Parejas (gastro) que funcionan: aguacate y gambas, una combinación infalible

Si decimos ‘Persea Americana’, quizá no te vengan muchas cosas a la cabeza. Y sin embargo, es probable que en más de una ocasión hayas probado el fruto nacido de esta planta, incluso puede que nunca falte en tu despensa… Hablamos del aguacate, esa delicia de origen americano, muy popular hace ya unos años en nuestras fruterías (y en nuestras redes sociales…). Bondades le sobran; una deliciosa textura cremosa, unas propiedades nutricionales más que interesantes (es rico en grasas saludables), un color muy vistoso… Sin olvidar, otra de las características que más nos gustan: su increíble versatilidad en la cocina.

Y es que el aguacate es uno de esos productos que podemos incluir sin demasiados problemas desde el desayuno hasta la cena, en recetas tanto dulces como saladas. Además, es uno de esos alimentos que se lleva especialmente bien con númerosos ‘compañeros de despensa’. En ¡Hola! Cocina ya nos hemos referido a lo especialmente bien que congenia el aguacate, por ejemplo, con el atún. También nos encanta la pareja ‘pollo & aguacate’, sin olvidar ese maravilloso tándem ‘aguacate + huevo’, todo un clásico del mundo de las tostadas de desayuno…

Hoy vamos a centrarnos en otra de esos dúos culinarios que nos gustan especialmente: el formado por el aguacate y las gambas. Una ‘dupla’ infalible de la que podemos disfrutar en infinidad de recetas; desde sabrosas ensaladas, a aperitivos, cremas… A continuación, os proponemos un puñado de ejemplos que dan buena muestra de lo magníficamente bien que se llevan estos dos alimentos cuando se encuentran en un mismo bocado…

Lee también: Sanos, fáciles y riquísimos: seis desayunos que alegrarán tus mañanas

Paso a paso: Ensalada de gambas, aguacate y granada

Las gambas y el aguacate son los productos estrella de esta ensalada a la que también vamos a sumar unos granos de granada (fruta típicamente invernal), lechuga, tomate y rabanitos. La tendremos lista en cuestión de minutos porque, además, vamos a comprar la gamba ya cocida. Pero, por supuesto, puedes comprarla fresca y cocerla de manera muy sencilla en casa. Una plato sano, rápido y muy sabroso.

Paso a paso: Ensalada de gambas, aguacate y tomates cherry

Otro ejemplo de cómo podemos disfrutar del tándem 'aguacate + gambas' en una ensalada. Además, añadiremos una mezcla de lechugas y tomates cherry. Tan solo tardarás 10 minutos en tenerla lista.

Paso a paso: Tacos de gambas con amaranto, aguacate y cilantro

Si quieres preparar las gambas de una manera distinta y darles un toque original y crujiente, te proponemos rebozarlas con amaranto (una especie de cereal con multitud de propiedades saludables) y meterlas dentro de unas tortillas mexicanas para servirlas en forma de tacos.

Paso a paso: Aguacates rellenos de ensalada de gambas

El aguacate es una fruta ideal para rellenar, debido al gran hueco que queda cuando retiramos la semilla o hueso central. Se presta especialmente bien a rellenos fríos, tanto de pescado, como de marisco, carne y/o vegetales. En esta receta, elegimos unas gambas, un poco de atún y algunos vegetales.

Paso a paso: Aperitivo de gambas con puré de aguacate

Te proponemos un aperitivo súper fácil para complicarte poco en la cocina. Lo puedes tener preparado con antelación, se toma frío y está delicioso. Son unos vasitos con puré de aguacate y gambas cocidas que gustarán a la mayoría de públicos.

Paso a paso: Crema de aguacates con gambas

Habitualmente estamos acostumbrados a comer el aguacate en crudo, como ingrediente de ensaladas o del famoso guacamole, pero probemos a introducirlo en preparaciones como esta: una crema fría que serviremos con unas gambas cocidas. Aunque viene de América, en España también se cultivan ricos aguacates, sobre todo en Andalucía y, en menor medida, en Canarias y Comunidad Valenciana.

Paso a paso: Aperitivo de aguacate, gamba y salsa ligera

Mostramos aquí un entrante delicioso compuesto por aguacates, gambas y langostinos. Para esta versión ligera, vamos a acompañarlo con mayonesa light y yogur natural desnatado, así aportaremos una mayor cremosidad. Su preparación es sencilla y rápida (y puede ser aún más exprés, si compras el marisco ya cocido).

Lee también: Aguacate: cuatro mitos (y algunas curiosidades) sobre el ingrediente ‘estrella’ de Instagram