Asados de Navidad deliciosos y perfectos para salir ‘de lo de siempre’

No es que no nos guste. De hecho, somos tan fans del pavo asado que, recientemente, os ofrecíamos una receta ‘top’ para prepararlo paso a paso con motivo del Día de Acción de Gracias. También nos encanta el clásico cordero. Pero, como sabemos, el recetario de carnes cocinadas al horno, abarca muchas más opciones: desde piezas de cerdo, de vacuno, aves como la pularda o el capón, carnes caza mayor (jabalí, ciervo, corzo…) o menor (perdices, codornices, pichones, faisán…).

A continuación, os ofrecemos algunas ideas para triunfar esta Navidad, que va más allá de los consabidos cordero o pavo. Para acceder al modo de elaboración solo tienes que hacer click sobre el nombre de las recetas:

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Paso a paso: Codornices asadas con setas y peras

Rica en proteína y baja en grasa, la codorniz es una de las piezas de caza más apreciadas. Una de las formas más habituales a la hora de preparar estas aves es asarlas al horno. Es el caso de esta receta que proponemos a continuación, ideal para las mesas navideñas. Acompañaremos con unas peras al azafrán, con setas cantarelas (rebozuelos) y una rica salsa de miel y mostaza.

Paso a paso: Pechugas de pularda con 'quenelles' de patata violeta

La pularda es una de las aves por excelencia en las mesas de Navidad. Aquí vamos a utilizar sus pechugas, que asaremos al horno, y vamos a acompañarlas con una salsa de setas variadas y unas 'quenelle' de patata violeta que aportarán un elegante y sofisticado toque de color al conjunto.

Paso a paso: Solomillo de cerdo relleno de pasas y orejones

Dentro de los cortes del cerdo, el solomillo es uno de los más apreciados por su ternura, jugosidad y delicioso sabor. Además, nos ofrece una gran versatilidad en cocina. En este caso vamos a asar al horno unos solomillos de cerdo que rellenaremos con frutas secas . Sin duda, una magnífica alternativa como plato principal para las mesas de Navidad.

Paso a paso: Redondo de ternera asado con verduritas

El redondo de ternera es una pieza con poca grasa que resulta ideal para cocinar asada al horno, tal y como vamos a hacer en esta receta. Aquí las guarniciones son múltiples, nosotros hemos optado por unas ricas verduritas que aportan color, textura y, a nivel nutritivo, son una estupenda fuente de vitaminas.

Paso a paso: Jamón glaseado con mermelada de higos

Aquí nuestro ingrediente principal será un jamón de cerdo, que cocinaremos al horno dejando su piel bien crujiente. La mermelada de higos aportará un delicioso contraste dulce al plato.

Paso a paso: Capón relleno

Sabemos que el plato principal suele ser el protagonista de la mesa en Navidad. Por eso, queremos facilitarte esta receta de capón relleno. Para que el resultado sea jugoso, vas a tener que prestar especial atención al tiempo de horneado. Apunta bien cada ingrediente del relleno para que no se te olvide nada y... ¡a por ello!

Paso a paso: Faisán asado con sidra y verduras

La de faisán es una de las más saludables dentro de las carnes de caza. Es magra, jugosa y sabrosa y con un alto nivel de nutrientes y proteínas. Una de las maneras más deliciosas de cocinarla es asada al horno. En este caso lo hacemos a la sidra con la compañía de varias verduras.

Paso a paso: Ciervo con pesto y pimienta rosa

La carne de ciervo o venado es magra, contiene menos calorías, grasa y colesterol que otras carnes más consumidas, además de ser rica en vitamina B12, características que hacen que resulte muy beneficiosa para la salud. Es una carne de gran calidad, ideal para ser cocinada de distintas maneras. Aquí la vamos a hornear acompañar con una rica salsa de pesto.

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