Ensaladas para Nochevieja y Año Nuevo deliciosas, ligeras y supervistosas

En casi todas las mesas navideñas hay 'fijos' que, año tras año, se repiten y no pueden faltar. Es probable que en tu casa apostéis por unos aperitivos, algo de marisco, alguna sopa o crema y algún asado que otro.

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En ¡Hola! Cocina, además, también somos muy partidarios de las ensaladas y en Nochevieja y Año Nuevo no pueden faltar en nuestros menús. Por varias razones: están ricas, son saludables, vistosas, fáciles y rápidas de preparar. Además de que admiten los ingredientes más variopintos.

Podemos optar por verduras, frutas, legumbres, quesos, conservas, pescado, marisco, pollo... ¡no hay ingrediente que se resista a una buena ensalada!

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Y también nos gusta recrearnos en las salsas o vinagretas para acompañarlas y, ya que estamos, en su decoración, para darle un toque festivo, sobre todo de cara a la cena de esta noche y a la comida de mañana.

Ahí tienes 7 recetas de ensaladas especialmente pensadas para Nochevieja y Año Nuevo. ¡Esperamos que te gusten!

Paso a paso: ensalada navideña de bogavante

El bogavante es uno de los mariscos que más se consumen en estas fiestas y que podrás encontrar más o menos caro según su procedencia y si es fresco o congelado. Nos gusta mucho para incorporarlo a ensaladas, como esta en el que lo preparamos cocido.

Paso a paso: ensalada de langostinos, aguacate y pomelo

Los langostinos tampoco pueden faltar en nuestras comidas o cenas navideñas y, además de solos, quedan deliciosos en recetas como las ensaladas. A esta le echamos también aguacate y pomelo entre otros ingredientes.

Paso a paso: ensalada de tataki de atún

Nos gusta preparar tataki -una técnica de cocina japonesa para cocinar por fuera un pescado o una carne dejándolo crudo en el interior- con salmón y atún. Lo hacemos con este último pescado para incorporarlo a una ensalada sencilla.

Paso a paso: ensalada de vieiras y puerros confitados

Además de frías, ya sabes que las ensaladas templadas también son una magnífica opción para tomar como entrante, especialmente de cara a estas fechas. Esta receta lleva unas vieiras a la plancha, unos puerros confitados en aceite y una salsa de yogur.

Paso a paso: ensalada de rosbif

El rosbif es una carne perfecta para servir en fechas tan señaladas como la Navidad: fría como si fuera un fiambre o caliente con alguna salsa, como segundo plato. También nos gusta incorporarla a ensaladas como esta.

Paso a paso: ensalada de tofu, quinoa y aguacate

Como también pensamos en veganos y vegetarianos, hemos incluido esta propuesta que les encantará. Pero no solo a ellos, porque esta ensalada es una magnífica forma de comenzar cualquier menú navideño de una forma sana y ligera.

Paso a paso: ensalada de salmón ahumado, hinojo y granada

Te hemos dado ya infinidad de ideas para hacer con salmón ahumado -y las que nos quedan-. Es uno de los ingredientes más navideños que hay y también lo usamos en ensaladas como esta.