Las 10 recetas más vistas de enero en ¡Hola! Cocina

Aunque parezca que hace prácticamente 10 minutos estábamos tomándonos las uvas de Nochevieja... ¡ya estamos en febrero! Efectivamente, el tiempo vuela y en el calendario asoma ya el segundo mes del año sin apenas habernos dado cuenta. Así que en ¡Hola! Cocina es momento de comprobar cuáles han sido las recetas que más os han interesado en enero. ¿El objetivo? Reunir ese ‘top ten’ de platos más visitados para que, si en su día ‘se os escaparon’, podáis, si os apetece, echarles un ojo.

Pocas sorpresas en el listado: una vez más observamos vuestra debilidad de por la repostería, con El pastel de griego de naranja (Portokalópita) como la receta más vista, muy destacada sobre el resto. También la Galette des Rois, otro postre de cocina internacional, en este caso francesa, generó gran interés.

Cuenta también la lista con gran presencia de sopas y cremas reconfortantes y calentitas, perfectas para combatir los rigores del termómetro (y para volver a retomar los buenos hábitos de alimentación después de tanto turrón…). Y, como no podía ser menos, el recetario con patatas, ése que tanto os gusta (y nos gusta), tiene también en enero su particular representación con unas riquísimas patatas con chorizo tradicionales. A continuación, mostramos ese top ten al completo (puedes acceder al modo de elaboración de cada receta haciendo click sobre su nombre).

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Paso a paso: 'Portokalópita' (pastel griego de naranja)

'Portokalópita' es un postre muy popular de la repostería de Grecia. La naranja es su ingrediente principal (aunque se pueden hacer versiones con otros cítricos) y la mayor particularidad de este pastel es que la habitual harina se sustituye aquí por una pasta filo horneada. Una vez fuera del horno, el pastel se baña con un rico sirope, consiguiendo así una textura jugosa y absolutamente irresistible para los más golosos.

Paso a paso: 'Galette des Rois' (Torta de Reyes)

Y de la repostería griega a la francesa, en concreto, a su rica 'Galette des Rois'. Algo así como en ‘roscón de Reyes francés’, muy popular en el país galo durante los primeros días de enero. Eso sí, la elaboración difiere bastante de nuestro roscón. En este caso, su ingrediente principal es el hojaldre, que se rellena normalmente con una crema de frangipane, elaborada con almendras.

Paso a paso: Sopa de pescado rápida

Una sopa de pescado ‘exprés’ perfecta para si no dispones de mucho tiempo para hacerla de modo tradicional. 'Tiramos' de caldo de pescado ya comprado y partimos de un sofrito de cebolla, ajo y tomate con un pelín de azafrán. Finalmente añadimos unos fideos y unos daditos de pescado blanco magro de servimos con perejil.

Paso a paso: Patatas con chorizo

Las patatas hacen con el chorizo unas de esas 'parejas gastro' que funcionan de maravilla. Nos servimos aquí de este delicioso tándem para preparar un plato tradicional, sencillo, que gusta a toda la familia y que resulta ideal para combatir el frío a golpe de cuchara. Toma buena nota del modo de elaboración porque si sigues bien el paso a paso… ¡te quedarán unas patatas con chorizo simplemente memorables!

Paso a paso: Croquetas de jamón (Restaurante Cañitas Maite)

Croquetas hay muchas. Pero pocas tan ricas y reconocidas cono éstas. Hablamos de las que hacen en el aclamado restaurante albaceteño 'Cañitas Maite'. Sus jóvenes chefs, Javier Sanz y Juan Sahuquillo, se alzaron con el primer premio en la última edición del concurso a la ‘Mejor croqueta de jamón del mundo' que anualmente se celebra en el marco del congreso culinario ‘Madrid Fusión’. Una de sus mayores particularidades es que la leche empleada para su elaboración es de oveja. Si te animas a preparar estas croquetas ‘top’, cremosas e irresistibles, he aquí su paso a paso.

Paso a paso: Puré de lombarda con picatostes

La lombarda es una de las verduras típicas de los meses más fríos del año. Aprovechamos aquí la temporada de este saludable y colorido tesoro de la huerta para elaborar un sabroso puré, tan vistoso como reconfortante.

Paso a paso: Arroz frito 3 delicias

Es uno de los platos habituales de los restaurantes de comida china y podemos hacerlo en casa también y tomarlo en cualquier momento. A los niños ¡les encanta! y es súper fácil y rápido de preparar. Además es un plato que puede ser acompañamiento de una comida o una cena ligera como plato único.

Paso a paso: Crepes a las finas hierbas con jamón y queso

Hacemos aquí unas crepes en versión salada con la combinación clásica de jamón y queso. Les daremos un toque un poco diferente, añadiendo a la masa finas hierbas al gusto (puede ser tomillo, perejil, orégano...), y las terminaremos con un golpe de horno para que el queso resulte más fundente aún.

Paso a paso: Sopa de pollo fácil y rápida

Otro ejemplo de sopa rápida y deliciosa, en este caso de pollo, para quienes andan con prisas pero no quieren renunciar al sabor. Para prepararla utilizamos el microondas que es un gran aliado en este tipo de situaciones.

Paso a paso: 'Mini muffins' de guisantes y beicon

Los 'muffins' salados son una gran alternativa a la hora del aperitivo. Tienen la ventaja de que admiten todo tipo de ingredientes y gustan a niños y a mayores. Se preparan de una manera muy sencilla y los puedes comer fríos o calientes. Para esta receta, optamos por beicon y guisantes como elementos principales y los preparamos en versión mini.