12 recetas irresistibles para incluir las espinacas en tu dieta

Ha llegado un punto en que es raro el día del calendario que no está dedicado a algún producto o preparación culinaria. Y, más allá de lo anecdótico, sabéis que este tipo de homenajes en ¡Hola! Cocina nos sirven como excusa -cualquiera es buena- para colgarnos el delantal. Así por ejemplo, mañana sábado le toca el turno a las saludables espinacas. Una verdura que celebra su Día Mundial cada 26 de marzo, y nos encanta meter en el carrito de la compra cuando vamos al mercado.

ESPINACAS: GRANDES PROPIEDADES NUTRICIONALES

Sus bondades a nivel nutricional son numerosas: desde su aporte de vitaminas, fibra y antioxidantes, sin olvidar su escaso aporte calórico. Esto hace que, según cómo las cocinemos, las espinacas sean grandísimas aliadas a la hora de llevar una alimentación saludable.

Más allá de lo nutricional, este tesoro de la huerta nos ofrece una inmensa versatilidad en cocina, pudiendo convertirse en ingrediente principal de recetas tan apetecibles como estas que hoy queremos proponeros. Para acceder al paso a paso solo tienes que pulsar en el nombre de cada una de ellas.

Paso a paso: Pastel de espinacas y huevos

Nos inspiramos aquí en la tradicional 'Quiche Lorraine' (tarta salada típica de la cocina francesa) para preparar este pastel al horno de espinacas y huevos cocidos. Una receta muy versátil, perfecta para disfrutar en familia. En este caso, aunque la masa quebrada puede hacerse de manera casera, vamos a comprarla ya hecha (los mercados nos ofrecen preparaciones muy conseguidas en este sentido) y así agilizaremos el proceso de elaboración.

Paso a paso: Albóndigas de espinacas

Arrancamos esta receta preparando un guiso de verduras y patata, en el después que cocinaremos unas albóndigas 'meat free'. Para la elaboración de éstas emplearemos espinacas y uno de los quesos italianos más sabrosos y reconocidos: el parmesano. Un plato ideal para su inclusión en dietas vegetarianas (ovolactovegetarianas) y, en general, para cualquier amante de los vegetales.

Paso a paso: Espinacas y huevos con un toque picante

Una receta ideal para quienes quieren resolver una cena saludable y completa en pocos minutos y que, además, son fans de los sabores picantes. Y es que, entre sus ingredientes, además de las espinacas y los huevos, vamos usar un poquito de guindilla y de chile en polvo. No obstante, si el picante no es lo tuyo puedes prescindir de estos productos sin problema.

Paso a paso: Espinacas con pasas y piñones

Es un clásico la mezcla de espinacas, pasas y piñones. La verdura la cocemos, la escurrimos, la rehogamos con aceite y ajo y la mezclamos con el resto de ingredientes. Es un primer plato súper saludable y que no tarda nada en prepararse.

Paso a paso: Ensalada de espinacas, queso 'provolone' y frambuesas

El 'provolone' es un queso semiduro, elaborado con leche de vaca, y producido principalmente en el norte de Italia. Su textura firme hace que pueda ser cortado en rebanadas y resulta ideal para multitud de elaboraciones. En este caso lo emplearemos como ingrediente protagonista de esta rica y vistosa ensalada a la quet amibén añadiremos espinacas y frambuesas.

Paso a paso: 'Croissant' de pavo, queso, espinacas

Estos apetecibles 'croissants' son perfectos para un desayuno diferente, o para una comida o almuerzo rápido, incluso como parte de un 'brunch' casero de fin de semana. Sus ingredientes: jamón, queso y espinacas. 

Aperitivos / Entrantes: Tosta de espinacas a la crema con huevo

Las espinacas a la crema forman parte de una de las preparaciones más habituales con esta verdura de bonito color verde. Utilizamos esa base para presentarla de una forma diferente, ideal para servir como aperitivo. Sobre una tosta de pan pondremos unas espinacas hervidas y rehogadas, encima un huevo duro y naparemos con una salsa bechamel. Decoraremos con flores y hierbas aromáticas.

Paso a paso: 'Dip' horneado de espinacas

Esta idea es genial para tomar con rebanaditas o palitos de pan, pero también con bastones de verduras, chips vegetales o nachos. Se trata de una especie de paté caliente elaborado con Thermomix a base de queso y espinacas.

Comida: Canelones de espinacas y bacón

Un cilindro de pasta y en su interior... ¡un mundo de posibilidades! Casi hay tantos rellenos posibles para unos canelones como cocineros los preparen. En este caso vamos a apostar por espinacas y bacón . ¡Una combinación ganadora!

Desayuno: 'Smoothie' de espinacas y piña

Cuando tomamos fruta o verdura, la recomendación es siempre tomarla entera (entre otras cosas, su poder saciante es mayor). Pero si, de cuando en cuando, te apetece en forma de batido o 'smoothie', ya sabes que las combinaciones de sabor son infinitas. En este caso nuestra propuesta es espinacas, piña, plátano y naranja. Perfecto para un desayuno (también puede funcionar bien a la hora de la merdienda).

Cena: Crema de espinacas y berenjena

Las cremas de verduras son una estupenda opción a la hora de hacer cenas ligeras y saludables. Ésta la vamos a preparar con espinacas y con berenjenas, dos ingredientes económicos, sencillos de encontrar, y de temporada.

Cena: Ensalada de garbanzos, espinacas y quinoa

Esta sencilla ensalada, además de deliciosa, resulta especialmente interesante a nivel nutricional. A las magníficas propiedades de los garbanzos (gran fuente de proteína vegetal) se suman las de las espinacas, la quinoa y los frutos secos. Sana, rica, y facilísima. ¿Quién da más?

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