Deliciosas, muy crujientes y con pocas calorías: ¡estas patatas lo tienen todo!

Se trata de una de las propuestas incluidas en el libro ‘Tictacyummy: Mis mejores recetas rápidas y saludables’ publicado por Patricia Tena (exitosa creadora de contenido gastro, con más de medio millón de seguidores en redes). Os adelantamos el paso a paso de estas patatas totalmente adictivas, y de postre… un increíble ‘Banana bread’, también en versión ‘helathy’

Actualizado 16 de marzo de 2022 - 12:30 CET16 mar 2022 - 12:30 CET

A la pequeña Patricia no le gustaba que su madre le interrumpiera mientras estaba tirada en el sofá viendo Pokémon. 'Ven a echarme una mano', le decía desde la cocina. '¿Pero por qué yo?, si es fin de semana… ¡no es justo!', replicaba ella. Lo que Patricia no sabía aún era que, aquello de tener que andar entre fogones (en aquel momento a regañadientes y bajo las órdenes de su madre), terminaría convirtiéndose no solo en una gran afición sino, con los años, en su modo de vida.

'Creo que todo comenzó ahí, cuando era pequeña, observando todo lo que ocurría en la cocina y, sobre todo, viendo la pasión que mi madre le ponía a todo lo que cocinaba', explica Patricia Tena cuando se le pregunta por el origen de su amor por el mundo de la gastronomía. Una afición, transmitida también por su padre (‘rey de los guisos y el cuchareo’, tal y como ella misma le describe) que ya nunca dejó de crecer. ¿Que había que hacer una tarta de cumpleaños para una fiesta entre amigos? Patricia se encargaba; ¿que había que preparar una comida para las compañeras de piso, o para el grupo de amigos de la universidad? Patricia se encargaba también.

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Patricia Tena incluye en su libro un buen número de recetas de postres, en versión saludable

Y entonces llegó un día que lo cambió todo; un domingo cualquiera, ella y su pareja decidieron grabar una receta de ‘Pollo con doritos’ que habían preparado en otras ocasiones, y publicarla en Facebook sin ninguna pretensión más allá de combatir el aburrimiento. Al día siguiente la receta ya se había hecho viral. Dado el éxito, Patricia se animó a crear una cuenta bajo el nombre ‘Tictacyummy’ que cada vez ganaba más adeptos. Poco tiempo después Canal Cocina le otorgó el premio ‘Cocineros Blogueros 2016’, y aquello fue el empujón definitivo para apostar ya de manera decidida por la cocina como camino profesional. Ella había estudiado Educación Social sin mucho entusiasmo así que… ¿por qué no dar una oportunidad a su vocación real?

Desde entonces han pasado varios años en los que esta extremeña no ha dejado de crear y publicar cientos y cientos de recetas, generando en sus redes sociales una comunidad de seguidores que hoy día sobrepasa los 500k. Platos salados y dulces, fáciles de hacer, saludables, y muy ricos. De ahí precisamente su nombre (tic tac, por la rapidez a la hora de hacer las recetas, y yummy, que en inglés significa delicioso).

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Patricia Tena posa con su libro recién publicado

Ahora, algunas de esas recetas (y otras muchas inéditas) se reúnen en las páginas del primer libro de Patricia Tena, que acaba de llegar a las librerías. Bajo el título ‘Tictacyummy: Mis mejores recetas rápidas y saludables’, los lectores encuentran aquí más de 80 ideas para todo tipo de ocasiones, del desayuno a la cena: Hummus de diferentes sabores; Chips de boniato o berenjena; Sopa miso; Curry de garbanzos y calabaza; Porridge de Manzana en microondas; Pasta con salsa de coliflor; Aguacates crujientes… son solo algunas de las recetas de este libro, entre las que también encontramos dos de las que más nos han gustado y cuyo paso a paso vamos a mostraros a modo de ‘aperitivo’. Por un lado, unas sabrosas Patatas Deluxe, que Patricia acompaña con una mayonesa ligera y, por otro, un rico Banana Bread, esa especie de bizcocho de plátano que Patricia elabora en versión saludable. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que pulsar sobre las imágenes:

Paso a paso: Patatas ‘Deluxe’ con mayonesa saludable

'Estas patatas son una gran alternativa a las patatas fritas, ideales para picar, o como guarnición', tal y como explica Tena en la introducción de su receta de patatas gajo. En lugar freírlas en abundante aceite, las cocina al horno, de manera que su aporte calórico queda mucho más reducido. Para acompañarlas apuesta por una mayonesa más ligera que la tradicional, elaborada con muy poco aceite y huevos cocidos.

Paso a paso: Banana bread saludable

'No es la primera versión de Banana bread que he hecho a lo largo de mi vida, pero sí que puedo decir que, de todas, probablemente es la mejor', asegura Patricia en relación a este dulce. La versión que hace ella de este famoso bizcocho de plátano prescinde de azúcar e incluye ingredientes como copos avena, harina de almendras y pasta de dátil.

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