Las 10 recetas más vistas de noviembre: patatas, salmón… ¡y mucha repostería!

Es difícil encontrar una época del año donde las cocinas adquieran tanto protagonismo en los hogares... Diciembre, con sus fiestas y banquetes navideños es, más que nunca, tiempo de colgarse el delantal para muchos anfitriones, y deleitar a sus seres queridos con las mejores recetas y productos ‘gourmet’. Aún quedan algunas semanas para esa primera fecha señalada, la cena de Nochebuena, a la que después sucederán el resto de festines gastro (Navidad, Nochevieja, Año Nuevo, Reyes…) y en ¡Hola! Cocina, como cada año, os iremos dando opciones, consejos, ideas… para que vuestras mesas navideñas se llenen de sabor.

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Pero antes de adentrarnos ya de lleno en la cocina típica de estas fiestas, no queremos entrar en diciembre sin echar un vistazo a esas recetas que más os han interesado a lo largo del mes que acabamos de dejar atrás. Un ejercicio que en ¡Hola! Cocina nos gusta hacer a menudo y que, muchas veces, nos confirma la gran coincidencia que existe entre nuestras ‘debilidades’ y las vuestras.

Así, por ejemplo, comprobamos esa devoción absoluta que compartimos por todo lo que tiene que ver con el mundo de las patatas, en especial las guarniciones. En noviembre triunfaron en este terreno dos preparaciones tan sencillas como sabrosas: las patatas 'a lo pobre' y las revolconas.

El salmón es otro de esos productos que no suele faltar si echamos un ojo a las recetas más vistas, ya sea en estado fresco, o en ahumado. También os gustan mucho los aperitivos fáciles, desde unas sabrosas gambas al ajillo hasta unos irresistibles hojaldritos al horno… Sin olvidar, por supuesto, todo lo que tiene que ver con la repostería: ya sea un bizcocho, unas rosquillas o una tarta de queso… terreno goloso en el que este mes de noviembre se han colado también unas galletas muy singulares: las famosas ‘Dalgonas’, protagonistas de una de las pruebas de la popular serie ‘El juego del calamar’.

A continuación, mostramos ese ‘Top ten’ de nuestras recetas más vistas del mes pasado. Si se te ‘escaparon’ y te apetece cocinar alguna de ellas puedes acceder a su paso a paso haciendo click sobre sus nombres.

Paso a paso: Patatas ‘a lo pobre’

Patatas, pimiento y cebolla. Son los ingredientes básicos para preparar 'Patatas a lo pobre', una de las guarniciones más sencillas, sabrosas y populares de nuestro recetario. A diferencia de las 'Patatas panadera', que suelen hacerse al horno, para estas patatas emplearemos una sartén amplia y, a poder ser, un buen aceite de oliva. Una vez cocinadas, nos servirán de acompañamiento para infinidad de recetas: pescados y carnes al horno, guisos, huevos rotos o fritos... ¡tú eliges!

Paso a paso: Gambas al ajillo

Estamos ante uno de los aperitivos o entrantes que más abundan en las cartas de los restaurantes y bares de nuestro país. Es sencillo de preparar pero conviene tener en cuenta 3 cosas: usar unas gambas frescas de calidad, no quemar los ajos en exceso para que no amarguen y no sobrepasar el tiempo de cocción para no resecar en exceso el marisco. Eso sí, según están los precios de este tipo de marisco, puedes optar por preparar esta receta de gambas al ajillo con gambas ultracongeladas. El resultado no es exactamente el mismo, pero siguen estando muy ricas. 

Paso a paso: Patatas revolconas con torreznos

Mostramos aquí todo un clásico dentro del recetario con patatas más tradicional de España (especialmente típico en regiones de interior como Salamanca, Ávila, Cáceres, Toledo, Madrid…). Un plato de origen humilde, entre cuyos ingredientes -además, claro, de las imprescindibles patatas- no falta el pimentón, los ajos y el aceite, y que suele coronarse con unos sabrosos torreznitos. Y es que ese contraste de texturas, entre el crujiente de la carne y la cremosidad de la patata.... ¡es simplemente espectacular!

Paso a paso: Tarta de queso con Grana Padano

El exitoso grupo de restauración Big Mamma (con restaurantes tan populares como el madrileño Bel Mondo) lanzaba el pasado mes de mayo su servicio de comida a domicilio bajo el nombre 'Napoli Gang'. Además de sus ricas pizzas, la carta de este ‘delivery’ contaba durante el mes de noviembre con un postre muy especial: una tarta de queso elaborada en edición limitada, a la que no le falta su particular toque italiano. Y es que, además del clásico Philadelphia, incluyen aquí también un poco de Grana Panado (uno de los quesos más reconocidos del ‘país de la bota’). Si te animas a hacer esta rica tarta en casa, he aquí el paso a paso. 

Paso a paso: Rosquillas fritas con aroma de vainilla

Siguiendo la receta más clásica de las rosquillas fritas que normalmente se elabora en buena parte de nuestro país, vamos a darle aquí un toque diferente para añadirle algo de aroma a este rico dulce. Lo haremos sumando a la masa un poco de esencia o extracto de vainilla.

Paso a paso: Hojaldre de salmón con ensalada de berros

Una de las formas más ricas de cocinar el salmón es preparándolo al horno. Simplemente con unas verduritas queda delicioso, pero aquí vamos a darle un toque más sofisticado 'envolviéndolo' en pasta filo. ¿El resultado? Un bocado gourmet, crujiente por fuera, jugoso por dentro y con un aspecto irresistible.

Paso a paso: Aperitivo de salmón ahumado sobre tortitas de patata

En este caso optamos por la versión ahumada del salmón para hacer unos aperitivos ideales si buscas opciones para tus mesas navideñas. Se trata de unas mini tortitas de patata que cubriremos con queso crema y caqui para terminarlas con unas rosas de salmón ahumado.

Paso a paso: Gallletas 'Dalgonas' surcoreanas

La popular serie ‘El juego del calamar’ ha conseguido poner de moda a nivel mundial las galletas ‘Dalgonas’ (también conocidas bajo del nombre 'Ppopgi'). Se trata de un dulce típico de Corea del Sur con el que los niños no solo endulzan su paladar, sino que también juegan. Y es que estas galletas, hechas con azúcar y bicarbonato, presentan una figura grabada en su superficie (puede ser un triángulo, un círculo, una estrella, un paraguas…) y el reto para los pequeños consiste en comerlas sin que dicha figura se rompa.

Paso a paso: Bizcocho de naranja y canela

¡No hay nada mejor que degustar la excelente repostería casera y tradicional de toda la vida! Son recetas que nunca pasan de moda y resultan ideales para cualquier desayuno, postre o merienda. Como este bizcocho que te conquistará a ti y con el que conquistarás a tus invitados. Además, te aseguras de que sólo lleva ingredientes naturales y ningún conservante ni colorante artificiales. Perfecto para acompañar con un té o un café.

Paso a paso: Hojadritos 'veggie' de tomate, champiñón y calabacín

Presentamos aquí una selección de hojaldritos, muy fáciles de preparar, e ideales para quienes buscan opciones 'meat free'. Nosotros vamos a usar tomates, champiñones y calabacín, pero puedes usar otras verduras que te gusten (berenjena, pimiento, calabaza...). Unos minutos de horno... ¡y a disfrutar!

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