Ensaladas con huevo: 7 recetas tan fáciles como espectaculares

No nos cansamos de investigar en el súper apetecible e inabarcable universo de las ensaladas. Y siempre encontramos nuevas ideas para incorporar a este plato que puede ser desde lo más sencillo a lo más sofisticado.

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Lo nuestro es más la cocina fácil, sin excesivas complicaciones y para la que no es necesario pasarnos la vida metidos entre fogones, sin que eso esté reñido con obtener platos deliciosos, saludables y nutritivos.

Hay un ingrediente por el que sentimos auténtica fascinación y que no le puede ir mejor a una ensalada. Porque en realidad, el huevo es la estrella de millones de recetas e ingrediente inseparable de muchas elaboraciones.

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Hoy te traemos 7 recetas de ensaladas con huevo, a las que además ponemos otros muchos elementos. Por supuesto, lechugas y otras hojas comestibles, pero también diferentes vegetales, legumbres, cereales, carne, pescado, etc.

Paso a paso: ensalada de quinoa, aguacate y huevo escalfado

Ya sabes que la base de una ensalada puede ir desde lechuga, otros vegetales, pasta, arroz... o, como esta, quinoa. La completamos con aguacate, rúcula, pepino y huevo escalfado y la aderezamos con vinagreta de lima y chile.

Paso a paso: ensalada de salmón ahumado y huevo cocido

El salmón ahumado es rico en ácidos Omega-3 que contribuyen a la disminución de los niveles de colesterol y triglicéridos, mejora del sistema circulatorio y cardiovascular, ayuda en la prevención de la hipertensión y estimula la función cerebral. Es el protagonista, junto al huevo cocido de esta ensalada súper rápida y sencilla de preparar.

Paso a paso: ensalada de canónigos con rosbif y huevo poché

Pídele al carnicero que te corte una buena pieza de ternera para preparar un delicioso rosbif. Corta unas lonchas cuando esté frío y las incorporas a esta ensalada, con su huevito poché. Utiliza el resto para bocadillos, rolls, wraps, sándwiches, etc.

Paso a paso: ensalada de lentejas, huevo, zanahoria y chirivía

Las legumbres también son un clásico de las ensaladas -tanto en caliente como en frío-, y hacen buena pareja con el huevo. Juntamos a ambos en esta propuesta que opta también por la zanahoria, la rúcula y la chirivía.

Paso a paso: ensalada de espinacas con aguacate, huevo y pepino

El huevo cocido es un complemento perfecto de esta ensalada, que también incluye espinacas, aguacate y pepino. Para el aliño nos decantamos por una salsa de yogur con semillas de sésamo.

Paso a paso: ensalada de zanahoria a la plancha, huevo, tofu y espinacas

Otra propuesta de ensalada con huevo saludable, ligera, fácil y rápida de hacer. Se sirve templada porque lleva zanahoria a la plancha combinada con espinacas, tomate, tofu y pipas de calabaza.

Paso a paso: tabulé de huevos cocidos con brócoli y tomatitos cherry

Nos encanta utilizar sémola de trigo para las ensaladas. Nos hace las veces de pasta y, como ella va bien con todo. En este caso, le echamos, además de huevo cocido, brócoli y tomates cherry, ¡una opción muy saludable!