Turrones 2021: de lo último de David Muñoz a ‘clásicos’ que siempre triunfan

Como cada año te traemos nuevas versiones de turrones de la mano de los mejores reposteros

Actualizado 14 de diciembre de 2021 - 18:23 CET14 dic 2021 - 18:23 CET

Quizá no haya panettone, quizá no haya tronco de Navidad, quizá no haya mantecados… pero es difícil, muy difícil, dar con una mesa navideña española en la que el turrón no haga aparición en escena a la hora del postre. Un dulce absolutamente icónico de estas fechas, con una larguísima tradición, y del que cada año surgen nuevas versiones de la mano de los mejores reposteros.

Tanto si lo tuyo en materia ‘turronera’ son los grandes clásicos, como si te gusta probar las últimas novedades, seguro que en esta selección de turrones especialmente pensados para despedir 2021 de la forma más dulce, encuentras una opción para ti.

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David Muñoz y sus nuevos ‘TurronesXo’

Poco después de que el chef David Muñoz (al frente de los restaurantes madrileños DiverXo, y StreetXo) anunciara las Navidades pasadas el lanzamiento de su original Roscón de Reyes, las existencias no tardaron en agotarse. Por el mismo camino parecen ir los novedosos turrones con los que el considerado ‘Mejor Chef del mundo’ ha querido sorprender en estas fiestas de 2021 a los más golosos: una colección, a la venta en El Corte Inglés, con sabores tan singulares como ‘Leche con cereales’, ‘Palomitas de maíz’ o ‘Tarta de queso de la Pedroche’ (pequeño homenaje a la celebérrima tarta de queso de GoXo, la línea delivery nacida en plena pandemia que también capitanea Muñoz). Asimismo, encontramos en esta gama un turrón con sabor al mencionado roscón de Reyes (este año, los roscones de Muñoz ya están disponibles también bajo reserva).

Más información: @clubdelgourmeteci

José Andrés y Albert Adrià: turrón a cuatro manos

El prestigioso repostero Albert Adrià vuelve una Navidad más a poner toda su creatividad al servicio de la mítica marca ‘Torrons Vicens’ para sorprendernos con nuevas variedades de turrón. Pero en este caso no lo hace solo, sino que su talento se suma al del célebre cocinero José Andrés (sin duda, una de las personalidades de 2021, galardonado con importantes premios como el Principe de Asturias de la Concordia por su labor solidaria al frente de la organización World Central Kitchen).

Ambos se han unido para dar a luz ‘Cherry Times’, un turrón elaborado con ganache de cerezas, praliné de nueces pecanas, crujiente de arroz y toffe de Ras el Hanout. Una original combinación de sabores para un turrón que, además, tiene un componente solidario; y es que parte de los beneficios de su venta se destinarán a recaudar fondos para el centro oncológico ‘Sant joan de Déu Pediatric Center Barcelona’. ‘Cherry Times’ se suma así a la extensa gama de turrones de 'Torrons Vicents', entre cuyas novedades encontramos este año también sabores como ‘Texturas de limón’, ‘Turrón de polvorón’ o ‘Macadamia con vainilla’.

Más información: www.vicens.com/es

1880: el ‘turrón más caro del mundo’ también se renueva

Es casi imposible decir ‘1880’, sin apuntar a continuación ‘el turrón más caro del mundo’. Un exitosísimo eslógan publicitario que pervive en la cabeza de generaciones enteras de españoles. Precisamente hace unos días os contábamos cómo había nacido tan exitosa campaña, así como los orígenes de la que, sin duda, es una de las marcas de turrón más conocidas y longevas del país. Siglos de historia para una empresa que, sin embargo, no renuncia a renovarse. Este año, por ejemplo, 1880 suma a su gama tradicional de productos (turrón de Jijona, de Alicante, de yema tostada, de fruta….), los llamados sticks de turrón, en tres variedades: almendra, almendra bañada en chocolate, y crocanti con sal del Himalaya y chocolate.

Más información: www.turron1880.com

Turrón con sello ‘MasterChef’

Tras el éxito del roscón de Reyes elaborado el año pasado para Lidl por el campeón de MasterChef 3, Carlos Maldonado, la cadena de supermercados vuelve esta Navidad a confiar en la buena mano de los concursantes del popular concurso. En este caso, se trata un turrón ideado por Aurora Ruiz (ganadora de la última edición de Masterchef Junior), junto con su compañero de edición Nicolás Alonso. Ambos jóvenes han creado una receta innovadora y divertida a base de chocolate con leche y chocolate blanco, trocitos de galleta de chocolate y nata crujiente y un toque de caramelo chispeante. Perfecto para disfrutar en familia, este turrón ha salido a la venta esta misma semana las más de 600 tiendas que tiene Lidl en España y su precio no puede ser más asequible: tan solo 1,99 euros.

Más información: www.lidl.es

Los turrones más ‘golosos’

Hace décadas que el obrador ‘El Goloso’ lleva endulzando los paladares de los ciudadanos de Tarancón (Cuenca) con sus dulces artesanos: tartas, pasteles, helados, bombones… una oferta irresistible en la que, cada navidad, ocupan también un lugar destacado sus magníficos turrones: yema, tres chocolates, praliné de piñones y almendras, galleta María, tarta sacher, coco, natillas… son solo algunos de los apetecibles sabores de turrón que ofrecen en esta pastelería, disponibles también desde hace unos días en Madrid. Y es que ‘El Goloso’ forma parte del listado de restaurantes y rincones gourmet que acoge ‘Food Hall', el impresionante espacio gastro recién inaugurado en pleno centro de la capital.

Más información: @pasteleriaelgolosotarancon

Bizkarra, turrones con acento vasco

Nos detenemos ahora en otro obrador con larga trayectoria a sus espaldas. Y es que hay que viajar más de 60 años, hasta 1957, para encontrar los orígenes de Bizkarra. Una pastelería abierta en la localidad vizcaína de Usansolo por el ‘aitite’ -abuelo- Esteban, y que desde entonces, generación tras generación, no han dejado de endulzar a los más golosos con la mejor tradición repostera del País Vasco. Así, por ejemplo, entre su oferta de turrones navideños, destacan especialidades como del ‘Sokonusko’ (cuyo nombre se debe a la región mexicana del mismo nombre de donde antiguamente llegaban a Bilbao las habas de cacao), con tres capas de praliné: blanco, tostado y negro. También el turrón con sabor a intxaursalsa (postre típico de Euskadi, elaborado con nueces) o a queso de Urkiola, un queso artesano hecho con leche de oveja que da al turrón un aroma intenso, pero suave y cremoso en el paladar, con una original fusión sabores dulces y salados.

Más información: www.bizkarra.com

Ascaso, artesanía tradicional y sabores singulares

Ni más ni menos que treinta sabores de turrón artesano son los que ofrecen esta Navidad en Ascaso, la empresa repostera centenaria y familiar de origen aragonés (con tiendas en Zaragoza, Huesca y Madrid). Mostramos aquí dos de sus variedades más destacadas: el turrón ‘Dulcey’ (arriba en la imagen), elaborado con ganache de chocolate rubio, praliné al sésamo y caramelo blando; y el turrón ‘Tres Cremas’ (justo debajo en la imagen), muy apreciado también por los clientes de este obrador, que combina varios tipos de mazapán, con tres cremas de mantequilla confitadas, y que tiene la particularidad de que debe tomarse en frío.

Más información: www.pasteleriaascaso.com

La Mallorquina, los turrones de una pastelería centenaria

Hace más de un siglo que la primera tienda de ‘La Mallorquina’ abría sus puertas en el número 8 de la Puerta del Sol de Madrid. Una pastelería centenaria de cuyo obrador salen hoy día más de 200 referencias de productos, entre los que cada Navidad, acuden puntual a su cita, sus ricos turrones. De clásicos como el de Alicante, Jijona o yema tostada, a otros sabores como Chocolate con almendra, Turrón de frutas; Nata con nueces; Yogurt con pistachos y arándanos; Pistacho y orejones; Naranja y chocolate… ¡aquí lo difícil es decidirse por uno solo!

Más información: https://pastelerialamallorquina.es

Levaduramadre, oda al clasicismo

Y nos quedamos un poco más en Madrid para finalizar esta ruta ‘turronera’. En este caso paramos en alguna de la más de 50 tiendas que Levaduramadre tiene en la capital, en cuyas vitrinas no faltan por estas fechas dulces típicamente navideños. En el caso del turrón, aquí apuestan por el clasicismo con las tradicionales variedades de chocolate, duro, blando y guirlache. Todos ellos elaborados en su propio obrador de manera artesanal.