9 guarniciones para acompañar tus platos navideños

Sirven para acompañar y realzar el sabor de los platos, pero, si nos equivocamos, podrían arruinarnos toda la comida. ¿Sabes de qué hablamos? Sí, de las guarniciones. Son los complementos de mesa más importantes a los que prestar atención -además de a los aperitivos-, sobre todo, en Navidad. Porque de la misma manera que existe un protocolo de cómo sentarnos a la mesa, colocarla y utilizar los cubiertos, con las guarniciones podemos conseguir el éxito total de nuestra velada. Porque una guarnición es un detalle importante.

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Ten en cuenta que la función de toda guarnición es acompañar y complementar, por lo que la cantidad debe ser comedida y no restarle nunca importancia al plato principal. De ahí que, por nuestra parte, no podamos recomendarte otra cosa que utilizar ingredientes sencillos -como la patata, el tomate o un dulce boniato-, que van muy bien con carnes, pescados o aves y que admiten todo tipo de cocciones. Te dejamos una gran variedad de recetas y te contamos con qué platos van mejor.

Paso a paso: bastones de boniato asado

Para empezar puedes acompañar tus platos con estos bastones de boniato. Pueden ser una alternativa a las patatas, y le dará un toque dulce a tu plato. Cocínalos con las especias que más te gusten o más se adapten a tu plato principal. Es sencillo de preparar y sale muy rico, además a los más pequeños de la casa les va a encantar. Van perfectos con carnes blancas e incluso de aperitivo.

Paso a paso: Patatas duquesa

Las Pomme Duchesse, o lo que es lo mismo, Patatas Duquesa son sofisticadas, llenas de tradición y, al mismo tiempo, muy sencillas de hacer -aunque no lo parezca-. Estas patatas al horno resultan no solo deliciosas sino también muy ‘pintonas’. Sigue paso a paso nuestra receta y no fallarás. Estas patatas se convierten en una guarnición ideal para platos de carne (sobre todo de carne roja, por ejemplo un redondo de ternera, un solomillo Wellington…), pero puede acompañar muchas más recetas de carne, verduras, incluso pescados.

Paso a paso: tian de verduras al horno

Si tu plato principal es contundente, olvídate de guarniciones pesadas y opta por unas verduras. Es otra receta muy recurrida de la cocina francesa -sobre todo, de la parte sur del país-, y te deja bastante libertad a la hora de elegir ingredientes. Aunque, de entre todas las verduras, nosotros nos quedamos con una buena berenjena, un calabacín y tomate. Suaves y deliciosas.

Paso a paso: Patatas 'Hasselback'

La diferencia más significativa entre estas patatas y las tradicionales asadas al horno es su tipo de corte, en forma de acordeón (sin llegar a cortarse del todo). Deben su nombre al restaurante de Estocolmo donde se cocinaron por vez primera y, además de ricas, son realmente vistosas. Darán un plus a tu splatos navideños. Van perfectas con carne y pescados grasos pero hasta solas son importantes.

Paso a paso: puré de calabaza especiado con nueces

Nos encanta la calabaza para hacer puré como guarnición. A este le vamos a poner, además, una patata y varias especias. El resultado es ideal para acompañar carnes, caza y aves.

Paso a paso: corona de lombarda con castañas

En esta receta, unimos dos de los productos más navideños que hay, como son la lombarda y las castañas. La mezcla es realmente sorprendente y la combinación de sabores te va a encantar. Ideal con todo tipo de carnes.

Paso a paso: Puré de patatas

Los clásicos núnca mueren y el puré de patatas nos puede servir para acompañar carnes y pescados y la base la podemos aromatizar con numerosas especias o hierbas aromáticas para aportarle toques diferentes. Se puede emplear mantequilla -además de agua- en su preparación, le aporta mucha cremosidad pero también más calorías y es un ingrediente no apto para veganos.

Paso a paso: tomates al horno

Si quieres conseguir algo aún más sencillo, olvídate de mezclar ingredientes y deja que diferentes tipos de tomates acompañen tu plato principal. Va con todo, con pescados, carnes y aves, aunque los primeros serán quienes más lo agradezcan. Utiliza un poco de ajo y una buena dosis de aceite de oliva virgen extra. Le dará sabor y color a tus platos.

Paso a paso: Patatas asadas con ajo y romero

Las patatas asadas son una de las mejores guarniciones para acompañar todo tipo de platos, ya sea de carne o de pescado. Te proponemos que elijas unas de tamaño pequeño para asarlas en el horno, aromatizadas con ajo y romero. ¡Son un comodín que te irán con todo!

Paso a paso: 'Tartiflette' de queso

El Reblochon es un queso francés muy cremoso y suave con el que se cocinan numerosas recetas, entre las que destaca esta que se suele servir como entrante o guarnición de muchos platos. Lleva, además, patatas, beicon, nata y cebolla y se termina en el horno. Qué más puedes pedir. Si hay un momento para pegarse un capricho calórico son estas Fiestas. Perfecta con carnes y hasta sola, te la comerás a cucharadas.