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Si hay una bebida unida a cualquier celebración esa es sin duda el champán (champagne, en francés). Y aunque se puede brindar con ella en cualquier momento del año -sobre todo si hoy te ha tocado la lotería-, es durante la época de Navidad cuando esta bebida espumosa descubierta -según dicen- por el monje benedictino Dom Pierre Pérignon allá por la Edad Media, cobra más protagonismo.
Aunque pueda parecer una tontería, abrir una botella de champán -o cualquier otro espumoso- no debe hacerse al azar. Una acción tan sencilla puede acabar en un susto si no lo hacemos correctamente. Seguro que has visto, en más de una ocasión, a tu cuñado, o al típico graciosillo que abre una botella de espumoso disparando el tapón hacia alguno de los presentes o, con más suerte, incrustándolo en el techo de escayola de algún salón, emulando a Fernando Alonso tras ganar un Gran Premio de Fórmula 1. Pues no, no sigamos esos ejemplos y aprendamos a abrir, de una vez por todas, una botella de champán como es debido: despacio, elegantemente y sin derramar ni una sola gota de este delicado líquido.
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Para ello no hemos hecho otra cosa que preguntar a los que saben de esto más que nadie. Nos referimos a Moët & Chandon, cuyo champán ha sido siempre el elegido para celebrar momentos memorables de la vida y en concreto a Xavier Monclús, Private&Corporate Manager de Moët & Chandon quién nos ha explicado, paso a paso y de forma muy clara, cómo se debe abrir una botella de champán. Dale al play en este vídeo y descubre cómo hacerlo.
Xavier nos muestra cómo hacerlo con un Moët & Chandon Brut Imperial "el champagne más amado del mundo" como nos cuenta, pero sin duda, nos recomienda brindar estas Navidad con una edición muy especial de la maison francesa, uno de esos champagnes que solo se dan cuando las añadas son excepcionales. Es el caso del Grand Vintage 2013, un extra brut elaborado con las variedades Chardonnay (41%) que le aporta estructura, la Pinot Noir (38%), que le da equilibrio y envuelta por la uva Meunier (21%) convirtiéndolo en un vino redondo, delicado y muy fresco.
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Además de cómo abrir una botella de champán, Xavier Monclús, nos da una serie de consejos para disfrutar al máximo de esta bebida tan especial, toma nota y deja a todos con la boca abierta en tus celebraciones navideñas:
- El cristal es muy importante: "El champagne, como cualquier clase de vino, debe beberse en copa de cristal fino. Cuánto más fino mejor".
- La copa: "No se os ocurra utilizar copas tipo flauta o las clásicas Pompadour. Una copa ancha que termine cerrándose un poco en boca -parecida a la de los vinos blancos- es la copa perfecta para beber champagne".
- La temperatura: "El champagne nunca debe enfriarse en el congelador. Debe hacerse en una cubitera con agua y tres cuartas partes de hielo. Enfría durante media hora y conseguirás la temperatura óptima. Si se trata de un magnum el tiempo de enfriado es el doble".
- Cómo servir: "De la misma manera que la botella se abre en 45º, la copa debe ofrecerse vertical a quien sirve. No debe inclinarse. La espuma bajará por sí sola y entonces, comenzará la fiesta".
