rellenas de cerezas

Preparamos aquí unas tortitas 'dobles' de lo más originales, entre cuyos ingredientes incluiremos queso ricota y cacao. La fruta irá tanto en el interior de dichas tortitas como a modo de acompañamiento. Además, puedes sumar también a este postre, si lo deseas, una bolitas de helado (el de yogur griego le irá de maravilla).

Paso a paso: 'Smoothie' de cerezas y manzana

Otra idea para aprovechar las cerezas de temporada es disfrutar de su rico sabor en forma de batidos o 'smoothies' como éste, en el que también vamos a incluir manzana. Añadiremos un poco de leche (o bebida vegetal) pero si prefieres una textura más densa puedes optar por yogur cremoso natural. 

Paso a paso: Merengue de almendra con cerezas amarillas

Optamos en este caso por unas vistosas cerezas amarillas para coronar un merengue de almendras al ningún goloso podrá decir ‘no’. Existen distintas variedades de cereza que nos ofrecen ese bonito color amarillento (como la llamada 'Cereza blanca de Provenza', por ejemplo). No obstante, si no las encuentras, puedes, por supuesto, sustituirlas por cerezas rojas o picotas.

Paso a paso: Bizcocho 'crumble' de cerezas

Este bizcocho nos parece ideal tanto para tomar en el desayuno como para acompañarlo con una bebida caliente o fría a la hora de la merienda, o tomar como postre acompañado de helado. Es una mezcla de bizcocho, 'crumble' que lleva cerezas en la masa.

Paso a paso: Postre de queso, cerezas y galleta

Nos gusta mucho el formato del vaso o la copa para presentar diferentes postres. Este vendría a ser una especie de tarta de queso por capas. Preparamos una base con galletas, una crema con queso de untar y unas cerezas caramelizadas. ¡Y a meter la cuchara hasta el fondo!

Paso a paso: Tarta fácil de cerezas

Convertimos aquí a las cerezas en ingrediente protagonista de una tarta absolutamente irresistible que tendrás lista en pocos pasos. 

Paso a paso: Polos de cereza y vainilla

Si te apetece comer un polo o un helado, nada como los que puedes preparar de forma casera. Te aseguras de que son naturales, no llevan ningún aditivo y controlas la cantidad de azúcar que llevan. Te proponemos hacer unos deliciosos polos de vainilla y cerezas.

Paso a paso: Bizcocho de pistachos y cerezas

Terminamos con otro bizcocho con sabor a cereza al que, en este caso, damos un toque diferente con pistachos molidos. El resultado es un postre que te vale igual para el desayuno que para la merienda o, incluso, con un poco de helado resulta ideal para tomar como broche en una comida.

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