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Una Semana Santa sin torrijas es como un Día de Reyes sin roscón o un San Isidro sin chotis. La cita que tenemos con este dulce tradicional durante estas fechas es ineludible pero, lejos de lo que pudiera parecer, no solo de leche, huevos y canela vive esta tostada, de hecho, existen tantas variedades como paladares y tradiciones. Cuenta la leyenda que la torrija fue un invento de los romanos y, durante siglos, un alimento de pobres: una manera económica de recargar energía empleando tan solo dos alimentos tan básicos como el pan y la leche o, en su defecto, el vino.
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Además, estamos ante un dulce que podríamos calificar “de fondo de armario”, un postre tan aparentemente sencillo que cualquiera puede elaborar (con mayor o menor éxito) en casa. Con la Semana Santa llega su temporada alta, ese momento del año en el que ya olvidadas las Navidades nos permitimos un respiro en la operación bikini de cara al verano. Es ahora cuando los fans van en búsqueda de las mejores versiones de este panecillo frito que, en 2022, cuenta con recetas para todos los gustos.
Una ruta foodie muy apetecible
Expertos en darle la vuelta a dulces tradicionales –lo hicieron en Navidad con sus deliciosos mini roscones de Reyes–, Cerveza El Águila apuesta ahora por una receta innovadora: minitorrijas saladas en forma de aperitivo, elaboradas con su cerveza y acompañadas de El Águila 1900 o El Águila Sin Filtrar. En esta Ruta de minitorrijas saladas, foodies y amantes de la cerveza; pueden disfrutar de más de 50 propuestas en una serie de locales seleccionados de Gijón, Madrid, Murcia, Santander, Tarragona y Zaragoza.
Un ingrediente estrella para un maridaje perfecto
Activo hasta el 17 de abril, este circuito cuenta con más de 50 recetas creadas especialmente para la ocasión, todas ellas diferentes, pero con un elemento en común: una base de pan artesano elaborado con cerveza El Águila por el reconocido maestro panadero John Torres. “En El Águila, una cerveza con más de cien años de historia, somos expertos en tradición, pero también en innovación y tendencias”, cuenta Marta Moreno, responsable de la marca. “Por ello, tras el éxito de los miniroscones salados, ofrecemos una nueva ruta inspirada en nuestro ritual de El Águila Sin Filtrar, que consiste en darle la vuelta a la botella antes de consumir para despertar todo su sabor”. ¿El secreto del éxito de estas minitorrijas? El inesperado y delicioso maridaje de un buen pan de brioche artesano, único y exclusivo, con un ingrediente estrella: Cerveza El Águila. Una mezcla apta solo para los amantes de los sabores inimitables.
El proceso de elaboración es muy sencillo. Todo parte de su base, un pan creado especialmente para la ocasión y que hace que esta torrija sea muy distintiva. Se cortan rebanadas de 2 a 2,5 cm y, posteriormente, se empapan con una salsa especial. Las posibilidades son infinitas, ya que el pan se puede rebozar con o sin huevo, freírlo o marcarlo en plancha para caramelizar por las dos caras. En definitiva, cada local de la Ruta le da su toque personal con una elaboración salada, antes de acabar de potenciar todo su sabor maridado con Cerveza El Águila 1900 o El Águila Sin Filtrar.
Así que ya sabes, si eres fan de las torrijas y te apetece un plan diferente para esta Semana Santa no dejes de visitar alguno de los locales de la Ruta de minitorrijas saladas de Cerveza El Águila. En Gijón podrás disfrutar de esta receta en 180 Grados, Acicorbo, Ámsterdam, Café Luzmar, El Naranjo, Entreplazas, Golfo, Gota a Gota (tanto en Avda. Llano como en Pl. Suárez Solís), La Industrial, La Sastrería, La Zíngara y Malauva.
Por su parte, en Madrid estará disponible en Café Tatiana, Cutzamala, John Torres Panadero, La Pulpería de Narváez, Nativo, Quintería El Bombín de Sabina, Txirimiri Ferraz, Txirimiri Ibiza y Txirimiri Pardiñas.
En Murcia, los locales seleccionados son Aduana, Anfis, El Chato, Gastro Pecado, Genil, Kiosko La Redonda, La Negra, Nukka Gastro Beer, Santera, Terraza Corleone, Terraza La Bien Pagá y Verbena.
Bruma, Castellano, Hacienda Serrana, Indiano, Luzmela, Siboney y Zissou son las paradas de Santander; mientras que en Tarragona la Ruta estará disponible en Antojito De Marta, Bodegueta Del Pagès (Pl. Corsini y Rambla Vella), El Rincón Extremeño de Piti, La Caseta Piscinas De Castellvell y Sedassos.
En Zaragoza, los locales participantes son Café de Lolita, Casa Juanico, Churrísimo, Los Compadres y Los Sitios.